调味品行业整体趋势向好 味精行业市场发展现状分析2023

• 陈泽芳 2023年7月25日 来源：互联网 655 38
• 繁体

我国味精主要出口至东南亚以及非洲的部分国家，2022年主要出口目的地有缅甸、尼日利亚、泰国和越南等，其中出口至缅甸的数量占总出口数量的47.2%，出口数量为0.76万吨。2022年中国味精总产能约313万吨，阜丰集团、梅花生物、伊品生物味精产能分别达到133万吨、105万吨4

我国味精市场中产品同质化严重，行业发展仍需技术创新。在市场消费不断升级的背景下，我国味精行业升级转型需求增加，行业将不断向高质量、健康化、功能化的方向转型升级。中国调味品行业发展呈平稳增长态势，产销量持续上升，增速相对趋缓，集中度提高明显。加上，目前调味品行业制度建设、法律法规的基本框架已经完善，调味品行业整体趋势向好。估计未来味精行业需求增速在0%-5%之间。

味精是我们常用的调味品之一，是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，其主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。目前，中国味精企业有很多都是在广东与福建为代表的华南地区，与以山东、江苏、河南作为代表的华中地区，同时，四川作为我国的美食大省，同时也是味精企业的聚集地。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国味精行业深度分析与发展前景预测报告》统计分析显示：

味精，化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

我国味精行业自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，1992年开始成为世界味精生产的第一大国。目前我国味精行业在产企业合计已不足10家，其中重点企业有莲花健康、加加食品、梅花生物等。莲花生物成立于1998年，是一家以从事食品制造业为主的企业，一直致力于食品与调味品的研发、生产与销售。加加食品成立于1996年，其主要业务和产品涉及酱油、植物油、食醋、鸡精、蚝油、料酒、味精等的生产及销售，产品广泛用于日常生活所需食品的烹饪及调味。

公开资料显示，味精行业历史悠久、用途广泛，生产和使用已超过百年。1950年至1980年期间，全国味精生产厂家约有80家;改革开放后，因行业技术趋于成熟、成本低、市场大等特点吸引了众多投资，顶峰时期味精生产企业超过200家、年产能达到256万吨。2000年后市场出清调整，生产厂家数减少至100家左右。自2007年开始，受国家环保政策趋严影响，行业竞争日趋激烈，历经数轮整合后产能5万吨以下的味精生产企业已全部被淘汰出局。

味精行业市场发展现状分析2023

2022年中国味精总产量约263万吨，从企业的角度来看，阜丰集团、梅花生物、伊品生物味精产量合计占中国味精总产量的95%以上，是行业发展的主力军。2022年我国味精的表观消费量为262万吨，较上年有小幅上涨，增加了26.15万吨，同比增长11.1%。随着食品加工业发展，我国味精净进口量较少，国内产消基本保持平衡。2022年我国味精的出口量持续下降，出口数量为1.6万吨，较上年下降29.5%，出口金额名义下降17.2%。

我国味精主要出口至东南亚以及非洲的部分国家，2022年主要出口目的地有缅甸、尼日利亚、泰国和越南等，其中出口至缅甸的数量占总出口数量的47.2%，出口数量为0.76万吨。2022年中国味精总产能约313万吨，阜丰集团、梅花生物、伊品生物味精产能分别达到133万吨、105万吨左右和42万吨，CR3=89%，行业集中度高，竞争格局相对稳定。

味精显性消费量呈现下滑趋势，但工业食品加工需求和餐饮行业需求，依然保持相对稳定增长的需求。最近几年在地方特色产品发展走向全国的浪潮下，风味配料市场创新力十足，出现了越来越多品类的风味配料，也同样会增加味精使用需求。可以预见，未来消费市场对味精的需求量将会持续增加，市场依然保持稳定增长发展趋势。

目前，中国味精企业有很多都是在广东与福建为代表的华南地区，与以山东、江苏、河南作为代表的华中地区，同时，四川作为我国的美食大省，同时也是味精企业的聚集地。业内人士表示，未来5年味精的主要产能将集中于内蒙古、东北地区，其中东北地区占比将逐步增加，主要是因为大型企业继续产能扩张，产业布局转向原料集中的区域。未来5年预计味精需求复合增长率在1.4%，到2025年味精总需求将到250万吨/年，下游需求增加较多，所以味精的价格仍然有上涨的空间，至少会保持的高位。

味精行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析味精未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘味精行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国味精行业深度分析与发展前景预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国味精行业深度分析与发展前景预测报告

  味精产品是一种重要的增鲜调味品。调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。我国味精主要以小包装味精、鸡精、酱油、复合调味料等形式出现在百姓的餐桌上，无...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢