乳制品行业市场调研：奶酪已成为乳制品行业的新增长引擎

• 吴亚楠 2024年5月20日 来源：互联网 771 46
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相比于国外成熟市场，我国奶酪市场还处于早期成长阶段，随着消费者教育的逐步深入，国内奶酪的市场规模有望进一步扩大。

在全球化与科技浪潮的推动下，创新已经成为驱动乳品行业乃至全球食品产业发展的重要引擎。乳制品市场在全球范围内都保持着庞大的规模，并且持续增长。随着人们健康意识的提高和收入水平的增加，乳制品作为营养丰富、方便快捷的食品，受到了越来越多消费者的青睐。

乳制品产业链上游为奶源供应环节，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖和原奶生产等;中游为各种乳制品的生产和加工;下游为乳制品的终端销售，主要有电商平台、品牌门店、商超卖场和购物中心等。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年中国乳制品行业发展趋势及投资战略预测报告》显示：

乳制品行业市场调研

在中国，乳制品市场也呈现出快速增长的态势，市场规模不断扩大。消费者对乳制品的需求日益多样化，不仅关注产品的营养价值，还追求产品的口感、品质和便利性。特别是随着年轻一代消费者的崛起，他们对于乳制品的需求更加注重个性化和时尚化。因此，乳制品企业需要不断创新，推出符合消费者需求的新产品，以满足市场的多样化需求。

乳制品行业是指以动物乳液为原料，加工制作各种乳制品的产业。这个行业涵盖了乳制品的生产、加工、包装、销售等各个环节。乳制品是人们日常生活中常见的食品之一，如牛奶、黄油、奶酪等。

根据《国民经济行业分类(GB/T 4754-2017)》，乳制品行业指的是乳制品的制造行业，行业三级代码为C144，归属于食品制造业(二级代码为C14)行业。根据《乳制品企业生产技术管理规则》，乳制品可以分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类等七类。

国内唯一的乳业生物技术国家重点实验室传来新消息：在建设方光明乳业技术人员的攻关下，三款全国首创的鲜奶系列新品即将陆续上线，业内“首、特、一”(即“全国首创品类，特别专利菌种，全国销量第一”)产品阵容再添新成员，市民的餐桌也有了更多“新鲜”选择。

当前，人们越来越多地关注饮食健康和营养均衡，这也孕育着新的消费潜力。与此同时，近两年来，乳制品市场受种种因素的影响，普遍处于承压状态。去年，光明乳业聚焦国家战略需求，着力筹备推动乳业生物技术国家重点实验室重组工作。从初步重组探讨、到拟定国家重点实验室名称和研究方向，再到最后的评估验收，历经十多个月，最终在451家工作站中脱颖而出，获得“优秀专家工作站”称号。

重组后的实验室，定位及主攻方向更为明确。它将聚焦益生菌功能解析、代谢互作与调控、肠道菌群与健康的核心科技问题，力争实现核心资源和技术自主可控，打造行业关键共性技术研发平台，为强化国家科技竞争力提供助力。

最新财报显示，2023年光明乳业营业总收入264.85亿元;归属于上市公司股东的净利润9.67亿元，实现净利润同比增长。

有业内人士分析，去年光明乳业净利润增长，除了土地补偿款收入及原料成本下降之外，借助数字化转型加快数字化供应链体系建设，加强成本控制能力，提升运营效率，也发挥了一定助力。

奶酪市场新增量

在中国的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占据绝对主导地位，未来奶酪产业的高质量可持续发展，还需奶酪企业构建更加丰富的产品矩阵，挖掘市场新增量，从而进一步打开市场空间。

奶酪市场处于早期成长阶段

相比于国外成熟市场，我国奶酪市场还处于早期成长阶段，随着消费者教育的逐步深入，国内奶酪的市场规模有望进一步扩大。近年来，蒙牛、伊利等越来越多的龙头企业切入奶酪赛道，妙可蓝多等国产品牌更是依托奶酪棒业务实现快速成长。

据浦银国际研报显示，2017年至2021年，中国奶酪行业零售市场规模从51.54亿元增至131.20亿元，年均增速达25.6%。2022年，中国奶酪行业零售市场规模为142.94亿元，同比增长约9%。经历了此前的黄金发展期，奶酪已成为乳制品行业的新增长引擎。

乳制品行业发展前景展望

随着科技的不断发展，乳制品行业也面临着技术革新的机遇。例如，智能制造、物联网等技术的应用，可以提高乳制品的生产效率和产品质量。同时，新型包装材料、保鲜技术等的应用，也可以延长乳制品的保质期和保持其新鲜度。这些技术趋势将推动乳制品行业的持续发展。

未来乳制品市场将继续保持增长态势。一方面，随着全球经济的复苏和人口的增长，乳制品的需求量将持续增加;另一方面，随着消费者健康意识的提高和收入的增加，乳制品的消费结构将不断优化升级。因此，乳制品企业需要不断创新和进步，以适应市场的变化和发展趋势。

综上所述，乳制品市场具有广阔的市场前景和潜力。乳制品企业需要不断关注市场变化，加强品牌建设和技术创新，提升产品质量和服务水平，以满足消费者的多样化需求，并在激烈的市场竞争中立于不败之地。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的乳制品行业报告对中国乳制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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