面食行业深度研究：预计2024年面馆市场规模有望突破1,500亿元

随着时代的发展，在新消费场景下，地域限制的打破，新消费方式、经营模式的涌现，科技的赋能，工业化的加持，电商的助推，让兰州牛肉拉面走出了起源地，走向全国乃至世界。

根据《面馆发展报告2024》及红餐大数据，截至2024年5月，全国约有65万家面馆。2023年面馆赛道的市场规模约为1,370亿元，同比增长15%。预计2024年，在餐饮市场持续恢复增长的情况下，面馆市场规模有望突破1,500亿元。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国面食行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

面食行业深度研究

面食以其制作简便、食用快捷的特点，满足了现代消费者快节奏生活的需求。不同地区和人群对面食的口味有不同的偏好，面食市场需要提供多样化的口味以满足不同消费者的需求。

随着健康饮食观念的普及，消费者对于面食的健康和营养要求也在提高，面馆需要提供健康、营养的食材和烹饪方式。

全国超三成面馆门店位于华东区域，占比达到35.1%，江苏、浙江面馆门店数最多，其门店数占比均为8.3%。华中、西南、华南、华北的占比也较高，分别是13.8%、12.7%、12.3%、11.0%。

从线级城市的分布来看，三线城市门店数占比最高，达到了21.9%，四线城市门店数占比也近20%，显示出下沉市场分布着较多的面馆。在全国面馆门店数TOP10城市中，上海门店数最多，郑州、西安、北京、成都紧随其后。

超七成面馆位于10元-30元价格带，这一区间是面食消费的主力价格区间。

其次是30元-60元的价格带，占比17.7%。

60元-90元的价格带也有门店分布，占3.3%。

一些主打高端面食的品牌，如蟹粉面、海鲜面等，人均消费上探到百元以上。

特色面食产业链建设

近年来，金沙县因势利导，成立县羊肉粉产业链专班，重点围绕羊肉粉生产加工、销售拓展、品牌打造、行业规范、招商引资等重点工作扎实有序推进，通过一碗羊肉粉“吃”出一条特色产业链。数据显示，金沙县内正常经营羊肉粉经营主体有290余家。

金沙沙土镇的羊肉粉声名远播。早在清朝乾隆年间，就有小贩在沙土场卖羊肉汤锅。后来有人专门生产米粉，沙土镇的米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，既有大米的清香，也有入口即化的口感。

每逢沙土镇赶集，当地开了15年的朱记回头羊肉粉馆人头攒动，有时一天要销售700余碗米粉。经过岁月沉淀，金沙羊肉粉馆在金沙县如雨后春笋般欣欣向荣。金沙羊肉粉逐步发展为贵州羊肉粉“四大派系”之一，因其食材正宗、工艺独特，2019年金沙羊肉粉制作技艺获“省级非物质文化遗产”称号。

时至今日，羊肉粉已经成为金沙人一道不可或缺的美食。不少在外地的金沙人回到家乡，一定要去吃心心念念的羊肉粉。金沙羊肉粉烙印着他们舌尖上的记忆，也承载着对故乡难舍的情怀。

面食发展趋势

面馆需要借助数字化技术提升运营效率和服务质量，如通过线上平台扩大市场影响力、利用大数据分析消费者需求等。面馆需要加强品牌建设，提升品牌形象和知名度，以吸引更多消费者并提升市场竞争力。

面馆需要不断推出新的产品和口味以满足消费者的需求并提升市场竞争力。面馆赛道已进入品牌化发展的新阶段，诸多品牌的规模化、品牌化进程持续加速。随着消费者对于食品品质和用餐体验要求的提升，面馆需要在产品品质、服务质量等方面不断提升以满足市场需求。

综上所述，面食市场具有较大的市场规模和增长潜力，但也面临着激烈的竞争和消费者需求多样化的挑战。面馆需要注重品牌化发展、提升产品品质和服务质量、满足消费者需求等方面来保持市场竞争力并实现可持续发展。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的面食行业报告对中国面食行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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