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趣店将削减预制菜项目投入 预制菜市场分析2022

  • 2022年9月7日 GuoMeng来源:互联网 351 16
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昨日,趣店发布二季度财报称,第二季度总营收为1.054亿元,同比下滑74.4%。其中,趣店二季度销售和营销费用从2021年第二季度的2910万元人民币增加到5320万元人民币(790万美元),增加了82.6%。趣店表示,主要原因是与预制菜相关的营销费用增加。

趣店将削减预制菜项目投入

昨日,趣店发布二季度财报称,第二季度总营收为1.054亿元,同比下滑74.4%。其中,趣店二季度销售和营销费用从2021年第二季度的2910万元人民币增加到5320万元人民币(790万美元),增加了82.6%。趣店表示,主要原因是与预制菜相关的营销费用增加。

截至2022年5月份,我国现存预制菜相关企业6.67万家。2022年年初以来,山东、广东、广西、重庆等多地政府都表示将支持预制菜产业的大发展,并布局落地不断。

小小一盘预制菜,一头连着田间地头,一头连着国人餐桌,带动一、二、三产业融合发展。近年来,随着消费升级、生活节奏加快,以及速冻锁鲜、冷链物流、信息化网络应用等技术不断发展,预制菜产业迈入发展快车道,正成为大量消费者家庭餐食的新选择。

近10年来,我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势,2019年新增1.29万家,2020年新增1.3万家,2021年新增4212家。截至2022年5月16日,我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中,近58%的企业成立于5年内,超半数企业注册资本在100万元以内。

数据显示,2021年中国预制菜行业规模为3459亿元,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元,预制菜行业将成为下一个万亿市场。

随着生活节奏的加快,预制菜越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式,半成品可以简单加热,便可食用。近年来,随着菜品、菜系的预制菜不断更新,被更多消费者所推崇。预制菜产品依赖冷链运输,物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径。这就意味着其在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性,客户群体地理位置会相对局限,产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响,一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。

预制菜市场分析2022

预制菜行业以中小规模企业为主,市场集中程度较低,尚未形成全国化经营企业。但由于我国预制菜肴的加工起步较晚,近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态,不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式。因此,目前行业整体集中度较低,仍旧处在蓝海竞争,尚未出现全国性的龙头企业。

预制菜企业主要客户是区域内各加盟商,包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等,少部分产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质,其覆盖范围较小,对产品推广力度有限。目前,行业内企业开始重视品牌建设,通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,2021年预制菜行业的市场规模达到3452亿元,同比增长19.6%。随着预制菜产业规模不断壮大,人才的需求日益增长。


中国预制菜行业未来发展趋势预测

中国预制菜行业发展前景广阔,预制菜产品形态日益多样化,在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等领域均可看见预制菜的身影。

并且,互联网多元化营销将助力预制菜快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等方式营销传播产品及品牌信息,而顾客则可以通过网络接收预制菜行业信息。

目前,预制菜这个赛道上的企业竞争格局还相当分散,仍以中小规模企业为主,尚未出现全国化经营企业,未出现具备一定规模的大单品以及全国性龙头企业。70%以上预制菜加工企业属于作坊式生产,规模小、实力弱、区域分布分散。从市场来看,2021年“C端”预制菜消费中一线城市占比近一半,而一线城市人口仅有8299万,占全国人数比重不足6%,三线以下城市预制菜消费仅占约18.1%,下沉市场的消费需求尚待挖掘。

多元化、标准化,是预制菜未来发展的必然要求。标准化是预制菜发展的重要保障,要实现预制食品从原辅料、配方、工艺、装备到产品的标准化,就要制定科学合理的企业标准、行业标准、国家标准,甚至是国际标准。国内的预制菜企业要走出国门,必须要达到国际标准,甚至要高于国际标准。


中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告分析

中国预制菜行业投资现状分析

从资本端来看,预制菜的投融资也十分活跃。据统计,2021年预制菜行业投融资事件23起,融资金额超50亿元,预制菜连锁企业“味知香”也在2021年成功登陆A股。

从市场端来看,疫情确实带动了预制菜行业的增长,C端消费者教育成本天然降低。2022年叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400%,盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%,穆棉资本服务的 “叮叮懒人菜”在抖音单月销售突破5000万元。

图表:2021年以来中国预制菜行业投资现状

数据来源:中研普华研究院

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。

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