2022素食食品行业市场调研及行业发展趋势分析

• 2022年8月30日 ChenWeiMei来源：互联网 1251 81
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近年来，随着中国健康饮食理念的兴起，越来越多的消费者愿意选择素食。大家熟知的天王巨星刘德华，张学友，美国前总统奥巴马他们也是素食主义者。根据有关数据显示目前中国的素食人数占我国总人数的4%到5%,达到了5000多万，欧美国家的素食人口占到总人数10%，未来几

素食食品的原材料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。经过初步加工的常用素菜有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品，经面粉加工成的面筋和烤麸等，以及粉皮、粉丝等。菌藻类包括：蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、猴头菇、海带、发菜、紫菜、蕨菜等。经过深加工的豆制品包括：豆浆、南豆腐、北豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片、百叶、千张、豆腐皮、豆腐泡、素鸡、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黄酱、酱油、发酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纤维素，有益健康，增强胃肠蠕动，吸收有害物质，有效预防便秘，减少癌症的发病率。

素食食品行业市场调研

近几年，素食产业的发展相比较以前有了很大的发展。我国有大约500万家传统的餐饮店，其中素食类大概有3000家;北京市约有6万家传统餐馆，其中有130家是素食餐饮店。

国内规模比较大比较知名的素食食品公司有齐善食品、觉树素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企业，其中觉树素食是国内首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股权交易中心成功挂牌上市。

根据中国居民营养与慢性病报告，超过6亿人超重和肥胖。全球肥胖数据也指出，预计2030年，中国总肥胖人口将超过12.9亿。与之相对应的是，国内轻食市场增长迅速，年复合增长率高达76.6%。2020年市场规模将达到55.6亿元。可以预见，以高品质素食为理念的预制菜肴在中国也将拥有广阔的消费市场。

素食食品行业发展趋势分析

人类正在经历一场食物革命，素食越来越受到人们的欢迎。据业内分析，到2035年，1/10的牛奶和肉类将被植物蛋白取代。这意味着素食是一个巨大的市场。

近年来，随着中国健康饮食理念的兴起，越来越多的消费者愿意选择素食。大家熟知的天王巨星刘德华，张学友，美国前总统奥巴马他们也是素食主义者。根据有关数据显示目前中国的素食人数占我国总人数的4%到5%,达到了5000多万，欧美国家的素食人口占到总人数10%，未来几年素食人数还会不断继续增长。

据中研普华研究报告《2022-2027年素食食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析

随着国内居民对养生的意识越来越强，素食文化和概念逐渐在国内城镇中普及，素食企业也增加许多，竞争压力相比十年前要大，但整体看还是比较缓和。

其实，素食行业企业间的竞争并不如与其他类别的食品公司的竞争压力更大，素食与其他类型的食品是人们的饮食组成，素食企业更多的是在宣传素食文化，从而才能引导人们进行素食消费，从而才能少吃非素食，从饮食观念上获得竞争力。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年素食食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。

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