小龙虾养殖行业分析报告 小龙虾养殖行业发展现状及前景

• 吴澳燕 2023年2月3日 来源：互联网 225 6
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近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给

近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年小龙虾养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

2021年，我国小龙虾产业发展总体上稳中有进、稳中向好，实现恢复性增长。据测算，2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，并高于2019年水平(2019年总产值为4110亿元)。其中，小龙虾养殖业产值823.44亿元，同比增长10.03%;以加工业为主的第二产业产值368.51亿元，同比下降23.24%;以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。

小龙虾养殖行业分析报告

在养殖方面，小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖(包括精养、蟹池混养)、藕田养殖、大水面增养殖等方式，以稻虾种养为主。2021年，我国有小龙虾养殖产量报告的省份23个。其中，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位，养殖产量241.11万吨，占全国小龙虾养殖总产量的91.55%。

在加工方面，2021年，小龙虾加工量约85万吨，比2020年略有下降，2021年全国小龙虾规模以上加工企业达到162家，新增约30家，小龙虾加工以初级加工为主。初级加工产品主要包括速冻制品(包括速冻虾尾、速冻虾仁、速冻整只虾)和即食食品(包括调味小龙虾、小龙虾休闲食品等)。

在餐饮渠道方面，近年来，小龙虾餐饮消费持续火爆，带动了小龙虾产业蓬勃发展。2021年，小龙虾线下消费基本恢复，线上消费继续保持较快增长。

《报告》显示，线下门店特色明显，包括小龙虾主题连锁餐厅、将小龙虾作为夏季主推菜品的饭店酒楼、以小龙虾为招牌菜品的平价餐馆和大排档等三类。一些地方通过建立小龙虾餐饮一条街、美食城，打造小龙虾美食文化地标，带动线下消费，促进餐饮企业抱团发展。2021年，湖北省各类小龙虾餐饮实体店近2万家，产值达540亿元左右。江西省各类小龙虾餐饮实体店4600多家，2021年新增加600多家。线下消费庞大的市场催生了一批小龙虾知名餐饮品牌。

小龙虾养殖行业发展现状及前景

小龙虾味道鲜美，各种肉类富含微量元素，尤其是高硒元素。已证明，小龙虾在免疫学、神经学等领域发挥着重要作用，有助于提高机体抗病毒药物和免疫力，这对免疫力低下和视力丧失的人有益。小龙虾是一种健康的绿色水产品。目前，小龙虾已发展成为一种重要的水产养殖品种，并呈快速增长的趋势。到2021，中国货鱼产量达到263.36万吨。

2021年，我国小龙虾养殖面积2600万亩、产量263.36万吨，同比分别增长19.01%和10.02%，继续保持较快增长。小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%，位列我国淡水养殖品种第6位。

小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖(包括精养、蟹池混养)、藕田养殖、大水面增养殖等方式，以稻虾种养为主。其中，稻虾种养又以环沟模式为主，但近年来不挖沟、少挖沟模式逐渐兴起，成为各地新发展稻虾种养的重要模式。

2021年，稻虾种养面积2100万亩，小龙虾产量220万吨，面积和产量同比分别增长10.99%、6.68%，占小龙虾养殖面积和产量的80.77%、83.54%;作为稻渔综合种养的最主要模式，稻虾种养分别占全国稻渔综合种养面积及水产品产量的52.95%和61.85%。

稻虾种养仍保持较快发展，但随着基数的增大，稻渔综合种养发展趋于稳定，稻虾种养增速有所放缓。

据调查统计，2021年全国从事小龙虾饲料生产的企业约220家、产量150万吨、产值75亿元，生产和销售量较大的企业主要是国内大型龙头水产饲料企业，如海大集团、通威股份、粤海饲料等，反映了饲料行业对小龙虾产业的关注和重视。据测算，如小龙虾养殖全部采用饲料投喂方式，全国小龙虾饲料总需求量约250万吨。随着集约化种养模式发展，以及由“大养虾”向“养大虾”观念的转变，饲料应用越来越普遍，饲料需求进一步释放，小龙虾饲料生产和销售量尚有较大空间。

近年来，小龙虾产业受到各级政府高度重视，纷纷出台指导意见、产业规划等各类政策文件，同时在项目和资金等方面予以支持，推动了小龙虾产业持续健康发展。当前政策扶持方向主要是促进产业集群发展和全产业链发展，并突出科技支撑保障作用。

此外，在长江中下游地区等传统小龙虾养殖主产区之外，一些地方将发展小龙虾产业作为乡村振兴、产业兴旺的重点工作。广西区贵港市利用当地的自然资源和气候条件发展反季节小龙虾养殖，将稻虾种养列入市委市政府2021年重点工作，并提出打造“中国富硒小龙虾之乡”发展的目标，计划发展50万亩稻虾种养。截至2021底，稻虾种养土地流转面积达12万亩，建成稻虾田超过5万亩。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年小龙虾养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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