大闸蟹市场深度调研2023：“金九银十”供销旺季，大闸蟹平台竞争激烈

• 陈观秋 2023年10月10日 来源：广州日报 解放日报 百度 610 35
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又到大闸蟹的供销旺季。作为“金九银十”的传统大IP，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一。

随着信息技术高速发展与物流体系日趋完善，电商网络平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位，助推大闸蟹销售链延伸。

“金九银十”供销旺季，大闸蟹平台竞争激烈

又到大闸蟹的供销旺季。作为“金九银十”的传统大IP，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一。

大闸蟹作为典型的生鲜，要从最新鲜源头把控，提升其标准化程度，平台选择直接与源头产区合作，直接在源头投入快递人手打包，不仅有利于对品质、产量把控，甚至能降低C端的销售价格。

今年9月下旬，京东与宿迁的霸王蟹核心养殖基地签订采购合同，采用源头直发模式为用户供货。京东生鲜季节海产负责人王禹透露，“由于专业买手深入产地包销、集中采购降低成本，同时还启动源头直发模式，平台上大闸蟹的销售价格比往年下降了10%。”

我们的报告《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

除了进驻源头产区外，有生鲜平台更是从各城市出发，发掘周边湖区的产物，例如盒马，不仅有阳澄湖基地和大纵湖等合作基地，如济南、青岛的盒马就有来自黄河口的大闸蟹，武汉有梁子湖、长沙有大通湖、南京有固城湖、杭州有宝应湖产区的大闸蟹。

大闸蟹是中国特有的水产品之一，养殖历史悠久，主要分布在我国北起辽河，南至珠江的海岸线上，其中以长江水系的江苏省所产大闸蟹产量最大、品质最优。各地区地方政府高度重视发展地方特色经济产业，确立特色经济产业发展战略，以促进全国主要产区大闸蟹产业快速发展。

大闸蟹市场深度调研

1、大闸蟹市场过度饱和

近年来，在各地政府产业推动之下，大闸蟹养殖面积已处于过度饱和，市场已供大于求。

中国的螃蟹有600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里，南方地区占了7个。除了江苏的蟹企数量以30.72%占比一骑绝尘，安徽、辽宁、湖北、山东、广东等也是产蟹大省，更多品种的螃蟹正在爬上大众的餐桌。

据中研产业研究院《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

无论是阳澄湖大闸蟹，还是兴化大闸蟹，今年都迎来了一个丰收年。以阳澄湖大闸蟹为例，其丰收原因不难分析，一方面今年天气较为温和，高温天少，降雨量适中，也没有受到台风影响，适合大闸蟹生长;另一方面，随着蟹苗选育手段精进以及当地水体环境优化，大闸蟹质量稳中有升。据估算，今年阳澄湖大闸蟹整体规格较去年更大，总产量预计1.1万吨左右，较去年增加约0.16万吨，而兴化河蟹产量预计将超7万吨，比去年增产10%。

产量提升之下，阳澄湖大闸蟹的价格也有所回落。据业内专业人士预测，今年市场上阳澄湖大闸蟹的价格相比去年将降低5%左右。

2、电商网络平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位

随着信息技术高速发展与物流体系日趋完善，电商网络平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位，助推大闸蟹销售链延伸。

市场上大闸蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐头、香辣蟹粉等为主，产品附加值没有真正得以体现，后续深加工市场庞大，开发潜力大。

根据农业农村部发布的《2022年全国渔业经济统计公报》，截至2022年年底，全国水产加工企业9331个，水产冷库8675座。水产加工品总量2147.79万吨，同比增长1.07%。其中，海水加工产品1709.15万吨，占海水产品总产量的49.4%。淡水加工产品438.64万吨，仅占淡水产品总产量的12.9%。从这组数据不难看出，淡水加工产品比例相比海水产品低很多，换言之就是淡水产预制菜仍然是一块待开发的蓝海。

报告对国际、国内大闸蟹行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国大闸蟹行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国大闸蟹行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

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