即饮咖啡市场迎来更快发展 中国速溶咖啡行业市场现状

• 吴智聪 2022年12月15日 来源：互联网 1063 68
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近年来，随着消费者需求的日益多元化，即饮咖啡市场迎来更快发展，传统咖啡品牌和新锐品牌纷纷推出即饮咖啡产品。同时，随着咖啡消费人群对咖啡品质要求的不断提高，也促使即饮咖啡市场升级，即饮咖啡高端化趋势已经出现。

市场发展前景可观

即饮咖啡是和速溶咖啡、现磨咖啡并列的概念，主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分，辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T30767—2014《咖啡类饮料》，其规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量须≥200mg/kg。

公开资料显示，即饮咖啡最早进入国内市场是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外资品牌快速进入咖啡店、超市等零售终端，开拓了罐装、瓶装咖啡市场。随着国内咖啡市场快速发展，众多品牌纷纷涌入即饮咖啡赛道。目前，COSTA、娃哈哈、农夫山泉、统一、伊利、Tims中国、Never Coffee等均已投身其中。在当下即饮咖啡市场格局中，雀巢仍以先发优势牢牢占据第一位置，星巴克位居次席。

中国速溶咖啡行业市场现状及发展前景分析

随着我国经济的不断发展及人均可支配收入的增长，大众对咖啡的接受程度不断提升，推动着我国速溶咖啡行业市场规模不断增长，2021年达到146亿元。

目前，以三顿半为代表的冻干咖啡粉企业通过电商、社交软件等互联网平台快速实现了下游消费市场的开发，推动着我国冻干咖啡粉在速溶咖啡粉行业内部迅速渗透，进而实现了我国冻干咖啡粉市场规模的快速增长。我国冻干咖啡粉市场规模由2017年的1.14亿元增长至2021年的17.52亿元，CAGR达到近98%。在冻干咖啡粉快速发展的同时，借助冻干咖啡粉的消费者培育，冷萃咖啡液迅速被消费者所接受，其市场规模由2017年的0.11亿元增长至2021年的10.22亿元，CAGR达到207.71%，迅速完成了从无到有的演变过程。

中国速溶咖啡咖啡行业的供给端主要有以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡供应商，以瑞幸、星巴克等现磨咖啡品牌向速溶咖啡行业进行业务拓展的咖啡企业以及以三顿半、永璞等咖啡企业为代表的新创咖啡企业。随着我国速溶咖啡行业的不断发展，我国速溶咖啡产量由2017年的6.12万吨增长至2021年的7.24万吨。从我国速溶咖啡行业的产量与消费量角度观察，近年来我国速溶咖啡处于供不应求的紧平衡状态，在我国供给不断增长的同时，仍有部分需求需要通过速溶咖啡进口来进行满足。

在饮用场景方面，随着消费场景的不断开拓，超速溶、便于携带、口味接近现磨咖啡的特点，精品速溶咖啡迅速扩大了饮用场景，无论办公室、居家，还是飞机上，消费者都可随时随地享用。不少消费者将精品速溶咖啡调制咖啡饮品的内容，辅以牛奶、百香果、气泡水等，制成不同口味的冰咖、拿铁等咖啡饮品。在咖啡的生产技术上，有别于普通速溶咖啡的高温干燥造粒方式，冻干咖啡利用低温干燥工艺可以较好地保留咖啡原有风味，近年来已成为备受市场追捧的新型速溶咖啡品种。同时，由于生产工序复杂，冻干咖啡大多选用品质更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的优质与烘焙、干燥工艺上的改良与创新，可以更大限度地保留咖啡原香与风味，是精品速溶咖啡的典型产品。

据调查，中国大陆人均咖啡消费量由2013年的3.2杯/年增长至2021年8.3杯/年，预计2023年达到10.8杯/年。虽然我国咖啡消费已取得较快增长，但国内对于咖啡消费量仍相对较低。随着城镇化进程加快、国民收入水平的提高，以及咖啡从基本的提神醒脑到社交需求的演变，咖啡消费理念有望得以持续培育，对于未来国内咖啡行业的持续增长将起到重要的推动作用。

速溶咖啡市场消费规模 速溶咖啡行业发展趋势分析

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

近些年，中国咖啡市场增长迅速，消费者对咖啡的品质及口味提出更高要求，饮用场景也随着咖啡的日常化不断丰富。作为雀巢星巴克全球咖啡联盟的战略性新品，星巴克随星杯超精品速溶咖啡可实现超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他饮品，让消费者可以随时随地畅享个性化美味。

咖啡不同产品形态下价格差异大，总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同，咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类，而每个大类又可以继续细分成更多小类，不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡，雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍，而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍。

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流。

数据显示，截至目前，我国有咖啡相关企业15.9万家，其中，2021年新增注册企业2.4万家，注册企业增速达到18.9%。据业内估算，目前国内咖啡消费者规模已突破3亿人。

目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段。据美国农业部(USDA)统计，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量19.50万吨，通过计算，一吨为2204.62磅，一磅咖啡豆可制作约40杯咖啡，2019年我国14亿人口，计算出目前我国人均咖啡消费量为12.3杯/年。

根据速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡价格的加权平均，初步估算2019年我国咖啡的市场消费均价为5元/杯，计算出2019年我国咖啡行业的市场规模在860亿元左右。

更多行业市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国速溶咖啡市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。

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