2023鱼油市场发展前景机遇发展分析

• 方蔓桃 2023年9月12日 来源：百度 1247 81
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鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。然而，服用鱼油对人体健康的长期效果究竟如何，科学界一直无法下定论，亦无确凿的临床试验结果可以证明。

鱼油是指提取自鱼类本身身体组织的一种油状物质，其本身富含Omega-3脂肪酸，包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，以及其他有益成分如维生素A和维生素D。鱼油通常来自如鳕鱼、鳗鱼、鲑鱼及金枪鱼等深海鱼类。

如果你想了解鱼油行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国鱼油行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。重点分析了我国鱼油行业将面临的机遇与挑战，对鱼油行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。然而，服用鱼油对人体健康的长期效果究竟如何，科学界一直无法下定论，亦无确凿的临床试验结果可以证明。

鱼油制品指从鱼肉或鱼肝中提取油脂，并制成的产品，如粗鱼油、精鱼油、鱼肝油、深海鱼油等。鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和天然色素等营养物质，具有多种营养功效。

目前鱼油工业制备方法包括热处理法、稀碱法、压榨法和溶剂萃取法等。不同制备方法影响鱼油品质及应用价值， 为提高鱼油得率、保留营养成分、减少环境污染，人们不断改进制油工艺。近年来新兴的制油方法更绿色、环保、 高效，以水酶法(aqueous enzymatic extraction)、 超临界流体萃取(supercritical fluid extraction，SFE)、 超声辅助萃取(ultrasound-assisted extraction，UAE)、 微波辅助萃取(microwave-assisted extraction，MAE)

鱼油中富含 ω-3 多不饱和脂肪酸 DHA(二十二碳六烯酸)和 EPA(二十碳五烯酸)，DHA 与 EPA 具有多种生理功能，食用富含 DHA、EPA 的鱼油能减少血清胆固醇的含量以及防止心血管疾病，能够抗凝血、消炎、抗癌。鱼油广泛应用于饲料、药品、功能性食品、焙烤食品、蛋类制品中。

研究发现，深海鱼中提取的鱼油富含Omega-3脂肪酸，主要成分为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。鱼油的适用范围较为广泛，包括医药、食品、饲料等多个领域。许多国家将鱼油作为食品添加剂广泛使用，日本将富含DHA的鱼油确定为“21世纪的智能食品”加以开发利用。

在全球范围内，美国、欧洲、日本等国家和地区的鱼油产业起步较早，在基础研究与产品开发等方面走在前面，高技术含量与高附加值的鱼油保健食品产品种类较多，消费规模不断扩大。

近年来，不少国家及地区都将海洋生物医药提升至战略发展层面，纷纷制定海洋生物医药产业发展规划，加大在海洋生物医药领域的研发投入，将其视为“蓝色经济”增长点加以推进。海洋生物医药产业是我国最具潜力的战略性新兴产业之一，其复合增速是海洋生产总值增速的两倍。其中，鱼油作为颇具特色的海洋原材料及产品，拥有广泛的商业化价值，涉及保健食品、医药以及饲料工业等应用领域。

从2021年3月开始，在我国，鱼油进入保健食品的备案制管理。按照国家市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，以鱼油为单一原料备案保健食品可选择的产品剂型为软胶囊，标志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三个指标，指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。

保健食品中鱼油类产品一直处于热销状态。业内人士表示，我国鱼油行业起步较晚，当前仍处于发展初期阶段，在下游应用领域中均有较大发展潜力，特别是在附加值较高的保健食品领域。

近几年，全球消费者食用的鱼油产量每年在30万吨左右，我国每年鱼油产量约为3万吨。2020年中国鱼油制品主产省市为山东省、福建省、辽宁省等传统渔业大省。其中福建省为中国最大的鱼油生产地，鱼油制品产量约为3.5万吨，占全国鱼油制品产量的66%。我国生产鱼油的主要原料鳀鱼资源大量减少，导致鱼油原料不能满足生产保健食品的需求，进口量大幅增长。

我国鱼油产业发展在产量和质量上面临挑战。一方面，我国水产养殖业饲用鱼油原料自给率偏低，进口依赖度高，抵抗进口冲击能力弱;另一方面，随着生活水平的提高，人们对于维持机体健康的需求不断增加，保健、医药级鱼油需求增多，导致鱼油供需问题日益突出。数据显示，2022年我国鱼油产量61650吨，进口677532吨，出口33003吨，表观消费量为106179吨。

从鱼油进出口情况看，鱼油产品已经在国内具有一定的市场规模。我国已形成食用鱼油习惯的消费者数量还不多。目前，我国居民每人每天DHA+EPA的摄入量只有37毫克，与我国营养学界推荐的每人每天250毫克的摄取量存在很大差距。

我国作为世界人口大国，是一个巨大的鱼油保健品消费潜在市场。在我国，一方面，婴幼儿及儿童市场购买力逐渐增大;另一方面，随着我国人口结构趋向老龄化，“银发市场”潜力巨大，对具有降血脂功能的鱼油保健品需求尤为旺盛。

我国鱼油制品主产省市为山东、福建、辽宁等传统渔业大省。其中山东为中国最大的鱼油生产地，2022年鱼油制品产量达35977吨，占全国的比重达58.36%;福建鱼油制品产量21480吨，占比34.84%;辽宁、云南、浙江鱼油制品产量分别为2881吨、580吨和508吨。

我国鱼油进口主要源自渔业资源丰富的区域，如秘鲁、越南、智利及澳大利亚等国家。且进口鱼油多为鱼肝油之外的鱼油。其中2021年我国从秘鲁进口鱼油数量最多，为4.33万吨，约占进口总量的50.3%。

2021年中国鱼油主要进口省市包括福建、广东、江苏、浙江、山东及重庆等。其中福建省鱼油进口数量省最多为2.71万吨，约占全国进口总量的31.5%;其次分别为广东省1.42万吨;江苏省1.24万吨;浙江省0.97万吨等。

中国渔业资源较为丰富，渔业产品加工产业也较为完善。2021年我国鱼油出口主要销往智利、美国、英国及澳大利亚等国家及地区。其中向智利出口鱼油数量最多，约为4130.4吨，占我国鱼油出口总量的18.3%。

目前我国鱼油出口主要省市包括江苏省、福建市、四川省等省市。2021年江苏省出口数量最多，为5241.5吨，约占鱼油出口数量的23.2%，其次分别为福建4868.2吨;四川3864.1吨等。

鱼油行业市场前景机遇分析

随着健康观念的进步，我国消费者对保健食品的需求不断上升，鱼油保健食品越来越受市场重视，消费需求进一步提升。目前，我国鱼油保健食品市场呈现稳定增长态势。

我国鱼油行业起步较晚，现阶段仍处于发展阶段，在下游各个应用领域中均有较大发展潜力，特别是在附加值较高的保健品领域，未来市场前景广阔。但我国鱼油产品类型较为单一，生产企业主要集中在附加值较低的饲料领域竞争，拥有较高知名度、产品质量过硬的保健品鱼油品牌较少，行业结构不合理。

为保证我国鱼油产品的品质和提高资源利用率，首先，应深入开展低碳、可循环等新工艺的技术研发，包括亚临界流体萃取、高压脉冲电场辅助萃取、低共熔溶剂萃取和CO2切换溶剂萃取等。其次，完善鱼油相关的法律法规与标准也是保证鱼油产品质量安全的重要环节，相关部门需对鱼油生产、加工、储运及销售等环节进行监督管理，以保障鱼油的品质。此外，要积极开展鱼油生物活性机制的研究，进一步探究鱼油在CVD、IBD、神经退化性疾病等病症中的作用，提高鱼油活性成分的生物利用率，为鱼类脂质的高值化应用奠定理论基础，进而实现鱼油的产业化生产与应用。

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