果汁市场如何?果汁消费需求调研及行业发展环境分析

• 陈观秋 2024年4月22日 来源：LEADLEO 百度 923 57
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由于消费者健康养生意识的增强，越来越多的人开始转向果汁含量较高的产品。我国100%果汁占比较低，对比海外有较大的提升空间。随着疫情好转，依托于便利店的100%果汁短期将迎来增长的高峰，不过从长期来看，果汁饮料的转型之路需要时间。

众所周知，果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

果汁消费需求调研

由于消费者健康养生意识的增强，越来越多的人开始转向果汁含量较高的产品。我国100%果汁占比较低，对比海外有较大的提升空间。随着疫情好转，依托于便利店的100%果汁短期将迎来增长的高峰，不过从长期来看，果汁饮料的转型之路需要时间。

对于布局果汁市场的品牌来说，面对新的消费者和消费需求，还需要推出更多的新产品和新品类，这样不仅有利于品牌在市场中赢得更多的市场份额，更能帮助果汁市场进一步发展壮大。但要强调的是，新的入局者，必然要顺应减糖化、功能化的大趋势，让果汁成为消费者心中不可或缺的存在，而哪些"革新"方式行之有效，则要留给市场来检验。

果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。

一般认为，含有10%-15%果汁的是低浓度果汁，含有30%、50%、100%的是中高浓度果汁。

果汁行业发展环境分析

物流冷链行业的发展为果汁行业的进一步提升奠定基础。中国物流与采购联合会公布2023年全年冷链物流运行数据。2023年，我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比增长6.1%。冷藏车保有量约43.2万辆，同比增长12.9%，尤其是新能源冷藏车普及和利用力度明显加强。

产业基础短板不断补齐。2023年，冷链基础设施建设投资约585.5亿元，同比增长8.2%。截至2023年底，冷库总量约2.28亿立方，同比增长8.3%。其中高标准冷库占比有所提高，约为62%。果蔬、肉类、水产品等农产品产地低温处理率分别为23%、78%和80%，均高于2022年水平。

据中研产业研究院《2024-2029年中国果汁行业深度调研及投资机会分析报告》分析：

近年来，为推动农业及农产品加工业的发展，带动传统农业转型升级，进一步促进国民经济持续健康发展，我国推出了一系列支持农业及农产品加工业发展，以及食品安全的政策，如《全国乡村重点产业指导目录》《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为农业及农产品加工业发展提供了良好的政策支持，果汁饮料作为农产品产业链中重要的组成部分，自然也受到政策支持。

中国是世界浓缩果汁行业最大的生产国，缺乏下游的果汁终端企业以及深加工企业，产品附加值低，其生产的浓缩果汁90%以上通过出口运输到世界各地，占全球产量的60%以上。

随着我国经济继续稳步的发展、城市化进程的加快以及政府在冷链物流体系方面建设的推进，从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁消费额尚处在初级阶段。预计随着消费者健康消费观念的日益提升，未来中高果市场占比将会持续提高，尤其是100%果汁行业。

报告根据果汁行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国果汁行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国果汁行业将面临的机遇与挑战，对果汁行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

想要了解更多果汁行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国果汁行业深度调研及投资机会分析报告》。

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