新茶饮行业分析：新茶饮市场进入存量竞争 集体出海谋增量

• 陈观秋 2024年2月4日 来源：国际金融报 经济参考报 中国经济时报 北京商报 财经网 212 5
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从目前国内新茶饮的市场竞争格局来看，奈雪、喜茶、蜜雪冰城等头部品牌外，茶百道、CoCo都可、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶颜悦色等连锁茶饮品牌也均纷纷崛起。当市场进入存量竞争，新茶饮们“贴身肉搏”，一边忙着冲刺万店、扩大规模优势，一边争相出海、寻求上市。

近年来，新茶饮行业竞争激烈，新开出的门店、新出现的品牌如雨后春笋。据中国连锁经营协会《2023新茶饮研究报告》显示，2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。

在不少业内人士看来，新茶饮的存量博弈时代已经到来。

新茶饮行业分析：

新茶饮市场进入存量竞争

从目前国内新茶饮的市场竞争格局来看，奈雪、喜茶、蜜雪冰城等头部品牌外，茶百道、CoCo都可、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶颜悦色等连锁茶饮品牌也均纷纷崛起。

回顾2023年，“内卷”席卷了整个咖啡、茶饮界。

新茶饮集体出海谋增量

当市场进入存量竞争，新茶饮们“贴身肉搏”，一边忙着冲刺万店、扩大规模优势，一边争相出海、寻求上市。

去年以来，奈雪的茶、甜啦啦、库迪咖啡、瑞幸咖啡等诸多茶咖品牌宣布进军东南亚。截至目前，霸王茶姬在马来西亚、新加坡、泰国等地区海外门店总数接近100家;从蜜雪冰城印尼产品价格来看，冰淇淋定价为8000印尼盾(约合人民币3.7元)，其他饮品普遍不超过2.5万印尼盾(约合人民币11.6元)，凭借高性价比，蜜雪冰城东南亚门店总数已接近4000家。

国泰君安研究报告指出，东南亚人口基数大，年轻人群占比高，消费市场潜力大且消费层次多元;东南亚华人占比高，居民偏爱甜食，茶饮消费需求高;从地理位置来看，东南亚距离中国近，便于供应链建设。

从出海形式来看，目前大部分茶饮企业出海是将直营店开往海外，而蜜雪冰城将加盟模式也搬往海外，这对新茶饮企业的供应链管理、营销能力都提出更高要求，原材料供应链建设将成为后市关注的重点。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，产品可以复制，模式可以复制，价格可以模仿，门店也可以克隆，但是供应链并不是一朝一夕可以建成的。未来，只有头部企业才有对供应链进行完整布局的能力，而整个供应链的完整度决定了企业未来的可持续性。

新茶饮发展情况调研

相比传统的奶茶等饮品，近年来火热的新式茶饮在原料选择、生产流程、展现形式、品牌运营上均做出了升级和创新，更符合当下年轻人的消费诉求和审美趣味。

新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。他们的产品及品牌都有以下“三新”的特点：

一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。

二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。

三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

从产品上说，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制。跟传统茶比，它形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费体验。

据中研产业研究院《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》分析：

从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

2023年10月26日，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。在此基础上，首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。后续喜茶还将持续向消费者公开其他全部在售产品的配方原料信息，公示营养成分报告，“配方公开”将成为喜茶所有产品的“标配”。

新式茶饮的竞争正变得越来越激烈，1月2日，古茗向港交所递交上市申请书后，蜜雪冰城也于当日晚间向港交所递交了上市申请书。再加上去年8月向港交所提交上市申请的四川茶饮企业茶百道，已经有三家新茶饮公司在排队登陆港股市场。

从长期来看，茶饮赛道一定会经历激烈竞争后逐渐形成头部企业的市场发展阶段。上市无疑是其中的关键一环。未来将会有更多的茶饮企业选择上市，各家茶饮企业需要不断提高自身的核心竞争力，加强品牌建设，提高产品质量和服务水平，才能笑到最后。而这也考验着每个茶饮企业的战略眼光和执行能力。

报告根据新式现制茶饮行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国新式现制茶饮行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国新式现制茶饮行业将面临的机遇与挑战，对新式现制茶饮行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想要了解更多新式茶饮行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》。

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