中国胡萝卜产业发展水平居全世界第一 2023年中国胡萝卜行业发展现状分析

• 陈泽芳 2023年10月19日 来源：互联网 1440 95
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我国萝卜产量高、耐贮藏，常年种植面积约占世界种植面积的40%，产量约占世界总产量的47%，是仅次于白菜的第二大蔬菜。在我国北方地区，萝卜种植面积约占秋菜种植面积的20%～50%，是冬季及春季的重要补给供应蔬菜。依据萝卜生长季节，萝卜可分为春萝卜、夏萝卜、秋萝

在新的发展环境中，中国胡萝卜产业应该把种植技术提高放在重要位置，使技术改造不断推进。种植技术要突破改善传统种植技术，健全作物种植保护机制，研发新型机械适用于胡萝卜种植，提高质量、产量、颜色、皮质等质量指标，以满足市场需求。加工业要加快改造，充分发挥自身优势，提高加工水平，试图令胡萝卜更加深受消费者喜爱，在竞争态势下分享中国胡萝卜的优质成果。

萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培，实现了萝卜超时令上市。作为一个胡萝卜大国，我国的胡萝卜产量肯定是供大于求的，而且胡萝卜作为一种普通商品，在市场中会受到供求关系的影响，因此售价并不会太高。

根据中研普华产业研究院出版的《2022-2025年中国胡萝卜行业发展前景及深度调研分析报告》分析显示：

胡萝卜(学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm)，为野胡萝卜(学名：Daucus carota L.)的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

中国胡萝卜产业主要分为种植、加工和销售三大部分。种植部分主要包括基础设施建设，土壤肥力改良以及品种选育等;加工部分包括石磨、切片、榨汁等生产加工;销售部分包括农产品的收购、经销、销售和流通等。综合来看，整个胡萝卜产业体系非常完善，竞争激烈。根据中国统计局数据，中国胡萝卜产业发展水平居全世界第一，在中国耕地面积占有率非常高，平均每年种植面积在12.6亩左右，产量占世界总产量的91%，占全国植物产量的30%，在蔬菜中位列第一。

为促进中国胡萝卜产业的发展，政府近年来开展了大量的政策支持措施，进一步促进了产业的发展。政府采取的主要政策措施包括：一是利用农技推广、经销机构优化服务等方式提高胡萝卜产品质量和经济效益;二是支持胡萝卜企业技术改造升级，提高生产技术水平;三是实施全国“农业产业链”项目，协调发达地区和贫困地区胡萝卜种植生产，支持胡萝卜质量安全风险防控体系的建立。

随着信息技术、运输产业的发展和机械化水平的不断提高，萝卜生产基地特别是反季节生产基地在各地相继建立，以远距离调运贩卖为主的生产基地对品种提出了除要求高产优质、抗病抗逆等优良性状外，还要求品种具有耐贮运和基地规模化生产所需要的特殊优良性状，如皮厚、不易糠心、不易裂、整齐度高等。选育和推广高质量商品菜生产基地专用品种可大大促进我国萝卜产业进一步向规模化、专业化方向发展。

2023年中国胡萝卜行业发展现状分析

我国萝卜产量高、耐贮藏，常年种植面积约占世界种植面积的40%，产量约占世界总产量的47%，是仅次于白菜的第二大蔬菜。在我国北方地区，萝卜种植面积约占秋菜种植面积的20%～50%，是冬季及春季的重要补给供应蔬菜。依据萝卜生长季节，萝卜可分为春萝卜、夏萝卜、秋萝卜和四季萝卜。其中，秋萝卜为中型或大型的品种，产量高、耐储存、适应性强，为我国栽培面积最大的一类萝卜，常用于鲜食、腌制、加工萝卜丝及酱萝卜等。

与之前胡萝卜种植靠人工点种的方式不同，机械化种植前，种子要进行特殊的加工，用丸粒机给种子裹上包衣，再按照特定的尺寸将种子编织进水溶纸里面，水溶纸绕卷后被搬上精量播种机。随着拖拉机和播种机的带动，包好种子的水溶纸卷会像滴灌带一样被铺进土壤。水溶纸遇水融化，而种子会发芽，并一天天长成胡萝卜秧苗。根据农村农业部数据统计可知，2022年第38周全国胡萝卜平均批发价为2.61元/公斤，同比增加13.97%，环比下跌0%，2022年全国胡萝卜平均批发价最高达到3.56元/公斤，批发价最低也要2.61元/公斤。

随着人们生活水平提高，市场多样性需求的不断发展，生产具有特色的萝卜也是现代农业转型发展的一个主要方向。育种工作者需围绕市场多样性需求对育种目标定位，开展前瞻性品种选育研究，主要包括以下四点:一是选育适合不同加工工艺的品种;二是选育适合不同产区的优质水果萝卜品种;三是针对不同病区选育具有特定抗性的品种;四是选育其他用途的萝卜品种，如油用品种、叶用品种、芽苗菜用品种、提取次生代谢产物的品种、具有观赏价值的盆栽品种等。

根据中国统计局数据，中国胡萝卜产业发展水平居全世界第一，在中国耕地面积占有率非常高，平均每年种植面积在12.6亩左右，产量占世界总产量的91%，占全国植物产量的30%，在蔬菜中位列第一。随着中国经济的高速发展，人民生活水平不断提高，消费品市场需求的增长带来了蓬勃的市场机遇和空间。据预测，未来中国胡萝卜产业市场，其产量将稳定成长，供给将从“供不应求”变为“供大于求”的良好状态，价格也将相应的升高。

本报告利用中研普华长期对胡萝卜行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个胡萝卜行业的市场走向和发展趋势。想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2025年中国胡萝卜行业发展前景及深度调研分析报告》。

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