矿泉水一般取自含有特殊化学成分和矿物质的地下水区，这些地下水区的水在漫长的地质年代中，在特定的地质和水文地质条件下，经过漫长的地质年代自然的净化、溶滤、矿化、富集，形成了既干净又富...
特殊医学用途配方食品（Food for Special Medical Purpose简称特医食品），是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配...
月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。最初，月饼是用来拜祭月神的供品。随着时代的发展，月饼逐渐成为中秋节的节日食品，人们用它来祭月、赠送亲友，象征着团圆和美满...
酱菜是指经过腌制、发酵或加工制作而成的蔬菜食品，主要以蔬菜为主要原料，通过盐腌渍以及使用面酱或酱油等调料进行加工。酱菜的外观多呈深色，具有酱香风味，常见的酱菜有酱黄瓜、酱萝卜、酱什...
高端矿泉水是指在自然环境下，经过漫长的过滤、沉淀、溶解、活化等自然矿化作用后形成的，具有一定营养成分的水产品。具体来说，高端矿泉水必须满足以下条件：优质的水源地：高端矿泉水的水源地...
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。根据其消费形式、...
目前国内糖果市场上功能性糖果的主要种类包括：维生素糖果、无糖口香糖、无糖硬糖、具有醒脑作用的薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等，而这些功能性糖果的生产商基本都是糖果的知名品牌企业，如...
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突...
日本清酒，也被称为日本酒或者Sake，是一种在日本生产的酒精饮料，主要由大米和水制成。在制作过程中，大米经过蒸煮后与曲霉（一种发酵剂）混合，然后加入酵母菌进行发酵，最终形成含有酒精的液...
料酒是中餐制作过程中的一种重要调味品，与酱油、醋等调味品相比属于非必需调味料，冻品食品必须要用到料酒，要不然会出现腥味和冷冻味，另外处理一些野味、海鲜的时候也需要通过添加料酒来去处...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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