精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种Z...
特医食品，全称为特殊医学用途配方食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的一类食品。它不同于普通食品，普通食品适...
糖业是指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。它是食品行业的基础工业，同时也是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业。目...
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，主要定居于肠道、生殖道等人体部位，通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，产生有利于健康的作用。益生菌的定义由联合国粮食及农业组...
米酒，又叫酒酿、甜酒，是一种以稻米为主要原料，通过发酵或蒸馏方式制成的传统酒精饮品。米酒具有清香甜爽、绵软醇厚的特点，深受消费者喜爱。现状米酒行业呈现出多样化的趋势，包括产品创新和...
烟草制品是指全部或部分由烟叶作为原材料生产的供抽吸、吸吮、咀嚼或鼻吸的制品，主要包括卷烟、雪茄、烟丝等传统烟草制品，以及电子烟、加热不燃烧烟草制品、口含烟等新型烟草制品。现状当前，...
白酒是一种以粮谷为主要原料，通过大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等工艺制成的蒸馏酒。具体的粮谷原料包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大...
茶饮是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料...
软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化...
浓香型白酒是中国白酒的一种主要香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。趋势随着消...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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