吴亚楠
随着全国各地促消费政策的不断推进以及经济形势向好发展，2024年餐饮消费市场需求不断被激发，预计其市场规模将增长至54847亿元。在此利好发展背景下，各大餐饮品牌纷纷加速拓店，其中深入下沉市场成为餐企策略布局的重中之重。
中国在线餐饮外卖市场也在快速增长，外卖的便捷体验与餐企外送赛道的不断完善促使该行业持续迸发活力，2023年中国在线餐饮外卖市场规模达到了15254亿元，预计2027年将达到19567亿元。
根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年餐饮外卖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
餐饮外卖行业前景与消费趋向
外卖平台正成为推广健康生活方式的重要渠道。为了响应消费者对健康食品的需求，外卖平台如饿了么、美团等纷纷推出健康饮食推广项目，如“放心点”战略，旨在提升餐饮外卖行业的品质化发展。
消费者在外卖选择上的丰富度显著提升，从单纯追求便捷性逐渐转变为追求饮食的“营养、健康”。报告显示，近七成茶饮消费者选择低糖度，选择“少盐”标签的订单占比近三分之一，这显示了消费者对减盐、减糖食品的青睐。
同时，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，这也体现了消费者对健康饮食的追求。
据中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、饿了么等多方联合发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占将近一半网民。在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占据了全国餐饮业收入的四分之一以上。
预计随着消费者对外卖服务需求的持续增长，外卖市场规模将继续扩大。特别是在2024年，预计餐饮外卖市场将保持稳步增长。
当代社会生活节奏不断加快，外卖已然成为众多职场人解决三餐的便捷选择。然而，随着快餐文化的盛行和商业需求的驱动，外卖菜品往往追求口感和速度，导致外卖常常与“重油重盐、不健康”的标签相挂钩。
2024年5月17日，中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、饿了么等多方联合发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势》研究报告。报告显示，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占将近一半网民。在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占据了全国餐饮业收入的四分之一以上。
近年来消费者在外卖选择上的丰富度显著提升，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。人们对餐饮的需求已从1.0时代的“关注温饱”到5.0时代的“关注营养健康”，消费者的饮食习惯和选择正在发生深刻变化。他们不仅看重餐饮的品牌、服务、环境，更将产品的营养健康放在了首位。在此情况下，外卖平台的任务也不仅是提供便捷的饮食服务，更成为了推广健康生活方式的重要渠道。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》明确指出，为保持健康，中国居民应每日均衡摄入谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐这五大类食物。这一建议不仅提升了公众对营养健康成分的关注度，也直接推动了外卖平台上膳食补充剂的热销。
为了吸引消费者，外卖平台和商家纷纷推出各种优惠活动和服务，如满减、折扣、免费配送等。
同时，连锁化、品牌化成为外卖市场的重要趋势。例如，肯德基、麦当劳等国际品牌以及华莱士、绝味鸭脖等国内品牌纷纷扩大门店数量，提高品牌知名度和市场份额。
随着数字化和智能化技术的不断发展，外卖行业也迎来了新的发展机遇。通过大数据分析、人工智能等技术手段，外卖平台可以更精准地了解消费者的需求和偏好，制定更有效的营销策略。
同时，智能化设备如无人配送车、智能取餐柜等的出现，也进一步提高了外卖配送的效率和准确性。
根据多方联合发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占将近一半网民。这一数字表明，外卖已经成为众多消费者日常生活的重要组成部分。
在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占据了全国餐饮业收入的四分之一以上。这显示了外卖行业在餐饮市场中的巨大影响力。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的餐饮外卖行业报告对中国餐饮外卖行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
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