第三代水果行业发展趋势及现状分析2024

• 刘明月 2023年11月2日 来源：中研研究院 1139 73
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第三代水果行业前景及现状如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等。第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为频繁无污染“源”的荒野。

第三代水果行业前景及现状如何?第三代水果包括：余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等。第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为频繁无污染“源”的荒野。

经科学鉴定桑葚鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。

第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定：第三代水果无论营养结构还是营养总量是第一、二代水果的几百倍甚至上千倍的富含量，如：刺梨Vc 的含量每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是苹果的250倍，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。被誉为维C之王。所含活性超氧化物歧化酶(SOD)居所有水果之首，高达43366(U)/100g;还含有大量的人类食物中难以寻觅到和自身不能合成的重要天然营养元素硒(Se),其含量高达到2.69ug，是苹果硒含量的2182倍等等。现代医学证实，这些成份对人体具有美颜强身、防癌和抗衰老等多种显著的食疗价值和独特的药理功能。

中研研究院出版的《2023-2028年中国第三代水果行业发展分析与投资前景预测报告》显示

近年来水果污染严重，人们越来越青睐野生水果且需求量巨大。第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。

第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。主要种类有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓等。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。

随着主要水果优势区域布局规划有效实施，苹果、柑橘、梨优势区的集中度均达到85%以上。水果特优区建设力度持续加大，洛川苹果、赣南脐橙、百色芒果等特色水果的品牌影响力日益增强，成为当地农民脱贫增收的支柱产业。如苹果产业，主产区陕西省、山东省2020年的产量占了全国产量的48.5%，产量在100万吨以上的8个省的产量总计达到全国的92%，生产集中度较高。

中国水果产量为3亿吨，同比增长4.5%;其中中国苹果产量为4597.34万吨，同比增长4.3%;柑橘类产量为5595.61万吨，同比增长9.2%;梨类产量为1887.59万吨，同比增长6%;香蕉产量为1172.42万吨，同比增长1.8%。

苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我国产量最大的五种水果，五种水果产量总计1.39亿吨，占了全部水果产量的48.4%。其中柑桔产量为0.51亿吨，占比为17.8%，是我国产量最大的水果品类;香蕉产量为0.12亿吨，占比4%;苹果产量为0.44亿吨，占比为15.4%;梨产量为0.18亿吨，占比为6.2%;葡萄产量为0.14亿吨，占比为5%。

第三代水果行业发展趋势及现状分析2024

第三代水果的小浆果产业在我国是新兴产业，也是消费市场与大健康产业中的紧缺产业和高附加值产业。由于小浆果味道鲜美、营养丰富，长期食用可以提高人体的免疫力，增强体质，还能美容养颜、抗衰老，深受女士们的喜爱，因此消费需求不断高涨。

余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等均属于第三代水果。第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为频繁无污染“源”的荒野。由于近年来水果污染严重，人们越来越青睐野生水果且需求量巨大。第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。

我国已规模开发的第三代水果种类尚不足资源总量5%，且多局限于少数地区。由于营养成份和出汁率优于所有的水果，得到了国内外果树界的高度重视，被列为第三代水果和西部大开发的先锋树，被带上太空的三个树种其中就有树莓，第三代水果市场前景十分广阔。

第三代水果相关生产企业也有发展，全国沙棘企业年产值10多亿元。20多年来人工沙棘林面积达133万公顷，每年以数万公顷的速度增长;日照东港区200 公顷蓝莓园产量达2600吨，产值达7.2亿元，第三代水果行业区蓝莓种植面积达1033 公顷。伊春建立了中国最大蓝莓产业基地;行业为地方经济发展和文化传播作出了重要贡献。

第三代水果的市场消费观念的转变、“绿色、天然”概念盛行，让第三代水果需求剧增，并以其显著的食疗价值、新颖风味、纯天然无污染、富含营养等独特优势，正在成为水果与食品加工市场的主力之一，具有巨大的潜在消费空间。

第三代水果-桑葚

随着产业化发展桑果及桑树产业化进程加快，果汁多样化，人们健康饮食以上提高，桑果汁作为产品进入市场。随着全球果汁产业快速发展，市场趋于饱和，竞争激烈，各类水果不断加入果汁行业。桑葚果凭借高营养价值进入果汁市场。

我国桑果深加工与桑果种植进入快速发展阶段，带动全球桑果汁行业发展。但整体来看，全球桑果汁行业发展时间较短，属于小众产品，全球桑果汁行业规模较小，未来仍有较大的开发空间。

第三代水果-沙棘

沙棘超过两亿年，能够在沙漠和高寒等恶劣环境中生存的植物;“地球癌症”—砒砂岩地区唯一能生长的植物;世界三 大宝沙棘、芦荟、螺旋藻!沙棘的世界 资源94%以上在中国。

沙棘果实含有428种活性营养物质，广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧等国民经济领域。

第三代水果-刺梨

刺梨(Rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名金黄果、山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500-2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果。

刺梨是一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，《本草纲目》及《中药大辞典》均有收载。刺梨果实是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。刺梨是第三代水果(3G)的代表，现代科学证实第三代水果的营养价值是前两代水果的几百倍甚至上千倍。

第一节 中国刺梨市场规模分析

近年来，我国结合产业结构调整积极扶持群众、企业种植刺梨，看准刺梨产业大好前景的群众和企业纷至沓来，刺梨产业得到稳步发展，但发展速度还是远远跟不上市场需求，2016年中国刺梨市场规模达到了76.67亿元，种植面积达到103.8万亩。

第二节 中国刺梨区域结构分析

从表中可以看出，贵州省为中国刺梨最大产区，达到了30%，其次分别是江苏25%，浙江15%，广西13.4%，湖北6.2%，江西4.6%。

第三节 中国第三代水果-刺梨区域市场规模分析

贵州省市场规模为23亿元，江苏省为19.2亿元，浙江省为11.5亿元，广西省为10.3亿元，湖北省为4.8亿元，江西省为3.5亿元。

第四节 西部地区第三代水果-刺梨市场规模分析

西部地区以贵州省为例。贵州省刺梨产业稳步发展。4个刺梨重点市(州)共完成刺梨基地种植43.85万亩，超出年度规划任务数23.85万亩。其中黔南州完成9.11万亩，六盘水市完成20.57万亩，毕节市完成13.39万亩，安顺市完成0.78万亩。

贵州省刺梨基地总规模面积已达到159.52万亩，已挂果面积为31.15万亩。据统计，贵州省刺梨鲜果产量达13.33万吨，同比增幅21%，刺梨产业总产值23亿多元，同比增幅9.5%，其中鲜果销售产值8亿元，加工产值15亿元。目前贵州省从事刺梨加工企业达到30余家，年设计加工生产能力49万吨，刺梨企业加工量稳步增加。

中国第三代水果行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、第三代水果发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析。

据了解，该行业发展空间极大，未来第三代水果市场现状如何呢?请查看，中研研究院出版的《2023-2028年中国第三代水果行业发展分析与投资前景预测报告》。

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