鸡蛋行业市场发展分析：鸡蛋价格近两周加速上行

• 吴亚楠 2023年9月21日 来源：互联网 345 15
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受基本面偏强影响，鸡蛋期货盘面价格自8月中旬开始出现一波上涨行情，尤其是近两周加速上行，昨日鸡蛋期货2311合约盘中最高触及4678元/500千克的阶段性高点，本轮累计涨幅超17%。

今年以来，鸡蛋期货各合约基差一直处于历史同期偏高位置，盘面价格长期受到压制。8月之后，鸡蛋期货价格开始从底部上行，主要原因在于现货超预期强势导致基差走扩，叠加现货季节性下跌时间推迟，期货向上回归现货，基差高位回落。

受基本面偏强影响，鸡蛋期货盘面价格自8月中旬开始出现一波上涨行情，尤其是近两周加速上行，昨日鸡蛋期货2311合约盘中最高触及4678元/500千克的阶段性高点，本轮累计涨幅超17%。

今年鸡蛋现货价格在自身基本面以及高成本的支撑下，持续表现强势，目前鸡蛋现货价格高于去年同期。当前至国庆节期间，我们认为鸡蛋现货价格会有一轮幅度不大的季节性下跌，但节后尤其是10月份降温以后，需求端将再度发力，蛋价仍有再度上涨的可能。

随着双节备货高峰期接近尾声，鸡蛋现货市场的供需格局可能会面临一些变化。据王俊介绍，当前鸡蛋处于供应逐步恢复，备货需求偏强但接近尾声的阶段，现货价格继续上涨的动力不足，预计季节性下跌行情即将展开，但由于成本偏高和存栏偏低的支撑，下方空间也相对有限。

孔海兰表示，从供应端看，根据历史补栏数据进行推算，未来产蛋鸡存栏量大概率继续增加。随着气温的逐渐降低以及鸡龄结构逐渐年轻化，蛋鸡产蛋率将逐渐增加，鸡蛋供给大概率延续上行态势。按照正常季节性规律，在中秋节、国庆节过后，鸡蛋需求将出现回调。从成本方面看，饲料成本大概率不会超过9月初的高点，成本对蛋价的支撑作用减弱。“总体看，鸡蛋现货价格存在回调的可能。但从目前期货盘面表现看，短期多头情绪仍占主导，建议关注鸡蛋现货价格走势及市场情绪变化。”孔海兰说。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

鸡蛋行业市场发展分析

目前，国内的鸡蛋行业乃至整个农产品行业的品牌化发展尚处于初级阶段，原因一方面在于品牌建设主体力量薄弱，另一方面在于品牌建设的产业基础尚待加强。鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。

后期随着蛋价上涨，养殖盈利水平不断提高，养殖单位减少淘汰鸡出栏量，多计划在中元节及中秋节前后淘汰适龄蛋鸡，因此，7月中旬起淘汰鸡周度出栏量逐渐减少至1400万只以下，进一步拉动淘汰鸡价格持续上涨。

目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，产区鸡蛋库存仅有0.87天，而流通环节库存天数为1.24天。相比月初，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。

当前，我国鸡蛋市场供需相对平稳，产业链上下游继续优化，智能化、集团化、数字化加速，新零售、新消费主体不断崛起。

2023年国际禽流感疫情对蛋鸡产业仍有影、“双碳”目标在挤压畜禽养殖业发展空间的同时也成为产业转型的重要驱动，技术协同下的蛋鸡产业升级仍将不断深化。

上半年我国鸡蛋市场运行现状

2023年开年，鸡蛋市场走势与往年一致，但开市价格超出市场预期，开市价格属于跌幅较小的年份，2023年主产区开市均价为4.35元/斤，较节前下跌0.51元/斤，跌幅10.49%。从趋势上来看，上半年蛋价波动幅度相对缓和，但较年初下跌幅度偏大，截至6月30日，鸡蛋主产区均价为3.86元/斤，较年初下跌了15.72%。

2023年1-2月份蛋价呈先涨后跌的趋势。1月随着外出人员务工返乡，内销需求好转，加之受春节备货提振，蛋价逐步上行，随后随着企业放假，市场进入休市状态，产区库存开始增加，蛋价震荡下行。

2月处需求淡季，家庭储备尚未消化完，同时食品企业订单也相对有限，蛋价震荡走弱;3月市场交投有所升温，蛋价逐步抬升，但是随着蛋价涨至阶段性高位，终端开始出现抵触高价心理，蛋价弱势下调，同时业内对后市预期降低;4月虽有清明节日提振，但提振力度相对有限，蛋价多是震荡偏弱;5月份“五一”期间消化尚可，下游补货拉动蛋价小幅上涨，但随着下游补货的结束，市场交投转淡，加之各地气温回升，贸易环节风控意识提升，蛋价震荡下行。进入6月，受高温梅雨天气制约，鸡蛋存储难度加大，贸易端为降低风险控制拿货节奏，内销外销均显弱势，蛋价震荡走低。

2023年上半年我国鸡蛋销量先是稳步增长，而后微幅减少，新冠疫情后国内经济全面复苏，需求处在缓慢恢复阶段，据统计，2023上半年鸡蛋总销量28.28千吨，同比涨幅2.96%。

延伸阅读：

鸡蛋深加工市场发展布局

作为中国可生食鸡蛋品类的开创者，黄天鹅的成就让市场对这只品类“独角兽”的产业深度布局充满好奇与期待。依托于现代化蛋鸡产业集群，一条覆盖鸡苗、养殖、蛋品、加工、销售的闭环式全产业链，正在为凤集锻造可生食鸡蛋赛道之外的“第二增长曲线”。随着蛋品行业朝着规模化、品牌化、深加工方向加速迈进，近年来蛋品品类、品牌呈现出明显的增长态势。就蛋品全产业链来说，处于产业链下游的鸡蛋深加工产业，仍存在明显的发展短板。有业内人士表示，我国作为鸡蛋生产大国，禽蛋消费主要以鲜食为主，据行业测算，鸡蛋深加工比重约为2%，远低于发达国家20%左右的水平，鸡蛋产品价值尚未被充分挖掘。

同时国内鸡蛋深加工产业，还面临着蛋制品创新缺乏、产品单一、附加值低等问题。技术与研发资源的缺位，桎梏着国内蛋品深加工技术应用率的提升。不过，越是传统和发展存在瓶颈的行业中，往往越有变革的潜在机遇。凤集的经验，或许可以为国内蛋品企业及鸡蛋深加工企业，提供全新的发展路径思考。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。鸡蛋行业报告对中国鸡蛋行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了鸡蛋市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

想了解关于更多鸡蛋行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。

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  2023-2028年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告

  鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生...

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