药膳行业市场分析：药膳预制菜为药膳细分、扩充提供了更多可能性

• 吴澳燕 2023年11月21日 来源：北京商报 中国小康网 1070 68
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药膳历经数千年的不断演变和丰富、完善，已经成为交融传统烹饪学和传统医药学的一个独具特色的重要领域，并以其“药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，至今仍然深深植根于人民群众的生活饮食之中。中医药药膳有着广阔的发展前景和巨大的市场价值，值得

药膳历经数千年的不断演变和丰富、完善，已经成为交融传统烹饪学和传统医药学的一个独具特色的重要领域，并以其“药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，至今仍然深深植根于人民群众的生活饮食之中。　中医药药膳有着广阔的发展前景和巨大的市场价值，值得进一步发掘与推广。

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药膳行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

随着健康产业发展，中医食疗的重大价值也被不断发掘。中国药膳行业市场规模约为1699亿元，同比增长10.97%，近年来，药膳行业增长较好，总体保持较高的增速，行业发展能力良好。据不完全统计，涉及药膳的企业约有7.86万家，主要分布在药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等行业。

药膳行业市场现状分析

新时代政策下,国家持续规范大健康行业发展,而经济的高速发展及人均可支配收入的持续增长又推动着食品消费升级,人们对饮食的重视程度得到提高,传统滋补品类需求扩大,消费欲望得以激发,行业发展优势明显。在诸多传统滋补细分品类中,药食同源传统滋补行业市场发展迅速,所占据的市场份额相较其余品类较多。

年轻消费力量成为当下养生滋补消费的潜力军,消费者在选购药食同源产品时,核心关注点已经迭代为功效、成分、口感等多项因素。

目前的药膳按照季节分类只是一个起步，未来“赛道”将会更加细分，比如针对不同疾病人群会推出不同药膳套餐，针对旅游、康养群体也会有不同的方案。

药膳产业虽然前景广阔，市场效益显著，但仍存在行业标准不完善、指导意见不明确、缺乏有力品牌、民众认可度不高、专业人才匮乏等一系列问题。塑造中国药膳的优选品牌，形成具有代表性的药膳文化，以此为推动引擎，带动整个餐饮产业的新发展，是药膳产业除健康养生之外的另一价值体现。

中国传统药膳文化独具特色，具有较高的国际知名度。随着海外市场对中医药的认可度增加，药膳食疗产业在国际市场上也将有很大的发展潜力。

随着科技的进步，药膳食疗产业将会迎来更多创新产品的出现。例如，利用人工智能和大数据分析，开发出更精确的中草药配方和药膳食谱，以及智能健康管理设备等。这些创新产品将进一步提升药膳食疗的效果和用户体验。

药膳预制菜为药膳细分、扩充提供了更多可能性

近年来，主打便捷美味的预制菜经济在国内快速发展。据统计，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿元。中医药膳在我国拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，预制药膳产业兴起是大势所趋，将中医理论融入饮食之中，满足了人们对美好生活的向往。预制药膳的推出，既传承了历史文化和药食同源的核心价值，也为美食界百花竞放、各美其美打下坚实的基础。

安国中药底蕴深厚，已有千年的历史。在创新发展方面，安国不断探索。=安国已成立药膳预制菜产业联盟，立足于安国市的药膳基础，辅以预制菜的加工、包装方法，将中医治未病思想与现代营养学观念贯穿其中，形成安国独有的“药膳预制菜”。据透露，安国药膳预制菜即将布局北京市场，而打造“中国北方药膳预制菜产业名城”是安国市未来的目标。

需要指出的是，药膳预制菜中添加的药品必须归属国家卫生健康委公布的药食同源目录，否则不能出现在食品中。市场对药膳预制菜的需求和趋势主要体现在两个方面，一是对“三高”人群及儿童、老人等特殊人群健康调理的产品需要;二是针对大众人群养生的产品需求。因此，药膳预制菜是未来预制菜赛道新的增产点。

药膳预制菜为药膳细分、扩充提供了更多可能性。预制药膳的兴起，将传统中医养生理念与现代化餐饮进行完美融合，能够满足人们对美食健康和家庭快捷烹饪的双重需求，提供别样的餐饮体验。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药膳行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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