中国乳制品产业消费需求 乳制品产业发展空间分析

• 周迅 2023年1月30日 来源：互联网 597 34
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从产量来看我国乳制品供给，2015-2019年我国乳制品供给能力不断提高。我国乳制品产量整体呈波动态势。2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长1%。2019年，我国乳制品销量为2711万吨，同比增长1.12%。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。2019年我国

作为我国食品安全的代表性产业之一，乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。

中国乳制品产业消费需求 乳制品产业发展空间分析

从产量来看我国乳制品供给，2015-2019年我国乳制品供给能力不断提高。我国乳制品产量整体呈波动态势。2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长1%。2019年，我国乳制品销量为2711万吨，同比增长1.12%。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。2019年我国乳制品行业的出口量为5.44万吨，出口金额为4.31亿美元，增长了约8倍左右，增幅较大。表明我国乳制品供给能力较强。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。

数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%;2021年中国乳品进口量达394.7万吨，同比增长18.5%。数据显示，2021年中国乳制品进口额达138.3亿美元，同比增长13.9%，进口需求庞大。2022年1-5月，全国规模以上乳制品制造企业产量达到1242.7万吨，同比增长0.9%。近年来国内奶粉、奶酪、炼乳等干乳制品的产量与进口量持续增长，同比增速显著高于液态奶，在乳制品消费结构中的比重逐年上升。

近年来，国内奶牛存栏数及原奶产能下滑明显。伴随着玉米、苜蓿等奶牛饲料价格高位上涨，我国奶牛养殖成本上升，奶农补栏扩产意愿下降，国内原奶产能难以满足下游消费需求。原奶的供不应求促使奶价上涨，但由于进口大包粉价格低位压制，国内乳制品价格呈现温和上涨趋势，同时乳制品进口量有明显增加。近几年，我国乳制品行业均价整体呈现上涨态势，从2013年的1.15万元/吨增长到2019年的1.54万元/吨。

2016-2021年，中国乳制品零售额的年均复合增速为4.2%，2021年实现4425亿元。据《2020中国奶商指数报告》，疫后民众健康意识提高，乳制品提升免疫力成为共识。疫情期间56.4%的公众增加了乳制品摄入量。伴随饮奶意识及饮奶人群渗透率提升，预计到2024年我国乳制品零售额将突破5000亿元。

但是根据《2021中国奶商指数报告》，目前仅有30.5%的公众达到乳制品摄入量标准，仅有3.6亿人坚持每天摄入乳制品。2021年我国人均牛奶消耗量为10.04千克，而同期日本、美国、英国分别实现32.13千克、63.08千克、92.07千克，渗透率空间广阔。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：

中国乳制品行业由于巨大的人口基数，已经是4000亿人民币的大市场。中国乳制品市场规模达超过4000亿人民币，位居世界第二，其中占比最大的品类是液态奶，市场规模超2600亿元。

常温奶虽然解决了市场对乳制品“从无到有”的需求，通过长途运输、长期储存，让更多人可以喝到牛奶，但随着消费升级、冷链发展，市场早已进入消费升级的时代。

随着消费升级步伐加快、国民健康需求进一步提升,具备高营养价值属性的奶酪正在成为乳制品行业新的增长点。抓住这一重要突破口,对完善调优乳品结构、拉动乳品消费、保障奶业产业链供应链稳定具有重大意义。

乳业进入了既不是渠道端的竞争，也不是品牌端的竞争的阶段，抢占消费者高端心智变成竞争主题。在行业发展瓶颈和消费者追求营养升级的背景下，能让消费者为单价更高的产品买单就是赢家。

伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。我国乳制品已进入高质量发展阶段，消费者需求将是影响未来行业布局的一个重要因素。当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。消费升级的到来和国民健康意识的普及，将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。

本报告对我国乳制品行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外乳制品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。

报告还综合了乳制品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于乳制品产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国乳制品行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国乳制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

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