鸡精市场增长空间较大 2023鸡精市场机遇深度调研

• 方蔓桃 2023年10月9日 来源：百度 1458 96
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如果你想了解鸡精行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国鸡精市场深度调查研究报告》。重点分析了我国鸡精行业将面临的机遇与挑战

鸡精的标准称谓是鸡精调味料,它是以新鲜鸡肉 、鸡蛋 、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主要原料,辅以盐 、鲜味剂(味精 、呈味核苷酸等),并添加赋形剂 、香辛料或食用香精等增味 、增香剂 、经混合 、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜 、香风味的复合调味剂。

从调味品渗透率统计来看，各大品类中味精、鸡精的渗透率在60%以上，而蚝油等产品的渗透率仅22%，渗透率低的品类未来增长空间较大。

如果你想了解鸡精行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国鸡精市场深度调查研究报告》。重点分析了我国鸡精行业将面临的机遇与挑战，对鸡精行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

鸡精属于刚性需求，需求增长背后的动力是居民生活水平的提高和对消费结构改善的需求。伴随着我国社零增速回暖和疫情结束后餐饮业快速回复，鸡精市场零售终端需求持续旺盛，对受损的餐饮端形成有效的弥补。

目前我国鸡精行业发展较为成熟，集中度较高，消费市场的竞争格局基本稳定。

目前，鸡精、鸡粉市场正处于市场快速成长阶段，我国以生产鸡精、鸡粉为主的企业共计1000余家，其中规模以上企业不足200家，行业的发展已逐步进入成熟阶段，由单纯的企业数量扩张转向结构优化，向规模化、集中化、专业化方向发展。

市面上的鸡精价格，大约是同等重量味精的两倍。这么一听，鸡精真是划算极了，不过，先冷静一下，因为现实往往没有理论那么美好。

鸡精生产的时候加入了大量的盐(40%以内)和淀粉，味精含量可能只有35%;而其中添加的鲜味核苷酸并没有完善的国家标准，加多少全凭厂家良心，所以最终鸡精的鲜味相对味精而言可能并没有提升多少，实际做菜的时候，用量差不多。

2022年，调味品行业经历多重考验。企业原材料成本上涨，毛利大幅承压;中国人口总量提前到达负增长拐点，依靠人口驱动的量式增长已不可持续;同时，短期内行业依然面临供过于求、产能过剩与产品同质化等诸多压力，行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫。

然而在复杂严峻的外部环境下，调味品企业顺应市场变化，不断进行产品研发推陈出新，快速调整销售体系以适应市场变化，行业呈现出“整体发展平稳，大企业引领，各细分领域与各品牌之间出现一定的差异和分化”的发展态势。

总体而言，味精的生产比较成熟，质量相对稳定;而鸡精的生产比较鱼龙混杂。加上鸡精的成分比味精复杂得多，但对每一种添加成分，国家还没有健全的标准要求，因此从安全角度上考虑，鸡精并不会比味精更好。

和味精相比，鸡精淡黄、椭圆的外形很特别，它结构疏松，因此容易受潮

另外，和添加了淀粉、盐，非常容易吸水的鸡精相比，味精不易变潮，所以储存也更简单，不用担心调料结块、变质。

海天味业发布半年报，23 年 Q2 实现营业总收入 59.85亿元，同比下降 5.34%，归母净利润 13.81 亿元，同比下降 11.74%，上半年压力释放，预计下半年环比改善。中炬高新 23Q2 酱油/鸡精鸡粉/食用油的营收同比增长率分别为 4.02%/20.78%/-22.12%，酱油、鸡精鸡粉品类均实现正向增长，主要系餐饮市场恢复，公司管理层治理逐渐理顺，预计未来发展稳中有进。当前时点，看好 C 端具备大单品成长逻辑、盈利能力逐步改善的仲景食品，建议关注具备管理层改善逻辑的中炬高新，关注餐饮供应链相关品种的业绩改善弹性。

根据国家统计局公布的数据显示，我国餐饮板块4月收入高达15888亿元，同比增长19.8%。在劳动节假期期间，餐饮销售额指数已经全面超越2022年同期数据，甚至比疫情前期2019年的数据还要高25%。餐饮市场重新回归正轨，也带动了产业链各个板块齐头并进。

从消费的角度来看，由于餐饮业快速发展以及居民对调味品消费认识的进一步深化，鸡精对于味精的替代进程不断加速;从更长的时间维度来看，行业结构的调整和消费形态的改变，也都为鸡精品类的延续创造了更多的可能性。

从市场的角度来看，鸡精品类在北京、上海等大城市的市场占有率已经接近饱和，但在广大农村占有率仍然很低。有数据显示，2020年传统酱醋渗透率达到99%，味精达到78%，鸡精仅为64%。由此可见，针对中国金字塔型的消费结构，未来乡镇及农村将是一个巨大的潜在市场，有着广阔的发展前景。

复合调味品行业的的消费聚焦点依然在餐饮消费和食品加工两大板块，两大市场的占比分别高达45.1%和30.7%。相对来说，由于市场培育度尚且不成熟，家庭消费在复调产业中的占比仅有24.2%。随着外卖餐饮市场、预制菜市场等新兴消费市场不断壮大，复合调味品的场景需求不断延伸，产业规模也在稳步增长。

鸡精和鸡粉虽然只有一字之差，但却属于不同类别的调味品。从外观上看，鸡精是颗粒状，看起来比较粗糙，而鸡粉则是粉末状的，很细腻。从配方上看，鸡精和鸡粉的原料基本重叠，但不同成分的比例却有很大的差异。

最大的区别首先在于味精的含量。根据行业标准，鸡精中味精的含量不得小于35%，而鸡粉中的味精含量可能只有10%。

鸡精行业市场深度调研

首先，中国鸡精行业在近几年受益于政府的支持，政府采取了一系列政策措施来支持鸡精行业的发展，这些政策措施为鸡精行业提供了良好的发展环境。其次，中国消费者对鸡精的消费量也逐渐增加，中国消费者正在越来越重视营养和健康，他们越来越喜欢吃高营养的食物，比如鸡精，这也促进了鸡精行业的发展。

考虑到以上因素，中国鸡精行业未来发展趋势将保持稳定增长。政府将继续支持鸡精行业，并采取更多政策措施来促进其发展，而消费者对鸡精的需求也将继续上升，这将为鸡精行业提供更多的发展机遇。

同时，中国鸡精行业也将面临一些挑战，比如市场竞争日益激烈，企业要想在市场中取得成功，就需要提高质量和服务，提升品牌形象，同时要加强市场营销，以便在市场中获得更多的消费者。

总的来说，中国鸡精行业未来发展前景良好，其市场规模将进一步增长，而企业也应该努力提高质量和服务，加强市场营销，以在市场中获得更多的消费者，获得更大的市场份额。

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