阿拉伯胶的具体应用场景及行业投资价值

• 吴澳燕 2023年3月1日 来源：互联网 280 10
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阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶，是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率

阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶，是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。

阿拉伯胶是世界上最古老、也是最知名的一种天然胶，至于它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及，那时已经应用到阿拉伯胶了，而随着著时间的进行，它的用途则是更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀……等等数十种用途。尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。

阿拉伯胶市场应用场景

阿拉伯胶是世界上最古老的一种天然胶，是阿拉伯胶树或金合欢属树的枝干分泌的胶质。随着时代的发展和科技的进步，阿拉伯胶的应用不断扩大到食品工业、印刷工业、医药保健行业等。

在食品饮料领域，阿拉伯树胶以胶体的形式应用在糖果、烘焙产品、乳制品等品类中。此次美国批准其作为一种新型膳食纤维，将扩大其在功能饮料、营养补充剂产品、消化健康类产品中的应用。

阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，具有很强的抗氧化性能，每日摄取5—10克，还有助于平衡大肠微生物生态系统，提高肠道动力，被广泛用于保健食品。

在食品工业中，阿拉伯胶是天然乳化稳定剂、增稠剂、黏合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维，已经成为在我国食品工业中应用最为广泛的胶体之一。尤其在休闲食品中，阿拉伯胶得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯条、薯片、果蔬脆片、虾条等油炸之前，在表面上覆盖一层阿拉伯胶包衣，可以减少油炸食品的吸油量，从而降低食品的含油量，并增加酥脆度。实验证明，阿拉伯胶可以在油炸薯条中减少50%的吸油率，并能改善口感、减少吸湿性、延长货架期。

在坚果类和饼干类休闲食品中，阿拉伯胶可以充当高效增亮剂和高效调料黏附剂。将浓度为40%—50%的阿拉伯胶喷洒在烤好的产品表面后进行烘焙，不仅可以为食品增亮、将调料稳固黏附在食品表面，还可以增强并在保存期内保持产品脆性，减少产品老化。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年阿拉伯胶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

在食品饮料领域，阿拉伯胶以“胶体”的形式可应用在糖果、烘焙产品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、酱汁、调料、熟食以及植物替代品等品类。此次，美国批准其作为一种新型的膳食纤维，将扩大其以“膳食纤维”的身份应用在功能性食品饮料、营养补充剂产品、消化健康类产品配方中的应用。

阿拉伯胶的具体应用场景及行业投资价值

阿拉伯胶是一种非常重要的经济资源。在萨赫勒地带，约有300万人依靠收获阿拉伯树胶谋生。阿拉伯胶树还是农业和当地社区的一项宝贵资产，而这是因为它能非常好地适应干旱和半干旱地区的环境。

除了能够为当地赤贫人群创造经济上的效益以外，收获阿拉伯树胶还能对环境保护产生非常积极的影响。阿拉伯胶树能够通过固氮作用和恢复肥力，为土壤带来养分。它们能够在生产阿拉伯树胶的同时为农民和动物遮风挡雨。阿拉伯胶树是一种可持续资源，收获其生产的阿拉伯树胶可以帮助提升其它种植作物的产量和防止沙漠化。

多年来，阿拉伯胶的供应商一直在积极推动该原料的临床数据试验和下游产品创新应用。作为阿拉伯胶原料生产商，法国Nexira在此次阿拉伯胶获批膳食纤维中起到关键性作用，并计划在美国很快进行阿拉伯胶原料的生产和商业化应用。

据了解，经过3年的工艺改进和研发迭代，2019年，Nexira启动了一项专有临床研究。该研究提供了确切的数据支撑，证明食用阿拉伯树胶纤维对人类健康会产生有益的生理影响。

作为新一代益生元纤维，阿拉伯树胶可以在肠道内发酵，促进有益于肠道和肠道健康的“友好”微生物的生长。首先，它可增加有益菌株的产量，例如双歧杆菌和乳杆菌。同时，该成分不会引起产气、腹胀和其他不适症状，可作为新一代益生元膳食纤维推向市场。其次，作为一种天然的益生元成分，该原料具有植物来源的清洁标签、富含膳食纤维等吸引力。作为一种不易消化的碳水化合物，它可通过替代至少30%的糖来降低食品和饮料产品的含糖量。基于支链结构的特殊性，阿拉伯树胶在肠道中的发酵具有循序渐进的特性，从而提高消化耐受性。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年阿拉伯胶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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  2023-2028年阿拉伯胶行业深度分析及投资价值研究咨询报告

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