泥鳅养殖行业现状及供需格局调研2023

• 黄文玉 2023年3月4日 来源：互联网 503 27
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泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，在国内外市场深受欢迎。由于现在化肥、农药、工业三废等严重污染，导致泥鳅的野生资源锐减，原来单纯依靠野生泥鳅提供的资源已不能满足现代人类的需求。

人工饲养泥鳅有很好的经济价值和环保价值，在各个地方都有养殖泥鳅的经验。人们本来大部分人都不吃泥鳅，但是有美食者分享泥鳅的美味做法以后，泥鳅成为很多人的美食，把泥鳅都吹上了天，有人将“天上的斑鸠，地下的泥鳅”当做了口头禅，更有人将泥鳅称之为“水中人参”，有的人将泥鳅当做了药食同补的原料，泥鳅价格倍增，吸引了众多的养殖者进行投资和养殖。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国泥鳅行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅养殖行业现状及供需格局

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，在国内外市场深受欢迎。由于现在化肥、农药、工业三废等严重污染，导致泥鳅的野生资源锐减，原来单纯依靠野生泥鳅提供的资源已不能满足现代人类的需求。人类生活水平的提高，并且生活上也从量过渡到质。

从国内市场看，泥鳅在全国各地都有消费，但以川渝地区的消费量较大，除旺季野生泥鳅供应外，多数依靠从养殖数量较大的江苏、河南等地调入，泥鳅市场价格也比泥鳅养殖集中的地区略高，而且呈现逐年上涨的趋势。

由于我国的住民特别喜欢吃泥鳅，泥鳅营养高、味鲜美，市场需求量较大。因此泥鳅多年来销路都很不错。港澳台市场也反复向要地本地要货，且数量较大。中国的泥鳅在日本、韩国市场上也深受欢迎。泥鳅在国内外市场的容量和贩卖潜力很大。泥鳅价格经过2013年-2015年的大起伏后，在2016年呈现稳定趋势。根据《中国渔业统计年鉴2019》数据显示，2018年中国泥鳅淡水养殖产量为35.84万吨，同比2017年的39.47万吨下降3.63万吨。2019年为35.69万吨，同比下降0.43%。泥鳅是我国物种资源最为丰富的鳅类之一，广泛分布于我国南北各个水系，其中以长江流域资源最为丰富，在河流、湖泊以及稻田等天然淡水水体中最为常见。

按省市来看，我国江浙、两湖、两广、山东、辽宁是泥鳅的主产区，2019年泥鳅淡水养殖产量排名前十的分别为江西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、广东、湖南、重庆以及黑龙江，其中前九个省市产量均在1万吨以上，其中江西产量为7.91万吨，远超其它省市，占全国泥鳅淡水养殖产量的22.17%。

全国泥鳅养殖的兴起，虽占了有利地理位置，但也带动了很多城市消费，泥鳅不再局限于几个火锅城，消费会带动市场供求。养殖户的年龄趋向于年轻一代，新的理念和技术的推广，会养出绿色健康的水产品。且对外出口已开始恢复，这可大大扩大消费人群。

泥鳅养殖的方式

池塘混养即和其他鱼类混养，如和鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼等混养。这种养殖方式的选塘、清塘、消毒、放养等和池塘养殖相同。混养的优点：不需专门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其他鱼类投饵，而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力推广。中国南北方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是发展高效农业较好的种养模式。

网箱分为苗种培育箱和成鳅养殖箱两种。苗种培育箱采用聚乙烯网布做成，面积一般为10-25平方米。成鳅养殖箱采用3米×3米的聚乙烯网片做成，网目为0.5-1厘米，面积约为50平方米。网箱可置放在池塘、河边、水渠、湖泊等水体。箱底着泥，网箱必须铺上10-15厘米的泥土或适量的水生植物。

泥鳅市场价格及发展前景

2022年江西宜春市袁州区台湾泥鳅18元/斤;湖北武汉市洪山区台湾泥鳅12元/斤;广东广州市荔湾区台湾泥鳅15元/斤;重庆市璧山区台湾泥鳅19元/斤;四川南充市南部县台湾泥鳅11.5元/斤等。

目前人工养殖的泥鳅中，出口量占总产量的20%~40%。由于泥鳅的出口主要集中在韩国和日本，且多停留在活泥鳅出口，所以也有人担心随着泥鳅出口市场的日益饱和而且出现泥鳅价格下滑的情况，从而影响到泥鳅的养殖效益。事实上，随着我们人民生活水平的提高，对健康饮食的需求将越来越迫切，泥鳅的营养价值是得到认可的，这样泥鳅的市场的消费市场也将会逐步提升。

根据养殖实践，泥鳅亩产量约1000-2000斤，按照一般的市场行情来算的话，泥鳅养殖每亩产值可达3万元。而且销路方面也是不愁的，养殖前景十分广阔。

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