中国肉制品行业产能现状 肉制品市场发展需求分析

• 2022年2月24日 ZhouXun来源：互联网 1339 88
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肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。

肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

中国肉制品行业产能现状

2019年我国生猪行业受到非洲猪瘟影响猪肉产量下降，肉制品行业也因此下降，全年加工产量约1580万吨。

进入2020年，我国生猪产能恢复，猪肉市场供应逐步增加，市场供需稳定，猪肉价格趋于平稳。但由于上半年新冠肺炎疫情的影响，今年肉制品产量或将与去年持平。

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，近年来，我国火腿肠行业市场规模呈快速增长趋势，2020年我国火腿肠市场规模约为154.6亿元，同比增长9.97%，增速有所放缓。

随着人们对冷鲜肉和低温肉需求的不断增长，冷链对于肉制品的重要性越来越明显。数据显示，2020年中国冷链物流市场规模达3729亿元，较2019年增长了338亿元，同比增长9.97%。

肉制品市场发展需求分析

肉类营养丰富，其含有的部分独特营养物质植物无法供应，因此在饮食中不可或缺。随着我国经济持续增长，城市人口不断增多，生活节奏加快以及国民消费观念转变，我国市场对便捷即食肉制品的需求不断上升。

鸡胸肉具有蛋白含量高、低碳水、低热量、营养易吸收等优点，成为保健及健身群体的新宠。为顺应需求趋势，我国主打健康概念即食肉制品品牌开始增多，即食鸡胸肉快速进入市场。我国即食鸡胸肉品牌主要有凤祥旗下优形、圣农旗下4度°、喜旺等。我国新型即食肉制品市场发展势头强劲。

随着即食肉制品受欢迎度不断提升，我国进入行业布局的企业数量不断增多，在主打健康观念的新型即食肉制品领域，新进入企业大多是新兴品牌。

农业农村部近期表示，未来将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。鼓励探索销区补偿产区的长效机制，支持主产省份发展生猪生产，并推进生猪养殖标准化示范创建。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，肉制品与调味品具有高度关联性，随着中国连锁餐饮增多，肉制品企业在to B端具有一定优势，在供应肉的同时可以将调味品进行打包一起售卖，这种高度关联性对企业进军调味品行业具有一定发展潜力和前途。

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