生姜行业发展现状分析 ：生姜是重要调味品，新姜价格缓慢上涨

• 方蔓桃 2023年8月25日 来源：百度 802 49
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生姜作为一味临床常用的药食同源的中药材，收载于各版《中国药典》中。据统计，《伤寒论》113首方中，运用生姜者高达30余方;《温疫论》载方33张，与姜有缘者达17张《太平惠民和剂局方》788首方中，含有生姜的方剂共有224方，占比28.4%，其中以生姜为主药的有11方。这2

生姜是一种食物，主要是用来辅助食品的口味，也可以用于治疗感冒、胃寒呕吐等病，还可以延生的产品有很多，生姜茶、生姜干等。

全球生姜种植面积前六位的国家有印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、印度尼西亚、泰国，分别占总面积的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

如果你想了解生姜行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2021-2026年生姜产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。重点分析了我国生姜行业将面临的机遇与挑战，对生姜行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

生姜作为一味临床常用的药食同源的中药材，收载于各版《中国药典》中。据统计，《伤寒论》113首方中，运用生姜者高达30余方;《温疫论》载方33张，与姜有缘者达17张《太平惠民和剂局方》788首方中，含有生姜的方剂共有224方，占比28.4%，其中以生姜为主药的有11方。这充分说明生姜在传统医学领域的使用频率之多和功效范围之广，在多种疾病的治疗和预防上均有独特的作用。生姜的功效和用途是非常多的，可以用来烹饪，可以用来治疗咳嗽，可以加工成香薰等。当下的消费者比较食用生鲜的生姜，以下是2022年生姜行业发展前景。

世界生姜总产量近1500万吨，主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉、巴西等，栽培面积及总产量均占世界总量90%以上。生姜行业发展前景指出，中国生姜栽培面积400万亩以上，总产1000万吨左右，栽培面积、总产量分别约占世界的1/2和2/3以上。

生姜作为一味临床常用的药食同源的中药材，收载于各版《中国药典》中。据统计，《伤寒论》113首方中，运用生姜者高达30余方;《温疫论》载方33张，与姜有缘者达17张《太平惠民和剂局方》788首方中，含有生姜的方剂共有224方，占比28.4%，其中以生姜为主药的有11方。这充分说明生姜在传统医学领域的使用频率之多和功效范围之广，在多种疾病的治疗和预防上均有独特的作用。

生姜是地下块茎作物，喜欢的是阳光比较充足的凉爽的气候，对于天气非常的炎热，而且雨水非常多的情况下很容易出现姜瘟病等腐烂的现象，往往南方洪涝灾害对于生姜价格有直接的刺激作用。另外由于每个月六、七月的生姜还叫娘姜，这个时候基础没有人收，最开始要到九、十月，这个时候收的姜称为鲜姜，也称为生姜，姜甜味少、水份大，可是口感好。

目前我国生姜充足，完全能够满足国内需求。数据显示，2020年我国生姜产量为11902万吨，而表观需求量在1136.3万吨左右。

在此背景下，我国生姜主要以出口为主，受新冠肺炎疫情的持续影响，国际交通运输不畅，运输公司提高了国际货运价格，我国对外出口贸易成本增加，生姜出口量下降明显。但进入2022年，生姜出口量有所回升。数据显示，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%;而进口量仅为0.086万吨;出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

当前的生姜市场，市场的供给和需求出现了比较大的逆转现象，一方面，由于往年生姜的价格都是上涨，导致了大量的种植户蜂拥而入，大量的种植户不管三七二十一都全部一涌而上来种植生姜，导致了生姜的种植面积和种植产量出现了双增长的格局，这种格局必然会导致生姜的大丰收，另一方面是需求侧，本来生姜的供应就很多了，但是从需求侧的角度来说，市场的需求却没有往年那么多，特别是出口的大量减少，最终的结果就是市场的生姜太多了，导致了市场上的价格不断下跌，这就是当前生姜市场价格相对上年出现暴跌的原因。

生姜行业市场前景分析

近年来国内外居民消费层级的提升与需求的健康化、多元化，辛辣类蔬菜的食用价值、药用价值不断被消费者认可。结合生姜的营养和药用价值，各种精深加工产品相继出现，在很大程度上拓宽了生姜的综合利用范围，具有广阔的市场前景。利用生姜中的有效成分，制备各种功能性食品，既可以满足人们对营养物质的需求。随着高品质农产品需求进一步增加、国内供给侧结构性改革深化，我国生姜生产需向规模化、标准化、机械化、轻简化、绿色化发展，近几年，随着我国出口贸易的发展，生姜每年的出口数量也越来越多，随着我国"一带一路"倡议对沿线国家贸易推动作用的增强，将进一步带动我国辛辣类蔬菜出口创汇，生姜出口市场前景广阔。

浙江省台州市黄岩区沙埠镇的姜片享誉区内外，具有较高的知名度。近年来，沙埠镇“共绘北岙”党建联建立足北岙片区农产品突出的优势，积极探索“三定”共富法，合力开展姜片销售新模式，将农户的“单打独斗”变为联建的“抱团发展”。

规模化种植定产量，通过以点带面，连片打造，接连土地流转，在联建成员前路村成立生姜生产基地，大量培植种姜专业大户;科学化管理定质量，整合分散的农户，对生姜种植进行统一管理，邀请种姜专业大户定期开展种植经验交流，对农产品包装进行统一设计;多渠道销售定销量，整合联建内村庄资源，成立“众小满”生姜共富工坊，引导大学生和乡贤回乡创业，依托线上和线下联合发力拓宽销售渠道，姜米、姜汁膏、生姜糖等姜系列产品销量也逐渐打开。小生姜成了群众收入增长的新引擎。

未来生姜行业市场前景如何?想要了解生姜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年生姜产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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