番茄酱行业发展如何?番茄酱市场需求调研及行业发展现状分析

• 陈观秋 2023年12月7日 来源：百度 536 29
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番茄酱的消费市场主要集中于欧美、俄罗斯、日韩等国外市场。现阶段，我国番茄深加工制品人均消费量仅不到1千克，与世界平均水平5千克、欧美国家20千克以上的人均消费量相比有较大差距。

番茄分为鲜食用番茄和加工用番茄，加工用番茄大面积种植对气候要求较高。 一般而言，整个番茄生长周期为 95-130 天，一年中 3 月为发芽期，4-5 月为幼苗 期，6 月为开花期，7 月结果后开始进入到采收期，采收期一般持续 3 个月。

番茄 在大部分地区易生存、种植技术简单、营养价值高，成为世界范围内广泛栽培的 作物。但这仅限于鲜食番茄，加工番茄对温度、湿度、水肥都有较高要求。

我国是番茄种植第一大国，但加工番茄占番茄产量的比重仍低。2021 年我国 番茄产量 6763.7 万吨，占全球番茄总产量的 36%。其中加工番茄产量 480 万吨， 意味着只有 7%左右的番茄流向了加工领域。由于饮食习惯的差异，我国以番茄消 费以鲜食为主，2021 年我国番茄人均消费量为 47.9 千克，同期美国为 31.5 千克、 印度 15.2 千克。

番茄酱市场需求调研及行业发展现状分析

番茄酱的消费市场主要集中于欧美、俄罗斯、日韩等国外市场。 现阶段，我国番茄深加工制品人均消费量仅不到 1 千克，与世界平均水平 5 千克、 欧美国家 20 千克以上的人均消费量相比有较大差距。

番茄酱是一种以番茄为主要原料的调味品，它具有酸甜可口、营养丰富、风味独特等特点。随着人们生活水平的提高，对健康饮食的追求越来越高，番茄酱作为一种健康的调味品，其市场需求也在不断增长。 从行业角度来看，番茄酱行业已经进入了一个相对成熟的发展阶段。

随着番茄需求量的不断上升，我国番茄产业发展迅速，番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要。

我国番茄酱生产主要集中在西北、东北地区，大约有95%以上的番茄酱产量都在这。从具体省市来看，新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江等省、自治区是生产集中地区，其中新疆是主要生产地。另外国内的翻罐厂家主要分布在中国华东、华北地区，华南地区翻罐厂家较少，西北地区则主要是一些原料酱生产企业直接生产小包装西红柿酱。

在中国新疆，昼夜温差大，害虫难以存活，果蔬都是天然无公害。日照时间长，番茄色泽品质优良，味道香浓，肉质肥厚，可做水果蔬菜两用。从番茄的成熟果实中提取的番茄红素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。其品质在中国其他省份是无法比拟的，新疆番茄产量占到了全世界35%，是全球番茄生产量最大的国家，番茄酱成为新疆出口创汇的第一大产品。同时也是新疆农民的收入来源之一。

但新疆番茄产业的产品主要加工成大桶番茄酱，产品结构单一，产品高度依赖国际市场，全球经济形势、贸易政策等都会对番茄酱产品出口和销量产生影响。2022产季，番茄产业在原料供应等多方面受到较多挑战，2023年度随着各项政策的放开以及在俄乌战争和全球通胀压力之下，由于美国和欧洲的原料种植成本普遍上升，中国产番茄酱成本竞争优势比较明显，出口价格预计将维持上行态势。

据中研产业研究院《2023-2028年中国番茄酱行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

新疆的自然环境非常适合番茄成长,具有茄红素含量高、品质好、竞争力强的优势，是我国最大的番茄产区，被称为“红色产业”基地，凭借充足的原料，新疆番茄酱稳居世界番茄酱生产前列。虽然番茄行业形势一片大好，但是中国番茄加工行业高度依赖对外出口。由于国际番茄加工行业普遍盈利，国际上番茄种植和加工产能也恢复较快。

世界各地消费者对番茄酱的需求正在增加，且番茄酱总体上的价格一直处于适中水平，对消费者来说是十分亲民的选择。

从竞争格局上看，我国果酱行业市场主要可以分为四个梯队，长期以来占据高端市场的第一阶梯主要为国际品牌，例如圣桃园、味好美、德宝等;国内一线品牌位居第二梯队，代表品牌有湖北香园、丘比、阿细蜜、百利等;近年来，国内一线品牌结合新零售渠道销售增长迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄酱工厂直接订货，性价比很高。

根据世界番茄加工协会(WPTC)的报道，2023全球加工番茄原料预期4000万吨，全球供需平衡量大概为3850万吨，市场产略大于需的格局即将形成，随之国际番茄酱市场价格也将触顶。加之未来番茄酱产销形势仍存在不少不确定性，仍需要关注国际局势的复杂多变，如俄乌冲突、中美供应链脱钩、海运费、汇率以及进口国家的政策变化等等。

在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?报告对我国番茄酱市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了番茄酱前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。

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