行业分析报告 咖饮品类发展报告2023

• 方蔓桃 2023年1月4日 来源：百度 922 57
• 繁体

咖饮品牌一般采用现点现制的模式来制作咖啡饮品。不同于速溶咖啡产品和即饮咖啡产品，咖饮的产品除了强调原材料的品质之外，更追求现磨现制过程中的咖啡香味和口感，此外，还有多样化的口味和丰富的配料可供选择。

咖啡饮料行业市场到底多大?要说2022年最热的餐饮品类，非咖饮莫属。一方面，创业者纷纷入局，诸多跨界选手虎视眈眈而来，另一方面资本也争抢着下注。在此背景之下，一批本土新锐咖饮品牌得以快速崛起，我国咖饮赛道竞争态势空前激烈。

据中研产业研究院《2022-2027年中国咖啡饮料行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

咖啡饮料行业现状分析

咖饮品牌一般采用现点现制的模式来制作咖啡饮品。不同于速溶咖啡产品和即饮咖啡产品，咖饮的产品除了强调原材料的品质之外，更追求现磨现制过程中的咖啡香味和口感，此外，还有多样化的口味和丰富的配料可供选择。

三类咖饮消费场景分别对应连锁咖饮品牌、独立咖啡馆以及便利店咖饮品牌，它们在品牌运营、产品、服务上均存在差异。

在运营模式上，连锁咖饮品牌注重门店扩张，通过自营或加盟的方式来大量铺设门店以壮大品牌规模，选址也偏爱人流量较大的区域;独立咖啡馆大多为单店模式，选址较为小众，更加注重圈层构建和私域运营;便利店咖饮品牌则以便利店为载体，在门店内设立咖啡柜台进行产品售卖。

目前，我国咖啡市场上，主要分为以速溶咖啡、即饮咖啡等为代表的零售业态，以门店现点现制模式为主的咖饮业态。其中，咖饮业态主要包括连锁咖啡店、独立咖啡店、便利店三大消费场景，咖饮品牌一般采用现点现制的模式来制作咖啡饮品。

随着国内咖饮品类市场持续壮大，瑞幸咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、幸运咖等本土咖饮品牌在迅速崛起，整个品类的竞争格局已经从星巴克一家独大逐步发展成“两超多强”的局面。目前我国咖饮门店总数达到6.46万家，其中将近五成的咖饮门店位于华东地区。这是由于华东区域经济发展相对较快，咖啡普及度和用户接纳度较高，咖饮市场发展相对成熟。据红餐大数据，目前国内星巴克的门店数达到6489家，瑞幸咖啡门店数达到7481家，进驻城市超过280个。

截至今年8月，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%，共发生14起咖啡融资事件，融资额12.35亿元。

目前，我国共有16.4万家企业名称或经营范围含“咖啡”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“咖啡”相关企业。从地域分布上看，广东省以近3.3万家相关企业数量占比20.63%，位居第一。

咖啡饮料的消费场景从最初的运动、加班、熬夜、驾驶等疲劳场景拓展到居家保健、聚会旅行等更为休闲的场景。特别是大城市较快的生活节奏使得咖啡饮料逐渐从中高端保健需求向大众健康需求渗透，消费人群从普通的白领人群向蓝领人群扩张。

巨大的咖啡饮料市场潜力和潜在的市场变局正在吸引各路掘金者，一方面国内饮料巨头纷纷推出功咖啡饮料产品，另一方面国外咖啡饮料巨头也在加速进入中国市场，纷纷趁机发力，加速布局，整体市场已处于竞争红海。

同时，中国的消费者正在追求更高级、更多的口味和更丰富的选择，咖啡市场的竞争正在日趋白热化。去年，雀巢咖啡在中国上市了一款无糖的1+2咖啡，这正是关注到有中国消费者喜欢喝咖啡不加糖。同时，雀巢咖啡做出战略调整，布局胶囊咖啡业务，并向高端市场以及二、三线市场渗透。

咖啡饮料行业前景分析

近年来，随着消费升级逐步普及以及“Z 世代”消费人群日益活跃，咖饮消费需求被不断释放。加上当今社会生活节奏加快，人们生活和工作压力增加，更加依赖咖啡提神醒脑的功能。

而移动互联网技术的发展，“自提+外卖”和“线上+线下”的形式突破了咖饮消费场景的边界，将咖饮带到办公室、家中等场景中，咖饮消费的便利性和普及度得以提高。

随着国内咖饮品类市场持续壮大，瑞幸咖啡、Manner Coffee、NOWWA挪瓦咖啡、幸运咖等本土咖饮品牌在迅速崛起，整个品类的竞争格局已经从星巴克一家独大逐步发展成“两超多强”的局面。

咖饮品类的发展存在显著的地域分布不均现象。据 大数据 ，目前我国咖饮门店总数达到了6.46万家，其中将近五成的咖饮门店坐落于华东地区，由于华东区域经济发展相对较快，咖啡普及度和用户接纳度较高，咖饮市场发展相对成熟，涌现出了众多咖饮门店。

其次是华南、华北、西南地区，咖饮门店数占比分别为16.3%、11.2%、10.6%，与华东地区的门店数相比存在较大差距。

直到近年涌现出一批表现优秀的本土咖饮品牌，它们在口味和搭配上的创新越来越契合国人的咖啡消费需求，而运营方式也跟茶饮品牌愈来愈接近，因此，不少业内人士认为国内咖饮品类正在逐步“本土化”“茶饮化”。

在产品上，咖饮产品不断迭代升级，紧跟茶饮产品创新的步伐，口味越来越多元化，衍生出奶咖、果咖、茶咖以及各种特调咖饮产品。

大数据 显示，在2021-2022年消费者推荐最多的10款咖饮产品中，拿铁类咖饮占据领先地位，其他经典口味产品譬如美式咖啡、摩卡等则排名靠后。

除了中式风味的咖饮产品以外，咖饮搭配中式早餐也成为了诸多品牌的创新思路。目前，已经有一批品牌瞄准中式早餐市场作出了尝试，如和府捞面推出子品牌Pick ME咖啡&热食，主打咖饮+面、饭等热食类产品;而M Stand在11月6日也宣布推出油条、烧饼产品;Ollie nollie主打咖饮+煎饼果子;两条人主打咖饮+馄饨等。

因此，不同的咖饮品牌可以根据自身品牌特点或地域特征，推出适配的中式餐食，或许更能满足“中国胃”，获得更多消费者的青睐。

随着咖饮品类竞争加剧，进行产业上游的布局以及数字化体系的建设将成为一种必然的趋势。一方面，咖饮品牌深入到产业链上游，打造专属供应链，既可以降低原材料成本，还可以保证原料供应及产品品质的稳定性。

另一方面，进行数字化体系的搭建，有利于咖饮品牌进行科学的决策和管理，也有利于提升品牌的运营效率。

我国咖饮品类多种模式和业态并存发展，但竞争战场主要集中在一线城市及新一线城市。据红餐大数据，一线城市、新一线城市咖饮门店数量在全国咖饮门店总量的占比已达到57.2%，门店分布相当密集，呈现出比较典型的存量竞争特征。

鉴于此，很多咖饮品牌开始尝试布局下沉市场，如星巴克、瑞幸咖啡等头部品牌近年都有下沉动向。

想要了解更多咖啡饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国咖啡饮料行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国咖啡饮料行业市场深度调研及投资策略预测报告

  咖啡饮料是指以咖啡豆的萃取液、浓缩液为主要原料加工而成的饮料。在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。咖啡饮料行业研究报告就是为了解行情、分析环境提...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢