2023阿斯巴甜行业发展现状分析调研

• 黄文玉 2023年6月30日 来源：互联网 319 13
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阿斯巴甜，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名为阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常温下，为白色结晶性的粉末。

近期，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)宣布为“可能致癌”。IARC是在本月早些时候的外部专家会议后做出的这项结论，该会议主要是依赖所有已经公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。而市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品、饮料，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。

对于即将发布的检查结果，国际饮料协会委员会在官网文章中回应称，公共卫生主管当局应该警惕这一观点，因为它与过去数十年来的高质量科学证据相矛盾。他们希望对阿斯巴甜进行更广泛和全面的食品安全审查。

阿斯巴甜的概念

阿斯巴甜，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名为阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常温下，为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、热量低，主要添加于饮料、药物含片、加工食品中，广泛应用于药物制剂及食品加工中。甚至，许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。

天然甜味剂是从天然植物中直接提取的，其安全性最高。合成甜味剂则是通过化学合成方式制备，相比之下，甜度最高，且生产成本低廉。合成甜味剂从1879年第一代糖精问世到现在，共历经了六代，到第六代纽甜的甜度已经达到6000，甜度远超其他甜味剂。但合成甜味剂的安全性一致饱受质疑，在许多国家被限制或禁止使用。

由于糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等部分人工合成甜味剂安全性存在争议，市场主流的甜味剂从此前的糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等逐步发展至目前的安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，另外以木糖醇、山梨糖醇等为代表的低倍天然糖醇甜味剂安全性也较高，在甜味剂市场中占有重要位置。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国阿斯巴甜行业发展现状及趋势预测研究报告》显示：

阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯 ，在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。阿斯巴甜的热量约为 16.75kJ/g，而且2.8 mg/dl的阿斯巴甜就可以让人感觉到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所产生热量。

阿斯巴甜和糖精一样，属于人工合成的非营养性甜味剂。按照含有热量的高低，可把甜味剂分为营养性和非营养性甜味剂两类。非营养性甜味剂是指与蔗糖相等甜度时，热量含量仅相当于蔗糖热量的2%或更低的物质。中国蔗糖迎来爆发性的增长，产量为870万吨，同比2020年增长289.8%。三氯蔗糖在下游领域占比第一的为饮料，占比59%，占比第二的为餐桌调味品、个人护理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，药品占比3%，其他领域占比3%。三氯蔗糖最多用于无糖饮料中。

在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中，阿斯巴甜的稳定性很好，整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品中(132-138℃，1min)。在其他极限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化的阿斯巴甜数量很少。

数据显示，2016-2021年我国甜味剂产量持续上涨，2021年我国甜味剂产量为25.3万吨，同比增长9.52%。其中在2018年我国甜味剂产量的增速较快，达到13.94%。合成甜味剂占据了我国甜味剂市场的半壁江山，合成甜味剂是通过化学方式制备而成的，相较于天然甜味剂和糖醇类甜味剂具备价格低、甜度高的特点。一些饮料或食品厂家为降低生产成本，会选择使用合成甜味剂进行加工生产。

阿斯巴甜生产较早，行业生产技术较为成熟，随着其主要原材料L-苯丙氨酸生产成本持续降低与L-天门冬氨酸生产能力提高，我国阿斯巴甜生产企业相继扩大生产规模，其产品质量、国际竞争力均有所提高。2021年以来，阿斯巴甜产能达到26000吨，国内企业的产量占全球规模的73%。

阿斯巴甜市场未来发展趋势预测

为规范阿斯巴甜行业发展，我国出台了食品添加剂国家标准GB2760-2014对其应用范围和剂量进行了规定。根据该标准规定，阿斯巴甜可在胶基糖果、蜜饯、甜点、酸奶、风味饮料、冷冻饮品、面包、预制水产品、水产品罐头等共计41种食品中使用。且随着阿斯巴甜生产工艺、检测标准等标准的完善，国内阿斯巴甜行业逐渐进入规范化发展，加之媒体宣传、科普，阿斯巴甜在普通消费者中的认知度得到了提升，其市场需求快速增加。

使用低能量的甜味剂已成当前食品行业的趋势。随着越来越多的人视糖为不必要热量和体重增加的主要来源，消费者正开始积极地控制自身的糖摄入。在低热量的消费需求以及部分国家推出“糖税”的作用下，食品商通过推出原料、配方更健康的无糖产品以重新赢回消费者，这是大势所趋。

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  2023-2028年中国阿斯巴甜行业发展现状及趋势预测研究报告

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