玉米发酵酱是指以玉米秸秆和玉米颗粒为原料，通过以曲霉为主的微生物对其进行发酵而酿制成的酱料。采用了专用菌种，一个是使发酵酱（粉）产品谷氨酸含量达到20%左右、二是使玉米发酵酱（粉）核...
按照国民经济统计分类标准，我国饮料行业分为：碳酸饮料制造、瓶(罐)装饮用水制造、茶饮料、果汁及果菜汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶和植物蛋白饮料等。每年饮料新品层出不穷，品类多样口...
矿泉水一般取自含有特殊化学成分和矿物质的地下水区，这些地下水区的水在漫长的地质年代中，在特定的地质和水文地质条件下，经过漫长的地质年代自然的净化、溶滤、矿化、富集，形成了既干净又富...
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨...
清香型白酒大体可分为三大派系，第一类是以山西汾酒为代表的大曲清香派；第二类是以江小白、江津白酒、云南玉林泉为代表的小曲清香派；第三类是以二锅头为代表的麸曲清香派。它们在制作原料、酿...
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而...
宠物食品是指专为满足宠物生理需要而设计的食物，包括猫粮、狗粮、鸟粮等各种类型的宠物专用食品。这些食品通常根据宠物的年龄、健康状况、活动量等因素精心配制，以确保宠物获得均衡的营养。预...
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力研究...
牛奶是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等多种营养成分，对人体健康有很多好处。牛奶不仅可以提供能量，还可以增强免疫力、促进骨骼生长和维护心血管健康等。中研普...
下饭菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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