味精行业现状分析 ：味精行业呈现产量和产量行业集中度双高

• 方蔓桃 2023年8月26日 来源：百度 1015 64
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如果你想了解味精行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国味精行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。重点分析了我国味精行业

味精，化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

随着食品加工业发展，我国味精净进口量较少，国内产消基本保持平衡。2022年我国味精的出口量持续下降，出口数量为1.6万吨，较上年下降29.5%，出口金额名义下降17.2%。

目前，中国味精企业有很多都是在广东与福建为代表的华南地区，与以山东、江苏、河南作为代表的华中地区，同时，四川作为我国的美食大省，同时也是味精企业的聚集地。

如果你想了解味精行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国味精行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。重点分析了我国味精行业将面临的机遇与挑战，对味精行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

我国味精行业自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，1992年开始成为世界味精生产的第一大国。目前我国味精行业在产企业合计已不足10家，其中重点企业有莲花健康、加加食品、梅花生物等。莲花生物成立于1998年，是一家以从事食品制造业为主的企业，一直致力于食品与调味品的研发、生产与销售。加加食品成立于1996年，其主要业务和产品涉及酱油、植物油、食醋、鸡精、蚝油、料酒、味精等的生产及销售，产品广泛用于日常生活所需食品的烹饪及调味。

公开资料显示，味精行业历史悠久、用途广泛，生产和使用已超过百年。1950年至1980年期间，全国味精生产厂家约有80家;改革开放后，因行业技术趋于成熟、成本低、市场大等特点吸引了众多投资，顶峰时期味精生产企业超过200家、年产能达到256万吨。2000年后市场出清调整，生产厂家数减少至100家左右。自2007年开始，受国家环保政策趋严影响，行业竞争日趋激烈，历经数轮整合后产能5万吨以下的味精生产企业已全部被淘汰出局。

目前行业集中度极高。目前味精行业已形成了品牌高度集中的产业格局，行业规模前三的企业(阜丰、梅花、伊品)市场占有率已达到90%以上，而2021年莲花健康的市场占有率仅有4.92%。

在我国味精行业发展的同时，逐渐面临诸多问题：

其一，虽然我国味精行业的生产历史有近百年，但工艺技术创新性乏善可陈;

其二，关于味精多食有害论的传播以及一些味精品牌的负面新闻等社会舆论，对味精市场经济造成一定冲击;

其三，因原料、能源、劳动力等生产成本提升，导致味精市场利润空间减少;其四，鸡精的迅速发展，不断蚕食味精市场的原有份额，对味精发展造成很大程度的冲击。

阜丰集团主要致力于各种氨基酸及其衍生制品和生物胶体的研发、生产和经营，是全球著名味精、黄原胶、氨基酸生产商。2022年阜丰集团味精产品实现营业收入107.8亿元，占总营业收入的39.2%。莲花健康一直致力于食品与调味品的研发、生产与销售，已形成以味精、鸡精为主导，以其他调味品系列、小麦面粉系列产品组合的绿色产品结构。。2022年莲花健康味精业务实现营业收入12.84亿元，同比增长12.38%，占总营业收入的75.9%。

从营收和营业成本来看，2021年阜丰集团实现了营业收入215.4亿元，较上年增加48.5亿元，同比增长29.1%;2022年上半年实现营业收入为129.3亿元，同比增长35.8%。2021年营业成本为176.4亿元，较上年增加了37.7亿元，同比增长27.1%。

从资产来看，2021年阜丰集团的总资产为215.1亿元;净资产达到126.8亿元，较上年增加了9.9亿元，同比增长8.5%;截至2022年6月30日，阜丰集团的净资产为144.6亿元，同比增加18.6%。截至2022年6月底莲花健康的总资产为21.9亿元，同比下降3.1%;净资产为14.4亿元，同比增长2.3%。

2022年中国味精总产量约263万吨，从企业的角度来看，阜丰集团、梅花生物、伊品生物味精产量合计占中国味精总产量的95%以上，是行业发展的主力军。2022年我国味精的表观消费量为262万吨，较上年有小幅上涨，增加了26.15万吨，同比增长11.1%。随着食品加工业发展，我国味精净进口量较少，国内产消基本保持平衡。2022年我国味精的出口量持续下降，出口数量为1.6万吨，较上年下降29.5%，出口金额名义下降17.2%。

味精行业市场前景分析

随着中国经济的腾飞，味精行业已经不再适合粗放式的发展。2008年后，国务院发改委，国家环保总局连续5年发布淘汰味精行业落后产能的通知，过程中行业内优势企业也借势引导味精价格下调，主动打响价格战，通过成本优势换取市场优势，引领行业重组和洗牌。

在需求端，尽管消费观念及消费升级导致餐饮及家装消费不甚理想，但受益下游酱油行业产量继续增加，需求量整体保持稳定。食品加工业、餐饮业和家庭消费对应的味精消费占比分别为50%、30%和20%

这一轮价格战中，大批中小味精生产企业尤其是以外购谷氨酸生产味精的低毛利率、高污染企业迅速倒闭，行业集中度明显提升，从200多家企业缩减到10多家主要企业，逐步形成阜丰集团、梅花生物、伊品生物寡头割据的局面。大型生产企业产能分布区域稳定，主要集中在内蒙古、东北等土地资源、玉米储备充足的区域。

也就是说，味精行业的发展已经到了成熟期，供给和需求都较为稳定。而考虑到味精的下游需求，基本不可能出现什么爆发性的增长了，甚至还有可能萎缩。那么，从投资角度，味精企业股价的核心矛盾就是供给端。

顺着逻辑，在不考虑市场情绪的前提下，结合股价驱动力的框架判断，就短期的盈利因素，行业的投资主要是价格因素，也就是涨价。而对于味精企业，在环保限产限电和疫情防控的变量干扰下，还有数量因素，即市占率提升逻辑

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