昆虫蛋白行业发展现状及市场竞争格局分析2023

• 黄文玉 2023年10月22日 来源：互联网 968 61
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目前，市场上已经有两千多种昆虫被用于制作食物，全球更是有超过20亿人以昆虫为食。由于饲养昆虫消耗的资源和排放的温室气体远小于饲养牛羊，因此在气候变化的背景下，将昆虫作为未来蛋白质来源已经得到了越来越多人的认可。

昆虫活性蛋白是以昆虫为原料，从昆虫的各个生长阶段，如卵、幼虫、成虫、蛹、蛾等提取的蛋白质。生物高科技产品——昆虫蛋白 · 江南大学食品学院博士生导师夏文水教授，组织国家重点学科江南大学、格瑞生物研究机构的28位免疫学、临床医学、遗传学方面科学家联合攻关，最终成功利用生物酶解专利技术从昆虫中开发新一代蛋白。现在，国内开发昆虫食品，犹如异军突起，席卷华夏。经过多年的研究，已大量提炼出昆虫营养蛋白、昆虫活性蛋白、昆虫几丁质(即甲壳素)，并研究出昆虫抗菌肽、抗癌活性物质等。

世界上的昆虫约有100多万种，有3650余种可以食用。据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多，数量大，分布广，繁殖快，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白质，为世界各国所关注。

昆虫蛋白行业发展现状及市场竞争格局分析

目前，市场上已经有两千多种昆虫被用于制作食物，全球更是有超过20亿人以昆虫为食。由于饲养昆虫消耗的资源和排放的温室气体远小于饲养牛羊，因此在气候变化的背景下，将昆虫作为未来蛋白质来源已经得到了越来越多人的认可。

昆虫的蛋白质含量比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如，干的黄蜂含蛋白质约8 1 %，蜜蜂4 3 %，蝉7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 .0 8 %，柞蚕蛹5 2 .1 4 %，蝇蛆6 0 .8 8 %，黄粉虫6 3 .1 9 %，鼎实多刺蚁6 4 .5 0 %，红胸多刺蚁5 8 .6 0 %等，而且蛋白质中富含人体所需要的各种氨基酸，尤其是不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。此外，虫体中还含有少量脂肪、糖类、多种维生素及矿物质等。还可以从昆虫表皮中提取几丁质，从血液中提取抗菌肽等。开发昆虫食品，前景广阔。起步较早的墨西哥、日本、德国、法国、美国、比利时等国，都已生产出多种昆虫食品，如蜜饯，饼干，面包，糖果，罐头，酱类，饮料等并投放市场。在日本，成立了昆虫利用推进委员会，1992年，日本昆虫利用技术市场实际规模为2609亿日元，估计10年后，将达到8263亿日元。

我国的食虫习俗，历史悠久，在少数民族地区更盛行。我国地大物博，昆虫资源种类特别丰富。近几年，曾有蝗虫、蝉的制品出口创汇。在未来食品的新资源开发研讨会上，我国卫生部正式将蚂蚁列为新资源开发项目。我国也倡议成立全国性资源昆虫产业促进委员会，以促进昆虫食品和药品的开发和利用。21世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品。鉴于昆虫是一大类发展潜力巨大的生物资源和营养宝库，能食能药，可以作为运动员、老年人、少年儿童的高级营养品和有效药品。

在已分析了营养成分的近百种食用昆虫中，无论供食用的虫态是卵、幼虫、蛹还是成虫，其蛋白质含量均十分丰富，昆虫蛋白质含量在30%~81%，很多昆虫粗蛋白含量大于60%，明显高于猪肉、大豆和牛肉干，与鱼粉蛋白含量相当。昆虫蛋白产业链上游主要来自昆虫;产业链中游为昆虫蛋白生产和销售企业;产业链下游为医药、化妆品、食品、饲料及其他领域。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国昆虫蛋白行业市场调研分析及发展趋势研究报告》显示：

数据显示，2019年我国国内昆虫蛋白产量为297.99吨，需求量为257.24吨;2020年我国国内昆虫蛋白产量为351.22吨，需求量为322.17吨。2019年我国昆虫蛋白销售均价为294元/千克，2020年我国昆虫蛋白销售均价为304元/千克。就目前市场发展来看，昆虫蛋白作为饲料来源比作为食物来源更有发展潜力。近几年来我国的昆虫蛋白行业市场规模高速增长，行业内企业数量不断增加，下游产品种类也在不断增加，行业整体维持高速增长态势，预计未来仍将持续高速增长。2020年我国昆虫蛋白市场规模达到了9794万元，需求量上升至322.17吨，产值增长至11364万元。

目前我国昆虫蛋白消费主要集中在饲料、医药及化妆品领域;2020年我国医药及化妆品领域昆虫蛋白市场规模为2953万元，规模占比为30.15%;食品领域昆虫蛋白市场规模为542万元，规模占比为5.54%;饲料领域昆虫蛋白市场规模为6299万元，规模占比为64.31%。目前由于技术、消费习惯、政策等因素影响，我国昆虫蛋白市场仍处于起步阶段，成规模的企业数量较少，代表企业主要有无锡市格瑞生物工程有限公司、山东郎氏虫业有限公司、广州无两生物科技有限公司等企业。

昆虫活性蛋白富含几丁质。而且昆虫几丁质的纯度要比虾蟹类几丁质纯好多倍，几丁质是一切生物生命力的重要支柱之一，被誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的“第六生命营养要素”。它就像辛勤的园丁，在人体免疫系统内起着三调(双向免疫调节、调节pH值、调节荷尔蒙)、三排(排细胞和体液有害物质、排重金属离子、排氧毒素)的作用，不断维护着人体的内部环境。

据CCTV 报道，艾滋病“鸡尾酒疗法”创始人——著名美籍华人科学家何大一博士最新研究发现：昆虫蛋白所特有的防御素是一种小分子蛋白，具有帮助艾滋病人重建免疫系统的重要作用。艾滋病学名为“获得性免疫缺陷综合症”，这一研究结果证实了防御素对人体免疫系统独特的修复作用。

昆虫蛋白市场规模发展趋势预测

未来昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。由此看来，昆虫蛋白的发展已势不可挡。2019年我国国内昆虫蛋白产量为297.99吨，需求量为257.24吨;2020年我国国内昆虫蛋白产量为351.22吨，需求量为322.17吨，我国的昆虫蛋白产量和需求量均呈现出逐年递增状态。另据数据预测，中国昆虫饲料市场到2024年将达到 2.283 亿美元，复合年增长率将到达11.9%。

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  2022-2027年中国昆虫蛋白行业市场调研分析及发展趋势研究报告

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