乳酸饮料行业发展现状 乳酸饮料未来发展趋势

• 黄文玉 2023年1月31日 来源：互联网 1029 65
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乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

近些年，随着市场需求更加多元化，乳酸菌饮品市场得到了迅速发展，品牌和产品更加丰富起来。

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。小时候喝的喜乐、娃哈哈AD钙奶都属于乳酸菌饮品大军中的一员。其实，乳酸菌饮品在我国20世纪80年代就已经有了，因此它在我国市场中有很好的消费基础。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国乳酸饮料行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

发酵的乳酸菌饮料含有丰富的益生菌，有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。蜜之多属于非活菌型乳酸菌发酵饮料，采用高温灭活灭菌工艺，可常温保存，保质期达12个月，与市面上需要走冷链运输的乳酸菌饮料相比，蜜之多营养价值相差不大，成本却更低，这也是它出圈的优势之一。乳酸菌饮料出现的时间不短，也是含乳饮料中发展较快的一个品类。具体来看，乳酸菌饮料其实带有“健康光环”，而且在口味上也比较适合大众消费者，所以能够快速发展起来。

乳酸菌饮品以年轻消费者为主，他们追求美味，也愿意尝试各种新口味，目前市场上乳酸菌饮品口味丰富，适口性均不错。蜜之多主要有两个款，清新爽口、尾端偏酸感的“原味”，和香醇浓郁、提高蛋白质含量的“PLUS”加强版，独特风味的酵感，加上醇厚的奶香味，也很符合大众尤其是年轻人的口感。

乳酸饮料行业发展现状

根据数据显示，2013-2021年期间，我国乳酸专利申请呈现先增长后下降的趋势，乳酸专利申请量在2017年达到顶峰，数量为13881项。2021年，我国乳酸专利申请数量为10304项，同比变化率为-11.67%;2022年至今，我国乳酸专利申请数量为6030项。

从京东商城上了解到，以低温型乳酸菌饮品为代表的产品如：味全多采多姿活性乳酸菌饮品300ML*6售价为69.8元，且分为菠萝味和原味;伊利每益添活菌型乳酸菌饮料350ML*4 售价为26元，产品分为西柚樱花味、百香果味和原味;蒙牛优益C活菌型乳酸菌饮料340ML*4售价为25.8元，产品分为原味、百香果味和芦荟味，此外还有君乐宝、光明、优乐多、养乐多、益力多等品牌。

像元气森林的“SODA对策”乳酸菌气泡饮料，乳酸菌+气泡增加了产品的吸引力。不仅在乳酸菌饮料的基础上能够带来更丰富的口感，而且相对来说更加日常化，适合办公、运动、聚餐等场景，同时也迎合了气泡风潮。

数据显示，2019年我国常温乳酸菌饮料行业规模达148.8 亿元，2015-19 年CAGR 高达17.8%。行业于近五年崛起，未来有望保持7%的年化增速。目前市场主要聚集在二、三线城市，品牌格局分散，销售旺季为夏季和春节附近。2020年8月，均瑶健康正式登陆上交所，被称为“乳酸菌饮料第一股”，上市首日公司股价上涨44.01%，市值达到83.16亿元。作为入行多年的老牌常温乳酸菌饮料企业，均瑶健康在配方、工艺和供应链等方面具备优势，有数据显示2021年均瑶健康旗下的乳酸菌饮品贡献收入比例达到了82.52%。

乳酸菌饮料市场即将面临洗牌。未来乳酸菌饮料市场将以低温产品为主，产品也在不断升级更新，一些跟不上脚步的企业将会被清理出局。由于低温产品对于技术要求较高，运输成本也普遍不低，因此无力涉足低温乳酸菌产品的企业也将被清理。

乳酸菌饮料市场的品牌较多、市场集中度较低，而且品牌之间的竞争也加剧了产品同质化现象。面对众多同类竞争者，从产品、场景上做出改变，可能也是加强新生代对品牌认知，帮助品牌从市场中突围的关键。

乳酸饮料未来发展趋势

从消费趋势来看，常温乳酸菌饮料已经进入发展的黄金时代，在很长一段时间内将保持高增长的态势，是乳企抢夺全国市场的关键。因此，常温乳酸菌饮料将会成为乳制品市场发展的下一个“大风口”。由于婴幼儿配方奶竞争激烈、低端常温奶利润低，而乳酸菌饮料市场培育初见成效，所以被认为是未来的“蓝海”。

在当下健康意识不断提升之际，乳酸菌饮料市场出现了新的发展机遇。不少品牌为了更好地适应新的需求，也在推动乳酸菌饮料向健康化、功能化方向发展，同时适应更多的消费场景。不过对于低温和常温乳酸菌饮料来说，未来可能发展重点还有些不同，需要品牌找到合适的突破方向。

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