青花椒行业供需分析：内需饱和 2023年江津青花椒出口总额达1000万元

花椒，是可“药食同源”的香辛料植物，亦是川菜“麻辣鲜香”中“麻”的唯一来源。其中，青花椒因其香气独特，麻味略淡更易被不喜麻味的人群所接受。中国经济林协会花椒分会发布的数据显示，2014—2022年，全国花椒主产区产量从28.9万吨增长到57.4万吨，而目前国内年市场消费量在42万吨左右。

青花椒气味芳香，营养价值高，含有人体所需的维生素C，铜，铁，锌，锰，硒等多种元素，具有浓郁的麻香味，常作为调味佳品;可用于火锅，干锅，烧菜，面食，炒菜，可除腥增香，健脾强胃，驱风祛湿。因味道独特，还用于腌菜，泡菜的辅料。青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。

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青椒消费对象主要为餐饮市场、调味品加工企业、食品企业和家庭。在调味品市场，青花椒是火锅底料、豆瓣酱等主要原料之一。在食品行业，青青花椒主要用于怪味胡豆、绝味鸭脖等麻辣味的休闲食品。青花椒也是家庭厨房的必备佐料。

青花椒行业供需分析

江津是“中国花椒之乡”，种植花椒已有2000多年历史，所产青花椒麻香味浓，富含多种微量元素，出油率高，已成为重庆农业重要名片之一。当地的保鲜花椒产量占全国市场总份额的90%。

青花椒是江津区的特色农作物，当地的保鲜花椒产量占全国市场总份额的90%。产量饱和，供大于求，供求关系走到拐点，热门产业总是绕不开周期困局，花椒产业也未能例外。随着全国市场的饱和以及海外市场需求的增加，这里的花椒产业逐渐将视野转向海外，开拓新市场。2023年，江津青花椒出口总额达1000万元。

据了解，丰源花椒是国内唯一的保鲜花椒出口企业。为保障出口企业获取保质保量的花椒原材料，目前江津区有7家花椒生产加工企业完成出口备案，已完成创建4个市级、3个区级、7个镇级花椒出口基地，总面积1600亩，总产量1200吨。

据中研产业研究院《2023-2028年中国青花椒行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

据悉，江津区财政每年统筹不少于3000万元专项资金支持花椒产业高质量发展;每出口1吨花椒产品给予1万元的激励，积极推动花椒产品出口。

截至目前，江津区有7家花椒生产加工企业完成出口备案，已完成创建花椒出口基地市级4个、区级3个、镇级7个，总面积1600亩，总产量1200吨，为保障出口企业花椒原材料来源奠定了坚实基础。

江津区正致力于将花椒产业从单一种植向全产业链发展。截至目前，江津已引进和培育骨干花椒加工企业34家，共开发江津花椒4个系列52个品种，进一步增强了产品附加值，延伸了花椒产业链条，催生江津花椒品牌价值达64.04亿元，带动62万椒农人均增收5000余元。

报告根据青花椒行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国青花椒行业生产消费的现状、变化及趋势。青花椒报告有助于企业及投资者洞察中国青花椒行业市场供需行为，评估中国青花椒行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。

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