食品行业发展现状调研2023

• 陈观秋 2023年4月14日 来源：百度 594 33
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随着经济不断发展，居民人均可支配收入水平上升，饮食结构优化，国人餐桌从“吃饱”、“吃好”、到“吃出健康”逐步转变。食品消费是人们维持基本生活所必需的商品。我国消费者在食品消费方面的差异很大，农村消费者仍然有许多人处于简单的温饱生活水平，而城镇居民的生

随着经济不断发展，居民人均可支配收入水平上升，饮食结构优化，国人餐桌从“吃饱”、“吃好”、到“吃出健康”逐步转变。食品消费是人们维持基本生活所必需的商品。我国消费者在食品消费方面的差异很大，农村消费者仍然有许多人处于简单的温饱生活水平，而城镇居民的生活水平已经大大地得到了改变，已经不再追求简单的温饱型饮食消费，开始追求食品消费的享受性和饮食质量。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。(2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订《中华人民共和国食品安全法》“食品”的含义)1994年《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

数据显示，2023年2月份全国居民消费价格同比上涨1.0%。其中，城市上涨1.0%，农村上涨1.0%;食品价格上涨2.6%，非食品价格上涨0.6%;消费品价格上涨1.2%，服务价格上涨0.6%。1--—2月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨1.5%。2月份全国居民消费价格环比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，农村下降0.5%;食品价格下降2.0%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.6%，服务价格下降0.4%。

食品行业发展现状

食品消费是人们维持基本生活所必需的商品。我国消费者在食品消费方面的差异很大，农村消费者仍然有许多人处于简单的温饱生活水平，而城镇居民的生活水平已经大大地得到了改变，已经不再追求简单的温饱型饮食消费，开始追求食品消费的享受性和饮食质量。

全球范围内的粮食短缺凸显了世界粮食国际贸易流向和定价话语权问题。粮食出口贸易被少数几个国家和经济区垄断，而进口贸易集中度较低，进口国家和地区缺乏国际话语权，只能被动接受出口方的要价。

世界食品涨价对所有国家居民生活都有着不同程度的影响。下表列出了除欧盟之外的20国集团的食品进口、人口和人均收入情况，这些国家占世界人口的60.11%，食品进口占全球的57.06%，主要农作物产量占世界的70.85%。其中，中国、美国、印度、俄罗斯、巴西、阿根廷和印度尼西亚包揽了世界前1至7名。

数据显示，2022年1-11月中国食品进口金额为18803211万美元，相比2021年同期增长了1138443.4万美元，同比增长6.5%。2022年11月中国食品进口金额为1820122万美元，相比2021年同期增长了147020.3万美元，同比增长8.8%。2022年1-11月中国食品出口金额为6919148.4万美元，相比2021年同期增长了505851万美元，同比增长7.9%。2022年11月中国食品出口金额为702729.6万美元，相比2021年同期减少了10095.2万美元，同比下降1.3%。

据中研产业研究院《2023-2028年食品行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性，在此基础之上，食品检测市场规模不断保持平稳增长。

据数据，2021年中国相关食品安全检测企业数量最多地区为广东省4045家;其次是山东省相关食品安全检测企业数量2308家。

我国食品质量检测体系不健全，对过程控制还不够重视，导致有害食品流入市场;从监测对象来看，现有检测机构数量与社会需求尚存在较大差距，特别是食品中农药、兽药残留等食品安全检测机构的数量和检测能力均不能满足目前我国食品安全监管的需要。

随着经济不断发展，居民人均可支配收入水平上升，饮食结构优化，国人餐桌从“吃饱”、“吃好”、到“吃出健康”逐步转变，越来越多消费者愿意为有科学根据的健康食品买单。我国是全球最大的食品贸易国，健康食品行业市场规模逐年攀升，正成为全球最大的健康食品消费市场。根据《健康中国2030规划纲要》，预计到2030年，我国大健康产业市场规模将达16万亿元。

今年全国两会期间，全国人大代表、晨光生物董事长卢庆国建议，大力发展我国营养保健食品行业，支持本土企业加速发展，探索食品、保健食品功能声称综合管理，建立分类分级管理体系。

与快速增长的保健食品市场需求相比，目前的政策监管显得有些滞后。具体是保健食品审评审批周期长、政策落地措施缺乏，企业对产品研发难以预期、不敢投入。如果政策监管不能有力支撑该行业发展，我国的保健食品市场就会被国外品牌所占领。

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