水果市场调研 水果市场消费趋势及发展前景分析

• 方蔓桃 2023年5月11日 来源：百度 1174 76
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水果是关系到生产和民生的重要经济作物，其商品化率远比谷物类等粮食高，在农民生产生活中发挥着重要作用。近年我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。

水果市场前景如何?水果作为除米面以外最常消费的食品在生活中扮演着补充身体微量元素的重要作用，现代人越来越注重生活品质和饮食的健康，对健康的产品需求越来越大，因此对水果的品质也更加关注，优质果品供不应求，水果市场一片大好。

水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果种类繁多，大体可以分为蔷薇科、芸香科、葫芦科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鹃花科、漆树科、猕猴桃科、凤梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、无患子科、木棉科、酢浆草科、棕榈科、桃金娘科等。其中蔷薇科又分为梨果、核果、聚合核果、瘦果。

在互联网越来越发达的当下，各行各业都在逐渐向互联网靠拢，互联网对于传统行业的冲击巨大，但同时也带来了发展新机遇，很多企业都开始把目光投向互联网。随着"互联网+”上升为国家战略，互联网创业大军越来越庞大。“互联网+中国果蔬平台“这种创新模式孕育而生。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年水果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

水果市场消费趋势及发展分析

水果是关系到生产和民生的重要经济作物，其商品化率远比谷物类等粮食高，在农民生产生活中发挥着重要作用。近年我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。

随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，家庭对于水果的支出将不断增长，预计到未来我国水果行业市场规模仍将持续保持增长，到2025年达到27460.1亿元左右。无论是产量、消费量、市场规模都在持续增长，预计未来我国经济将持续良好的保持发展，而水果行业的供需同样保持良好的持续增长态势。

近年来随着人们生活质量的提高，人们越来越关注自身的健康，对于水果的购买量也在逐渐增加，带动了我国水果市场的发展，零售市场规模也随之不断增长。据资料显示，2021年我国水果零售市场规模达12290亿元，同比增长10.5%。

从各省市来看，山东占据着半壁江山。据国家统计局发布的数据显示，山东2021年的水果产量一共有3032.59万吨，在全国位居第二，在北方水果产量中位居首位。其实，在全国水果产量排行中，山东长期霸榜。从2017年至2020年，山东水果产量始终位居全国首位。

作为全球消费水果最多的国家，2020年我国的水果消费规模突破万亿元，与此同时，随着外卖平台的蓬勃发展，再加上人们消费习惯的转变，线上买水果也成了大家的日常生活之一。

人均消费量呈现出显著的上升态势。数据显示2021年我国水果人均消费量从2017年的150.93千克增长到了175.27千克。预计随着中产阶级规模的不断扩大，对自身健康需求的关注和对品质生活的追求给高品质水果带来了更大的市场空间。

在线上买水果不仅有质量保证，商家还为此推出了一些新的水果形式，包括现切、拼盘等果切形式。由于果切的便利性、多样性等特点，受到了越来越多消费者的青睐。

水果行业市场前景分析

虽然我国水果市场的发展水平比之前有了很大的提升，但在我国水果生产和消费中依然存在很多不足之处，如结构不平衡、水果品质、物流供应链、加工技术落后等问题。例如水果品种之间的不平衡。以2018年为例，五大水果占比达到47.33%，将近占了一半，而其他水果所占比例很小，说明了我国生产的水果主要是苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉，水果品种较单一。

消费升级带来的效应之一，就是普通民众对水果的购买更加注重品质和品牌。这几年，很多农庄、水果基地都开始建立起来，这些水果种植企业都有自己做品牌的意识，有的甚至有能力打造专属于自己的品牌实力，进口水果的消费量不断增加，这是一个不可否认的事实。

未来5年内，鲜果行业的市场规模，有望达到3万亿元。随着线下门店不断的转战线上，未来的水果线上市场规模，也有希望突破万亿元。

在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。“互联网+”将重构果品行业竞争格局，打开果品产业发展的新时代。

尽管连锁经营是大势所趋，但要稳健发展，量力而行。而连锁经营也会带来社区化，这一点从店面的位置上就能看出来。由于生鲜水果属于消费频率高、损耗高的商品，因此，消费者往往选择在家门口购物，既可以当场挑选到最新鲜的果品，又可以享受购物的乐趣。那么在小区周围开设实体店，通过微信进行社群经营和会员营销，可以使果缤纷连锁水果店的宣传效果倍增。

本报告在总结中国水果行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国水果行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年水果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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