水产品加工行业发展现状及市场前景展望

• 方蔓桃 2024年2月27日 来源：百度 861 53
• 繁体

为确保水产品加工行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解水产品加工行业的发展态

2022年我国国内生产总值(GDP)为121万亿元，同比增长3.0%，较2011年以来的最高增速8.1%有所放缓。其中，第一产业增加值为88345亿元，增长4.1%;第二产业增加值为483164亿元，增长3.8%;第三产业增加值为638698亿元，增长2.3%。从需求端看，最终消费支出对经济增长的贡献率为32.8%，资本形成总额对经济增长的贡献率为50.1%，货物和服务净出口对经济增长的贡献率为17.1%。从居民消费水平看，2022年全国居民人均可支配收入为36883元，同比增长7.4%，扣除价格因素实际增长2.9%。全国居民人均消费支出为22001元，同比增长8.6%，扣除价格因素实际增长6.3%。

从上述数据可以看出，2022年我国经济实现了稳中向好的发展态势，消费需求持续恢复，居民收入和消费水平不断提高。这些都为水产品加工行业提供了有利的经济环境和市场基础。

为确保水产品加工行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解水产品加工行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能水产品加工从业者抢跑转型赛道。

我国是世界第一大水产品养殖和贸易大国，也是世界唯一养殖产量超过捕捞产量的水产养殖大国。根据《2022中国渔业统计年鉴》数据显示，2021年我国水产品加工量已达到2,522.68万吨。其中，水产冷冻品的加工量为1,519.52万吨，占比超60%;干腌制品加工量达到了141.53万吨，同比增长2.3%。

项目自2021年实施以来，中央财政拿出10多亿元支持各地水产企业、合作社建设暂养净化、冷藏冷冻、原料处理、分级分割、灭菌包装、生态环保等设施设备。小龙虾是近年来快速发展起来的养殖品种，也是大众消费的网红水产品。由于每年上市时间比较集中，容易出现季节性供需矛盾，影响养殖户的收益。在项目支持带动下，2022年全国规模以上小龙虾加工企业较2021年新增近40家，加工产值较上年增长35%，小龙虾冷藏加工能力大幅提升。

在宁夏银川市，通过项目支持打造集水产品初加工、分拣、包装、物流于一体的专业化水产品流通市场，鲜活鱼仓储暂养能力达600吨，年销量2万吨以上;在广东恩平市开展的水产品冷库建设，已建库容可多储存5万多筐鱼干，生料加工能力提升约40%;在湖南益阳市、澧县通过小龙虾、罗氏沼虾加工带动新增就业岗位5000余个，辐射带动周边超1万户农渔民增收致富。据不完全统计，项目建设实施撬动社会投资20余亿元，带动就业及农渔民养殖增收超4万人。

从社会消费需求方面来看，随着我国居民生活水平的不断提升致使消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加。根据国家统计局数据显示，2021年全国居民人均食品支出为11371元，同比增长9.4%，其中人均水产品支出为1270元，同比增长11.6%，占食品支出的比重为11.2%，较2020年提高0.2个百分点。从消费结构来看，我国居民对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变。随着消费者对健康、安全、营养、便捷等方面的需求日益增强，对水产品加工品的需求也随之增长。根据中国商务部数据显示，2022年我国水产品零售额达到1247.8亿元，同比增长12.4%。

从社会供给能力方面来看，随着我国水产品行业的快速发展，水产品加工行业的供给能力也不断提升。根据农业农村部渔业渔政管理局数据显示，2022年我国水产品产量达到6869万吨，同比增长2.7%，其中海水产品产量为3408.67万吨，同比增长0.1%，淡水产品产量为3460.33万吨，同比增长5.4%。水产品产量的增长为水产品加工行业提供了充足的原料来源。同时，我国水产品加工行业也不断加强技术创新和设备改造，提高加工效率和质量，拓展加工品种和形式，满足市场多样化的需求。

水产品加工行业市场需求

我国居民膳食结构正处于变迁时期，大多数人获取蛋白质的主要途径仍是以畜肉为主，居民鱼虾类平均摄入量仍与上一版《指南》的推荐量存在较大差距。相关统计数据显示，2015—2017年，我国人均鱼虾类摄入量为每天24.3克，多年来没有明显增加，仅有不足1/3的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40克以上。

我国拥有可养殖、捕捞的鱼类有 1,700种左右，年水产品产量达6,545万吨，人均水产品占有量约为48千克。随着人们收入水平的提高，越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要，水产品的消费比重上升是大势所趋。

随着水产品从B端市场逐渐转向C端市场，国内的水产品消费展现出小型化、精细化和便捷化的新趋势。特别是当年轻一代逐渐成为消费主体，国内的饮食习惯发生了显著变化。产品种类更加繁多，食品包装趋向小巧，食品加工日趋精细，而餐饮体验则愈发灵活多变。在这样的背景下，消费者对产品的品质、口感、包装等方面的要求也在不断提升。

特别是近年来，随着居家消费和到家服务的兴起，预包装和便利化食品的需求呈现出快速增长的态势。在水产品消费市场中，像麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等方便快捷的产品，其销量大幅增加，成为了企业进军国内市场的重要竞争优势。

水产品市场需求的增加为水产企业提供良好的市场机会，其中因技术、资源优势突出的水产加工企业，在预制菜兴起时也迎来了较大机遇。

近年来，国家出台了一系列政策措施，旨在促进渔业高质量发展，保障水产品供给，推动水产品加工行业转型升级。主要政策如下：

《关于多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给的通知》：要求各地区各部门要抓紧落实好相关政策措施，积极支持禽肉水产品生产企业扩大生产规模，提高生产效率，保障市场供应，稳定价格预期，满足消费需求。

《关于实施渔业发展支持政策推动渔业高质量发展的通知》：要求各地区各部门要加大对渔业发展的支持力度，完善渔业补贴政策，加强渔业基础设施建设，支持水产品初加工和冷藏保鲜等设施装备建设，压减近海捕捞强度，保护海洋渔业资源，促进养殖业、水产加工业等产业发展，推动优化渔业产业结构，实现渔业转型升级。

在供给侧，虽然我国水产品加工企业的数量有所减少，但企业的规模却在稳步增长，单厂产能也在不断提高。这表明行业正面临进一步的整合和提升机遇，对于那些具备规模优势和创新能力的水产加工企业来说，这是一个难得的发展契机。

未来，更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国水产品加工行业市场分析及发展前景预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年中国水产品加工行业市场分析及发展前景预测报告

  水产品加工行业研究报告中的水产品加工行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对水产品加工行业进行细化分...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢