中国糖葫芦在韩国走红 中国糖葫芦在韩人气超炒年糕

• 刘明月 2023年11月16日 来源：央视财经 1247 81
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山楂行业前景及现状如何?未来山楂市场投资趋势怎么样?在韩国，糖葫芦的人气赶超深受韩国消费者喜爱的炒年糕，这也让很多人看到了商机，开起糖葫芦店。

中国糖葫芦在韩国走红 中国糖葫芦在韩人气超炒年糕

山楂行业前景及现状如何?未来山楂市场投资趋势怎么样?在韩国，糖葫芦的人气赶超深受韩国消费者喜爱的炒年糕，这也让很多人看到了商机，开起糖葫芦店。国内用红豆、山楂等食材做的糖葫芦不同，韩国基本都是水果的。这里的一家糖葫芦门店店主表示，在这当中卖得最好的是用整个橘子串成的糖葫芦，一串价格在4000韩元(约合人民币22元)，一天大约能卖出去200串。

糖葫芦在韩国的售价不便宜，但凭借声音酥脆还有好看的外形，在韩国人气攀升。根据韩国农水产食品流通公社对今年前五个月的统计，10多岁青少年相较于韩国传统小吃炒年糕，更喜欢中国的糖葫芦，不少学生家长表示孩子放学之后都会去购买，边走边吃。不仅是小孩爱吃，糖葫芦也很受年轻人喜欢，近日韩国市场调查专门机构数据显示，糖葫芦的销售额在近五个月内增加超过10倍。不仅如此，韩国社交媒体上还出现了在家自己做糖葫芦和开发无糖糖葫芦等推文，引发网友围观。

得益于糖葫芦的高人气，糖葫芦门店收益变得相当可观，一些糖葫芦店铺每月净收入可达约合人民币3万元。再加上需要投入的资金和其他种类创业相比并不多，因此韩国掀起了糖葫芦投资创业热。最新数据显示，截至10月，韩国代表性的糖葫芦品牌门店数量达到420多家，在一年内暴增十倍。同时为了分羹“糖葫芦经济”，有的韩国小吃店纷纷推出糖葫芦系列蹭热度，零售业也纷纷研发冷冻糖葫芦成品。近几年，多种中餐在韩国走红，好吃的中国美食也逐渐成为在韩创业的新热点。

中研研究院出版的《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》显示

我国山楂制品加工工艺多停留在传统的作坊式生产水平上,产品有糖葫芦、山楂片、果丹皮、山楂饼、山楂糕、山楂果酱、山楂酒等。这些产品的消费群体只是儿童、少年和青年。

山楂加工行业产业规模约2500亿元，同比增长18.6%。由于山楂是我国独有的果树，随着栽培面积的减少，短期内国内外供需难以达到平衡，山楂加工行业市场需求旺盛。“互联网+”在山楂领域的应用为山楂加工产业带来了新的发展空间。截至2020年，全国的山楂加工企业有上百家，其中多数为中小型企业，龙头、大型企业占比较少。

到如今，我国山楂种植规模日益扩增。据相关统计数据，到2020年我国山楂种植面积预计达到七百万亩左右，山楂总产量或突破210万吨。尽管山楂本身还是归属于农产品，产业扩增受到方方面面的影响，总体增幅不会太大，但随着新栽山楂果树经历一定周期后实现挂果，山楂产量还是将保持一定的上升之势。

我国山楂品种的选育主要集中在20世纪70—80年代，当时的山楂育种工作者选育了一批优良品种，选育的品种以加工型品种居多，鲜食品种较少。进入90年代以后，全国山楂产业整体“退烧”，市场需求少，经济效益低下，导致山楂育种工作缓慢。近年来，随着山楂市场的回暖，市场对山楂的需求逐渐增加，尤其是对鲜食品种的需求日益增多，但是，现有的品种已经老化，加工型品种较多，不能满足市场需求。

1、加工产品形式更加丰富

传统的山楂制品主要有糖葫芦、山楂糕、雪花片、果丹皮等。现代的山楂制品主要有六大类：一是新型山楂整果制品;二是山楂果胶类制品，如山楂果酱、山楂软糖、山楂果茶等;三是山楂干制品;四是山楂饮料;五是山楂发酵制品，例如山楂酒、山楂果醋、山楂酸奶等;六是山楂功能成分，如山楂多糖等提取物。山楂制品中的90%是休闲食品，深受消费者欢迎。随着现代人对休闲和保健食品的热衷，新型山楂加工制品逐渐成为市场主流，山楂加工业得以发展壮大。

2、加工技术更加综合

发酵技术、冻干技术、真空低温油炸等现代加工技术的进一步发展，带动了山楂加工产业整体的发展。人们将酶制剂工业、膜技术、均质机产品和硫处理等技术运用到山楂加工中，使山楂制品出现了革命性的变化。

3、产品营销模式更加多样

1)二产与三产相结合，大力发展集山楂种植、管理、采摘、休闲、娱乐为一体的产业集群形式，提高山楂的利用率与知名度，改变传统的山楂销售模式。

2)注重产品包装形式，添加美学设计元素。从低端的简单包装到形成系列产品包装，群体化服务，更加贴近消费者喜好。

3)与“互联网+”相结合，通过展会直播、邮政购、超市直供等多种形式开展合作，产品出口亚、欧、美、非等多个国家和地区，巩固并强化了山楂加工产品在休闲、保健市场的特色产品地位。

中国山楂行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，山楂行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

中国山楂行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析。

据了解，该行业发展空间极大，未来山楂市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年国内山楂行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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