中国杂粮行业发展现状分析及消费需求调研

• 陈观秋 2024年5月6日 来源：人民论坛网 经济日报 百度 406 20
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随着生活水平提升和消费结构升级，消费需求正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转型，消费者对健康营养更加关注，杂粮日益受到消费者追捧。

随着生活水平提升和消费结构升级，消费需求正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转型，消费者对健康营养更加关注，杂粮日益受到消费者追捧。

杂粮行业发展现状分析

我国有世界“杂粮王国”之称，我国生产的小杂粮营养丰富、保健功效明显，已成为国际市场的抢手货。据了解，我国的一些小杂粮加工品，如苦荞挂面、燕麦片、苦荞陈醋等小杂粮产品畅销日本、瑞典、俄罗斯等十几个国家和地区，很受消费者欢迎。

2023年12月在福建省厦门市举办的“一带一路”现代农业和粮食安全发展合作高峰论坛暨全国放心粮油供应网络建设经验交流会上，山西省吕梁市兴县被中国粮食行业协会授予“中国杂粮之乡”称号。

全县共认证绿色杂粮产品73个、有机杂粮产品54个、无公害杂粮产品40个和地理标志产品2个;拥有省级龙头企业8户、市级龙头企业17户，年生产能力8000万斤;产品销售到全国29个省，出口海外，总销售额3.5亿元。

与此同时，兴县借助电子商务的东风，在风光秀丽景色宜人的南山脚下，开辟出一块“风水宝地”，精心打造了兴县农产品特色馆，引进11户电商企业，通过“公益助农、直播带货”等活动长期帮助杂粮企业解决销售问题，2023年全县杂粮电商销售额突破1亿元大关，进一步扩大了“兴县杂粮”市场份额，在全国各地叫响了兴县杂粮的“名声”，“小杂粮”已做成了“大产业”。

杂粮包括谷子、高粱、大麦、荞麦、燕麦、青稞、绿豆、马铃薯、甘薯等。与水稻、小麦、玉米等粮食作物相比，杂粮产量虽然不高，但种类繁多、营养丰富，可以丰富食物来源，还可以作为饲料和工业原料。

据中研产业研究院《2024-2029年杂粮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

与主粮相比，杂粮对耕地和水等自然条件要求不高，主要分布在东北、华北、西北、青藏、西南五个区域，可以在田埂、沟边、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上种植，这些地方种植主粮作物产量低，种植杂粮可以获得相对较好的收益。在耕地资源有限、水资源缺乏的情况下，各地发展杂粮产业，可以突破资源制约，增加杂粮播种面积和产量，挖掘粮食增产潜力，拓宽食物供给来源，满足人们对美好生活的需要。

从目前来看，杂粮产业发展趋势稳步向好，但也面临着种植分散、产量低、效益差，企业布局分散、规模较小、产业链条短，规模化产业化还没有形成，品牌化发展不足等发展困境。

近些年来，随着杂粮养生保健功效逐渐被消费者认可，市场对各种杂粮产品的需求正在不断提升。中国居民膳食指南建议：每天吃250-400g(生重)谷薯类，其中50-150g(生重)为全谷物和杂豆类。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。

杂粮消费需求调研

随着消费水平的普及，消费者对杂粮食物的质量要求也在逐渐提高，以及传统的实际功能营养需求，一些新兴的营养功能服务需求也日益凸现，传统杂粮的升级改造和产品多样化也将成为杂粮产业的发展动力。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

报告在总结中国杂粮行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国杂粮行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为杂粮企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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