炒饭行业市场发展研究 炒饭行业投资前景在哪

• 吴澳燕 2023年2月23日 来源：互联网 1277 83
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随着社会经济的持续增长，社会财富的增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，社会消费品零售总额持续增长。第一，是炒饭产品口味的变化。炒饭类产品经历十几年的变革已经衍生出了很多种种类，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是传统口

炒饭，作为全球化的风味美食，随着社会发展，人们对炒饭的要求也越来越高。不仅对炒饭的口感上要求嚼劲充实，还要求炒饭必须营养丰富。很多餐饮饭店，由于还在沿用传统的炒饭制作方法，对炒饭的品质掌控也难以把控，越来越难达到食客们的要求。

提及炒饭，无论南北，都再熟悉不过。因为它不仅是简朴低调的家常便饭，还存在于高档的酒肆料台，有口之处，便有炒饭。有些城市还因为它名声大震，扬州上下，无不对其寄予礼赞。炒饭做法简约，搭配随心，配料丰俭由人，几乎家家户户都会烹调。它也正因为简单，成了学厨之人入门的首选。

炒饭行业市场发展研究

近日，速冻龙头企业三全推出新品微波炒饭。预制菜市场持续走热，在众多品牌争抢“菜”市场的浪潮下，三全食品却认为：预制菜的范畴应该更广泛，目前无论市场所需，还是预制菜的花样、形态、口味都异常分散，在这种形势下，精准定位，抢占预制菜细分市场的高地，先满足一部分场景的需求，才是重中之重。

当下，餐饮连锁化加剧，对标准化出菜要求更高的餐饮外卖及团餐市场在高速成长，进一步推动预制菜市场的高速增长。参照美国熊猫快餐的成熟经验，微波炒饭既可以当作一道“菜饭一体”的完整菜品，下锅直接翻炒售卖，也能够当作一道基础主食，由商家与不同的菜品进行自由搭配，以满足更广泛的需求。

炒饭的包容性极强，同样的米饭，加上不同的菜肴一起入锅爆炒，就成为一顿色香味营养俱全的主食。在地域上，炒饭甚至已经是具有中国特色的美食，各地都有自己的“招牌炒饭”，最著名的要数扬州炒饭，而在场景上，上到星级饭店，下到街头巷尾，都能看到炒饭的身影，极受欢迎。

从产品的维度上看，炒饭的种类繁多、搭配自由，可满足大众消费者的普遍需求;从出品的维度上看，炒饭的可复制性强，易于标准化操作。

在大部分餐厅里，炒饭出现的形式大致有三种：一是家常炒饭，食材多以鸡蛋、肉丝为主，或清淡或重口;二是广式炒饭，特点是必备腊肠、腊肉;三是日式炒饭，多以铁板炒饭的形式出现。不过这些形式都是炒饭作为菜单上的一个品种的情况。也就是说，餐厅并不以炒饭为主打菜品，炒饭只是作为主食的一种，来完善支撑整个菜单体系的。

炒饭行业投资前景在哪

报告显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿元。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%。

受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。据美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量自2020年实现V形回弹，2021年持续保持稳定的恢复性增长。此外，2021年餐饮相关企业注册数量保持净增长。根据企查查数据，2021年1月至11月餐饮企业注册数量达到了301.3万家，同比增长24.9%。同期注销、吊销85万家，同比下降1.7%，实际净增注册企业216.3万家。

随着社会经济的持续增长，社会财富的增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，社会消费品零售总额持续增长。第一，是炒饭产品口味的变化。炒饭类产品经历十几年的变革已经衍生出了很多种种类，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是传统口味。一种食品类型可以有多种变化，多种呈现形式，时刻给消费者一种新鲜感。第二，炒饭类饮品更注重营养。

现在的年轻人越来越注重养生，那么就需要炒饭店店主在口味升级的同时也要注重营养，例如：可推出些炒饭养生产品系列，或者谷物粗粮搭配，从本质上进行一个营养搭配，让你的炒饭食品不止是口味上的取胜还要是品质上的取胜。

第三，消费群体逐渐变广。以前炒饭的消费群体很大部分是年轻人，现在炒饭店的消费者包含中老年人，所以消费群体的不断扩大也是饮品行业发展的新趋势。面对越来越大的消费人群，炒饭店要认真做好炒饭市场调研，把控好每一个年龄段的消费需求及口味变化，让每个年龄段的消费者都有一个满意的食品选项。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国炒饭行业发展分析与投资研究咨询报告》。本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家农业农村部、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对中国炒饭及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、竞争替代产品、发展趋势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国炒饭行业发展状况和特点，以及行业将面临的挑战、企业的发展策略等。

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  2022-2027年中国炒饭行业发展分析与投资研究咨询报告

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