中国食用盐行业供需分析 中国食用盐行业发展研究分析

• 陈观秋 2023年8月25日 来源：湖南日报 中国新闻网 百度 979 61
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2022年，我国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨;2022年全国原盐表观消费量达到5830万吨，消费结构烧碱51.86%，纯碱36.85%，其他11.29%;出口原盐71.3万吨，进口942.5万吨。总体上，现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求。

我国盐资源极为丰富，食盐作为一种特殊食品，国家对食盐质量的检测有着严格、完善的标准体系。其中，海盐以海水(北方有的是用地下卤水)为原料，天然日晒而成，不添加化学物质，保留人体所需的多种矿物质和微量元素，如钙、镁、钾等元素。

我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。

中国食用盐行业供需分析

公开数据显示，我国是全球原盐产能和产量最大的国家。2022年，我国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨;2022年全国原盐表观消费量达到5830万吨，消费结构烧碱51.86%，纯碱36.85%，其他11.29%;出口原盐71.3万吨，进口942.5万吨。原盐消费去向中，70%左右的原盐用于盐化工，其余则用于食用及其他用途。总体上，现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求。

据广东盐业集团负责人公开介绍，目前，省、市两级食盐政府储备量和企业社会责任储备共10.8万吨，百分百覆盖全省各市县行政区域，能迅速及时响应，保障食盐充足供应。

中盐集团是世界最大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。

中国盐业协会会长王小青表示，中国生产的食用盐，使用原料有海盐、井矿盐还有湖盐，其构成比例分别为22%、61%、17%，中国食用盐产量能够满足需求。

对中国人而言，盐是日常生活中必不可少的调味品，塑造着人们的饮食习惯和生活方式。在行业产业链中，食盐的上游为海盐、湖盐等原盐生产企业，中游为食盐制造业，其中苏盐井神、鲁银投资、云南能投等为食盐行业的上市重点企业，下游主要是通过经销商、超市、电商等销售渠道卖给消费者。

中国食用盐行业发展研究分析

随着居民生活条件的提升，人们对于健康饮食要求标准逐渐提高，中高端食盐的需求大增。近年来，我国食盐表观需求量维持在1100万吨以上。2021年我国食盐表观需求量为1167.5万吨，同比增长1.09%。

从产品价格来看，盐改之后，食盐批发价格大幅下降，但商超终端食盐价格基本保持稳定，利润从批发企业转移到了零售企业。总体上国内现有食盐产能大于消费需求量，存在一定程度的供大于求，因此产销一体、渠道掌控能力较强的企业应对挑战的能力更强。

据中研产业研究院《2023-2028年中国食用盐行业供需分析及发展前景研究报告》分析：

近年来随着“健康中国”战略的实施，健康用盐理念逐步深化，中高端食用盐和日化盐的种类和消费需求都在日益增长，如雪天盐业推出的“雪天”松态997、低钠盐、南岳寿山盐、钙盐、活水盐等产品。

作为人们的日常消耗品，盐的消耗量和生产是衡量一个国家工业化水平的重要标志。如今我国的精制盐生产早已赶超世界。中国本土食用盐，就是中国近现代自主工业的发展。

目前我国推行“减盐降钠”的健康生活模式，消费者越来越注意钠离子的摄入，开发低钠盐产品是盐行业未来的重点研究方向。目前各盐企推出的低钠盐产品多采用氯化钾代替部分氯化钠的方式来降低钠的含量，而未来低钠盐产品开发可朝着天然结晶氯化钾代盐型、YE等香辛料风味增强型无钾低钠盐和改变晶型结构无钾低钠盐等方向发展。近年来食用盐消费呈逐年上升趋势，各盐企均加大研发、技改的投入，相信市场上会有越来越多优质盐产品涌现，满足消费者不同需求。

随着人们生活水平的提高和消费品位的多元化发展，满足市场不同需求的食用盐产品亟待开发。产品的开发离不开制盐工艺的改进和标准、检测方法的完善，了解食用盐行业的研究现状对于盐企进行科技创新具有良好的指导意义。

食盐是不可缺少的调味品，相较于普通的快消品，消费者对食盐产品的品牌敏感度相对较高。盐改之前，食盐的品质保证依靠国家信用背书，消费者对食盐的品牌认知度很低，盐改后制盐企业可以用自有品牌开展经营。

与美国莫顿、嘉吉等享誉世界的品牌相比，我国自主且强大的食盐品牌尚未出现，这对所有盐企来说，既是挑战，更是机遇。随着鲁银投资、苏盐井神、云南能投等盐企加大研发、技改的投入，越来越多优质盐产品将涌现，行业集中度有望提高。

报告对我国食用盐的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对食用盐业务的发展进行详尽深入的分析，并根据食用盐行业的政策经济发展环境对食用盐行业潜在的风险和防范建议进行分析。

想要了解更多食用盐行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国食用盐行业供需分析及发展前景研究报告》。

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