生鲜行业分析报告 生鲜电商备货量加倍，多平台增配骑手缓解运力吃紧

• 2022年11月26日 来源：百度 454 23
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随着市场从新兴走向成熟，生鲜行业迎来洗牌期。如何触达更多的客群、并为自身经营树立强势护城河，成为所有生鲜企业需要克服的难题。

生鲜行业前景如何?近日以来，北京多区发出减少跨区流动，尽量减少外出的倡议。11月23日0时至24时，北京新增本土确诊病例509例、新增无症状感染者1139例。受疫情影响，不少北京居民对线上购买生鲜果蔬、生活用品等物资的需求明显上涨。

生鲜行业市场分析

随着互联网的冲击和消费者习惯的改变，中国实体店的客流量正以每年5-8%的速度下降。与此同时，中国消费者对线上渠道和线上线下渠道的偏好持续增加。

疫情期间被动选择线上买菜，疫情后有望养成生鲜到家习惯。疫情期间全国各地城市与乡镇都对出行进行限制，而日常生活用品与生鲜必需品的购买是人们居家生活最核心的问题，线上买菜成为大多数城市居民的第一选择。

11 月 17 日，阿里巴巴公布 2023 财年第二季度业绩。财报显示，阿里巴巴该季度收入为 2071.76 亿元，同比增长 3%;经营利润为 251.37 亿元，同比增长 68%;调整后净利润为人民币 338.20 亿元，同比增长 19%。

其中，阿里巴巴的直营及其他收入同比增长 6% 至人民币 647.25 亿元，主要受惠于盒马收入的强劲增长，其线上订单收入占比保持在超过 65% 的高水平。

前店后仓，线上线下无界融合有助于流量的相互转化，增强用户的粘性，而且给消费者带来了全渠道的生鲜购物体验。但冷链配送和门店运营成本较高，受疫情影响，商品品类供给不足，平台还需要提高抗风险能力。

零售时代变革的那些年，是生鲜电商最美好的时光。国内红海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不断搅起波澜，一种全新的生鲜电商模式正在酝酿中逐渐发展。

2020年国内生鲜零售市场超过了5万亿元，呈现稳步增长的态势，，生鲜供应链目前呈现五大特点，供应端方面，自2020年以来，我国大力发展绿色农业，因地制宜发展特色产业，在5G技术的助推下，发展智慧农业、智慧工厂，包括一些特色中央厨房、食品产业园正在加速建设。

今年以来，生鲜电商持续洗牌，每日优鲜背负巨额欠款、兴盛优选退守大本营、美团和拼多多两大巨头的生鲜业务仍处于亏损状态 …… 这让生鲜行业的盈利能力颇受质疑。从整个行业来看，烧钱亏损已成为常态，下行风险正持续积累。

物流端方面，我国冷链物流的基础设施进一步完善，冷藏车今年会突破30万辆，冷库达到了1.5亿立方。零售端方面，商品零售渠道正在多元化，不仅有生鲜电商平台、还有直播以及传统线下的门店、社区团购等。

消费者也正发生深刻变化，过去的消费者更多是追求功能价值，比如温饱，今天的消费者，由于生活水平、因为收入有了大幅提高，消费者对商品个性化的需求也越来越明显，需要重新定义消费者的价值。

生鲜商超行业发展前景分析

自 2002年农改超以来，在支持大型连锁超市和农超 对接的政策背景下，生鲜商超迎来发展机遇期，顺应消费 升级要求，生鲜商超在服务、产品品质、购物体验等方面均显现出优势。

生鲜电商作为销售渠道的丰富化，通过精准对接消费需求， 可以优化迭代生鲜商超运营布局，最大限度覆盖不同消费 群体，多元化的产品矩阵也在一定程度上起到亏盈互补的 作用，进一步提升企业盈利能力。而这种线上引流到线下的零售将会为传统生鲜商超提供支持，一些新兴模式如社 区超市也能够更好直达消费者，为传统商超注入发展活力。

生鲜行业属于高频刚需品，产品流通链条长、标准化程度低，对经营效率要求高。与此同时，随着生鲜新零售成为消费者日常生活必不可少的一部分，用户对生鲜食材的要求也正越来越高。

随着市场从新兴走向成熟，生鲜行业迎来洗牌期。如何触达更多的客群、并为自身经营树立强势护城河，成为所有生鲜企业需要克服的难题。

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