黄油(Butter)是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品,营养丰富但含脂量很高。黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。从制作工艺...
婴儿辅食是指婴儿在六个月之后除了喝奶以外对其补充的营养物质,包括果汁、菜汁等液体的食物,米粉、果泥、菜泥等半固体食物,以及煮得很烂的面条、米饭、切成很小块的水果和蔬菜等固体食物。近...
预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料,经过标准化、规模化以及流水化作业,预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的半成...
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严厉素食者极端排挤动物产品,不运用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。现代社会中,...
白酒是一种以粮谷为主要原料,通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的蒸馏酒。其英文名称为Baijiu,具体原料包括大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等。白酒的酒精含量较高,通常具有以酯类...
天然食用色素是指从植物、动物或微生物中提取的色素,主要用于食品着色。这些色素不仅安全无害,还含有对人体有益的营养成分,如类胡萝卜素、姜黄素等,具有抗氧化、增强免疫力等健康益处。现状...
咖啡是一种由经过烘焙并磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁...
蔗糖,是食糖的主要成分,是双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇,有旋光性,但无变旋光作用。蔗...
食用色素是指用于食品着色的天然或人工合成的物质,它们可以是从植物、动物或微生物中提取的,也可以是通过化学合成方法制得的。食用色素按照来源可以分为两大类:天然色素和合成色素。天然色素...
预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料,经过标准化、规模化以及流水化作业,预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的半成...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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