中国豆奶行业发展现状 2023中国豆奶行业发展趋势分析

• 周迅 2023年9月18日 来源：互联网 892 55
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豆奶生产技术不断升级：随着消费者对豆奶品质和口感的要求不断提高，豆奶生产技术也在不断升级。目前，我国豆奶企业已经开始采用先进的生产工艺和设备，如高压均质化、超微粉碎、真空脱臭等，提高了产品的质量和口感。豆奶功能化趋势明显：随着健康意识的提高，消费者对

随着消费群体的年轻化，豆奶这种传统饮品已经很难再引起年轻群体的消费兴趣，特别是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，价值感弱直接导致产品定位受限。导致消费者对于豆奶的价值认知偏低，在价格相差不大且都能消费得起的情况下，消费者会买牛奶还是豆奶，就显而易见了。在高频消费市场受到牛奶的强力冲击，而在高端礼品市场几乎难以立足。

除了价值认知之外，营养也是消费者较为关注的因素之一，随着饮品行业向健康化发展，与牛奶高度相似的豆奶无法避免的与豆奶进行营养层面的比较。但是，纯牛奶(全脂)的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙含量均高于豆浆(新南洋牌)，而豆浆的原料大豆虽含较高钙、铁和抗氧化剂维生素E，但经过加工制作成豆浆后损失较大，维生素E和铁含量与牛奶不相上下，钙含量更是远不及牛奶。因此普遍都把乳制品作为优质蛋白质来源的推荐，主要原因就是牛奶是补钙效率较高，且更加容易推广的食品。

豆奶行业受到越来越多的投资者关注，因为豆奶具有丰富的营养价值，符合消费者对健康和营养的需求。同时，政府也在鼓励豆奶行业的发展，以促进国民营养健康水平的提高。随着消费者对豆奶产品的需求增加，豆奶行业的投资规模也在不断扩大。

据统计，近年来国内豆奶行业的市场规模不断增长，年复合增长率保持在10%左右。近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。2020年豆奶市场规模增长至106.8亿元，2022年中国豆奶市场规模115.2亿元。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年豆奶市场投资前景分析及供需研究预测报告》显示：

第一节 中国豆奶行业发展概述

一、中国豆奶行业发展面临问题

生产技术落后：目前，我国豆奶生产技术相对滞后，缺乏先进的生产设备和工艺，导致产品品质不稳定，口感和质量难以与国外同类产品竞争。

原材料供应不足：豆奶生产需要大量的黄豆作为原料，而我国黄豆产量相对较低，且品质不稳定，难以满足国内豆奶市场的需求。

品牌知名度低：尽管我国豆奶市场规模不断扩大，但品牌知名度相对较低，消费者对品牌的信任度和忠诚度有待提高。

监管不到位：我国豆奶行业监管存在不到位的情况，一些小作坊式企业和假冒伪劣产品充斥市场，影响了行业形象和消费者信任度。

市场竞争激烈：随着国内外饮料品牌的竞争加剧，豆奶行业的市场竞争也日益激烈，品牌间的价格战、营销战等策略使得行业利润水平受到一定影响。

为了解决这些问题，我国豆奶企业需要加强技术创新和品牌建设，提高产品质量和品牌知名度，同时政府也需要加强对行业的监管和规范，推动行业健康发展。

二、中国豆奶行业技术发展现状及趋势

豆奶生产技术不断升级：随着消费者对豆奶品质和口感的要求不断提高，豆奶生产技术也在不断升级。目前，我国豆奶企业已经开始采用先进的生产工艺和设备，如高压均质化、超微粉碎、真空脱臭等，提高了产品的质量和口感。

豆奶功能化趋势明显：随着健康意识的提高，消费者对豆奶的功能性需求也越来越高。豆奶企业开始研发具有特定功能的豆奶产品，如低糖、低脂、高蛋白等，以满足不同消费者的需求。

豆奶智能化生产趋势：随着工业4.0的发展，豆奶生产也开始向智能化转型。豆奶企业采用自动化生产线和智能设备，提高了生产效率和产品质量，同时也降低了生产成本。

豆奶行业技术创新不断：随着科技的不断进步，豆奶行业的技术创新也在不断推进。豆奶企业积极探索新的原料、配方和生产工艺，以提高产品的品质和市场竞争力。

总体来看，中国豆奶行业技术发展呈现出不断升级和创新的趋势，未来将继续向高品质、高功能性、智能化生产方向发展。

第二节 我国豆奶行业发展状况

一、2022年中国豆奶行业发展回顾

2000年以前：散装豆浆小作坊占据市场主体，安全性与品质难以保障。

2000-2017年：包装豆浆成为主流，安全性逐步提升，但是受工艺限制，存在添加剂多、蛋白质含量低等问题。

2017年至今：豆奶进入3.0时代，豆本豆坚持均衡营养，致力于把豆奶打造成“国民奶”，开启无添加、可常温保存豆奶产业，迎来豆奶3.0时代。如今，豆本豆以消费者的健康营养需求为原点，以“植物有机”为驱动力，依托领先创新工艺，将中国豆奶市场推向新的高度，让有机、营养、高端成为豆奶的代名词。

二、2022年我国豆奶市场发展分析

2022年，中国豆奶市场在经历了多年的发展后，呈现出以下几个方面的趋势：

随着消费者对健康饮食的重视，豆奶作为一款营养丰富的植物性饮品，其健康价值逐渐受到消费者的追捧。豆奶企业需要抓住这一趋势，不断研发更加健康的产品，满足消费者的需求。消费水平的提高，消费者对豆奶产品的品质和口感要求也越来越高。豆奶企业需要加强产品创新，提高产品品质，满足消费者的需求。消费者需求的多样化，豆奶企业需要针对不同消费群体推出不同类型的产品，如低糖、低脂、高蛋白等。

随着电商的不断发展，消费者对线上线下融合的需求也越来越高。豆奶企业需要加强线上线下融合，提高消费者的购物体验。市场竞争的加剧，品牌成为豆奶企业的核心竞争力。豆奶企业需要加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。

总的来说，中国豆奶市场在2022年将继续保持稳定增长，但市场竞争也将更加激烈。豆奶企业需要加强产品创新、品质提升和品牌建设，以适应市场的变化和消费者的需求。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国豆奶行业市场进行了分析研究。

报告在总结中国豆奶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国豆奶行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为豆奶行业企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年豆奶市场投资前景分析及供需研究预测报告》。

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