2023预制菜市场机遇分析 众多企业纷纷入局，行业销量井喷!

• 方蔓桃 2023年9月14日 来源：百度 1174 76
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如果你想了解预制菜行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国预制菜行业市场深度分析及发展研究报告》。重点分析了我国预制菜行业将

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜;

具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。

逐梦万亿元预制菜“蓝海”，行业内企业以及各地政府都在大力进军预制菜行业，在刚刚结束的第108届全国糖酒会中，酒无疑是糖酒会的流量担当。不过，在众多的参展品类中，预制菜也是继酒水之外糖酒会上被关注的焦点。预制菜不仅在糖酒会上“出圈”，在第三届消博会上，也备受关注。

如果你想了解预制菜行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国预制菜行业市场深度分析及发展研究报告》。重点分析了我国预制菜行业将面临的机遇与挑战，对预制菜行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。自2022年底以来，福建、浙江、江西、辽宁等多省市监管部门先后发布相关产业的政策指导文件，上海更是在近期正式实施《上海市预制菜生产许可审查方案》，颁发出了第一张预制菜“许可证”。在标准化、产业化、规模化等方面，各地政府出台了多项激励和扶持措施，不断推动产业高质量发展。

然而我国预制菜行业面临着发展时间短、产品种类不丰富、技术水平落后、盈利能力低等问题。

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜;

具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。

天眼查显示，近10 年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈快速上升趋势。

截止到2022 年 7 月，国内预制菜注册企业已超过 6.67 万家。

经过近几年的飞速发展，预制菜行业中缺乏生产标准化、产品品类较为单一、研发创新瓶颈等薄弱环节逐渐暴露。

然而，在预制菜行业快速发展的同时，也暴露出一些问题，尤其是食品添加剂和食品安全方面。部分预制菜企业为了延长产品的保质期、改善口感等，可能过量使用食品添加剂，甚至使用非法的添加物。这不仅对消费者的健康造成潜在威胁，也影响了整个行业的声誉。

针对这一问题，国家应加强对预制菜行业的监管力度，严格落实食品安全法律法规。此外，加强食品添加剂的宣传教育，提高消费者的鉴别能力和维权意识。预制菜企业本身也需要加强自律，遵循食品安全标准，关注产品品质，从根本上保障消费者的权益。

目前我国预制菜渗透率只有10%-15%，对比美、日60%以上的渗透率，我国预制菜市场还有较大的扩容空间。

在预制菜“风口”下，各路玩家纷纷入局。从行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。

随着市场对预制菜需求越来越大，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高，进一步推动预制菜市场空间持续扩大，消费总量不断增长。

我国预制菜行业未来市场空间广阔。目前预制菜行业中部分企业的发展方向仍以餐饮门店为主，但随着越来越多企业加入到预制菜赛道中来，行业竞争日益激烈。

预制菜赛道火热，今年中央一号文件首次明确提出“培育发展预制菜产业”。有着“百湖之城半壁江山”的江夏区联合中国预制菜产业联盟，将于4月19日至21日，在江夏举行首届中国(江夏)水产预制菜产业链峰会。

除了国内市场的需求驱动，预制菜行业的崛起还受到国际大环境的影响。例如，日本核废水排放事件引发了全球对于食品供应链安全的关注。在此背景下，预制菜To B食材供应商将面临巨大的商机。

一方面，随着全球气候变化的加剧，农业种植条件受到严重影响，食材供应可能出现不稳定的情况。而预制菜行业具有稳定的供应链和可预测的市场需求，能够为食材供应商提供稳定的销售渠道。

另一方面，随着健康意识的提高和饮食结构的改变，消费者对于健康、营养、多样化的食品需求增加。预制菜企业与食材供应商合作，可以借助供应商的专业知识和资源，研发出更多符合市场需求的高品质预制菜产品。

2023预制菜市场前景分析

据相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年预制菜市场规模将突破万亿元。

回顾2022年，预制菜市场的表现可圈可点：资本市场偏爱有加、各地政府出台政策支持产业发展、跨界玩家摩拳擦掌跑步进场......

未来我国水产预制菜市场将以 26%的复合增长率迅速增长，2026 年水产预制菜市场规模将达 2576 亿元。

众所周知，目前预制菜B端市场面向的主要是餐饮类客户。在疫情影响之下，餐饮行业整合加速，连锁化率进一步提升，越来越多餐企开始关注预制菜，或研发生产相关的预制产品直接做零售，或在门店内适当采用预制的半成品，以保证后厨出餐效率及菜品毛利，做到规模效应最大化和成本最低化。

众多食品生产企业、餐饮企业和零售电商纷纷入局。

预制菜行业进入加速扩容阶段，未来10年内市场规模有望扩容到一万亿。

欲了解更多关于预制菜行行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业市场深度分析及发展研究报告》。

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  2023-2028年中国预制菜行业市场深度分析及发展研究报告

  预制菜，又称为预制调理食品，会增加患高血脂的风险；一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要...

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