冷冻食品行业区域分布现状 冷冻食品行业市场发展空间

• 吴澳燕 2023年4月13日 来源：互联网 351 16
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冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

近年来随着生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍，但常被曝出各种健康、卫生问题。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人懒、宅的心理，因此逐渐受到消费者的青睐，使得行业迅速成长。

尽管2022年冷冻产品的平均单价比2021年上涨了15%，但消费者购买冷冻食品的热度却并未因此消退，98%的家庭会购买冷冻食品，其中86%的购物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足过冷冻食品区。另外，有67%的消费者表示，冷冻食品有时比非冷冻食品更有价值，他们会选择的品类包括蔬菜、水果、肉、鱼和披萨。另外，93%的购物者有注意到冷冻食品价格上涨的状况，40%的购物者会花费时间寻找优惠，且52%的家庭表示他们大量购买冷冻食品是为了省钱。

随着冷冻食品行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的冷冻食品企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国冷冻食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%;2022年市场规模为1992亿元，预计2023年市场规模将达到2260亿元。

冷冻食品行业区域分布现状

根据国家统计局提供数据，全国规模以上冷冻食品工业企业完成营业收入2.01万亿元，同比增长9.5%，增速分别高出全部规模以上工业、全国食品工业营业收入增速5.7、5.3个百分点，实现较高速增长。

企查查数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，其中广东省以10.5万家相关企业排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，长沙、厦门和杭州位列前三。从注册量上看，2020年注册量21.55万家，同比下降8%。2021年前8个月新增6.7万家相关企业，同比下降56%。

2021年是国家食品工业“十四五”发展规划开局之年，也是冷冻冷藏食品行业科学、有序、健康发展的关键之年。在政府各部门科学统筹常态化疫情防控和经济社会发展的基础上，2021度冷冻冷藏食品市场规模将稳定增长、业态更趋丰富、行业提质增效、经济效益得到改善。未来一段时期，我国将加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，宏观经济高质量发展的局面，作为外向型行业冷冻冷藏食品产业面临重要战略机遇期。

随着社会经济活动逐步恢复常态化，无论是大众喜宴还是日常外食，餐饮行业的逐步复苏有望持续带动对餐饮供应链的需求，从而推动速冻行业B端的不断增长。而对于不同企业，叠加盈利能力改善或是后续产能的不断释放，或是新品类、新业务拓展的不断推进，无论量、价维度，还将有望实现自身的超额成长，具体进度则需要持续跟踪。

冷冻食品行业市场发展空间

从宏观来看，冷冻食品这一市场的增长主要得益于当代消费者对方便食品的需求不断增加、全球冷链市场不断增长以及消费者口味和偏好的变化。此外，亚太、拉丁美洲、中东和非洲等国家和地区的数字化程度不断提高，也为冷冻食品市场提供了重要机遇。

具体到市场端，根据NielsenIQ的数据显示，消费者在购买冷冻食品时最关心的是价格。2022年冷冻食品的销售额已超过700亿美元，比2021年增长7.6%，比2019年新冠疫情爆发之前的销售额增长了31%。

随着越来越多的新产品占据冷冻货架的位置，冷冻食品制造商们将会迎来更多改变消费者购买决策的机会。例如，对于控制开支的消费者而言，冷冻食品制造商可以通过清晰的营销和包装突出产品的性价比优势;对于强调膳食健康和便利性的消费者而言，冷冻食品制造商可以通过混合搭配冷冻食品和新鲜食品的晚餐膳食解决方案来加强购物体验，使其更有趣、更愉快、更吸引人;对于想要重塑品牌价值的冷冻食品制造商而言，可以通过更健康的产品创新方式来拓宽消费者的选择，例如推出一些植物基冷冻食品。

从中长期角度来看，对于供给端，一方面，尽管速冻米面行业增长已逐步放缓，且零售端竞争格局已相对稳固，但依旧存在产品升级以及新品类推广带来的量价提升空间，而从行业龙头来看，速冻米面的餐饮端目前也保持着较高的增长;另一方面，速冻调理制品、冷冻烘焙等细分行业依旧处于高速成长阶段，且龙头公司存在市占率提升空间。

对于需求端，我国速冻食品的人均消费量相比发达国家和地区有待提高。随着城镇化率、餐饮连锁化率以及经营、成本的提升，食品工业化的进程有望在冷链物流不断发展的背景下开始提速，从而激发速冻食品需求，实现行业的持续发展。

面对外卖近乎爆发式增长的庞大市场，引入速冻预制菜肴可以有效缩短整体备餐时间，帮助企业同时兼顾食品质量与食品安全，未来，外卖市场的增长将持续助推速冻菜肴制品赛道的加速成长。速冻菜肴制品有望成为行业新风口。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国冷冻食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》。本报告利用中研普华长期对冷冻食品行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个冷冻食品行业的市场走向和发展趋势。

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