围炉罐罐奶茶在社交平台走红 围炉罐罐奶茶前景如何?

• 陈观秋 2023年11月6日 来源：扬子晚报 齐鲁晚报 云南网 中国江苏网 975 61
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茶饮界的风向来吹得飞快，今年秋末，一个名为围炉罐罐茶的新“玩法”开始在社交平台走红。如今，罐罐奶茶“摆摊儿热”也在全国流行起来。

围炉罐罐奶茶在社交平台走红

茶饮界的风向来吹得飞快，今年秋末，一个名为围炉罐罐茶的新“玩法”开始在社交平台走红。如今，罐罐奶茶“摆摊儿热”也在全国流行起来。

围炉罐罐茶的装备和围炉煮茶相比，没有发生太大变化，主要是火炉上摆着的不是漂亮的玻璃茶壶了，而是变成了带有滤嘴的粗陶罐子，火炉上咕嘟咕嘟煮着的也不是茶水，而是五花八门的奶茶。

最基础也是受众最广的围炉罐罐茶是玫瑰烤奶茶，围炉罐罐茶制作起来要比围炉煮茶还有参与感，先要把茶叶和糖在罐罐里慢悠悠地炒上一番，然后加上鲜牛奶煮出奶皮，再加入玫瑰花一起煮，还有的会加入干桂圆、干红枣等小料。

在此基础上，围炉罐罐茶的玩法还进行了拓展，除了加入玫瑰、桂花等常见的鲜花类小料，桂圆、红枣、枸杞这类常见的养生食材也是围炉罐罐茶的“常客”，此外，雪梨、山楂、甘蔗、橙皮等等食材也被创新加入了制作罐罐茶的食谱，用来配着牛奶一起煮或者用来和茶叶一并烘焙，还有的专营店开发出了更加适合拍照打卡的围炉罐罐茶。

如今，罐罐奶茶“摆摊儿热”也在全国流行起来。

据中研产业研究院《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

在社交平台上搜索相关关键词，浙江、江苏、北京、上海、山东等多地的商业街和夜市上都能看到罐罐奶茶的身影。摊前一般摆放着一个桌面型的烧烤架，上面摆满了造型古朴的瓦罐，随着瓦罐温度的升起，依次加入红茶、牛奶、枸杞、大枣等原料，充分烤煮后，再加上玫瑰花和茉莉花作为出品点缀，一杯罐罐奶茶就完成了。有些消费者还会自己动手制作瓦罐奶茶，在网上分享自己的心得和经验。

其实，罐罐茶是甘肃、陕西等地区的品茗风俗。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到水开了以后将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，将烧开的水倒进杯子，边烧边喝，很是一种享受。特别是逢年过节的时候，他们更是把品饮罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。

江苏省社科院副研究员赵伟认为，围炉罐罐茶能够在社交平台上迅速走红并成为茶饮商家们的新宠儿主要有几个原因：

其一，围炉罐罐茶和围炉煮茶一样，是与当下年轻人的审美时尚相吻合的。我们在电视剧里看到了比如说宋代的点茶、煮茶，在现实生活中如果也找到这么一个地方可以点茶、煮茶，自然会觉得很新鲜、很有吸引力。另一方面，相较于围炉煮茶中常出现的玻璃茶壶，围炉罐罐茶的器具可能也是吸引年轻人的一个原因，罐罐茶烹制比较流行粗陶，有着手工制品粗粝的美感，有的罐罐还经过了特别的设计

其二，围炉罐罐茶的养生元素也是吸引年轻人的一个点，养生这个话题，现在已经不再局限于某一个年龄段，更多年轻人也开始关注养生话题，有养生的需求。

美国beauty matter网站曾刊文称，后疫情时代，中国消费者的保健意识持续提升，保健品消费将逐步从可选转向必选。注重健康的Z世代人群喜欢食用便利、零食包装的保健品，如软糖、果冻等。美国“精奢商业观察”网站则报道称，不断增长的健康意识、政府的相关举措和大型运动赛事的举办推动中国消费者追求更积极的生活方式，健康需求正成为消费的重要驱动力。

这一趋势在社交媒体上亦能体现。今年夏天，八段锦成为炎炎夏日最受欢迎的运动方式之一，“三伏天晒背”“三伏贴”也先后登上热搜……养生年轻化的势头越来越明显。《中国美好生活大调查》数据显示，2023年，18—35岁年轻人的消费榜单前三名分别是旅游(32.77%)，电脑、手机等数码产品(31.67%)和保健养生(31.04%)。一些商家敏锐地抓住这一商机，从“熬夜水”到在多个城市开花的中药咖啡店，从刮痧片热卖到养生课程流行，年轻人的养生浪潮不断催生新生意。

其三，从社交、社群传播的角度来看，除了拍照漂亮方便打卡，围炉罐罐茶会走红也有其独特的原因。围着红彤彤的小火炉，慢慢喝着奶茶看风景，感觉时间都变得慢了下来。明明是很朴素的商品，但在氛围感的加持下一下子变得高级起来，明明都是再普通不过的食物，但围炉罐罐茶套餐能卖出三四百。

围炉罐罐奶茶前景如何?

围炉煮茶、露营、飞盘……都是在过去的大半年时间中火过一阵子但很快热度消退的。在赵伟看来，围炉罐罐茶很有可能也是如此，“其实这些新鲜玩法中也有人们情感的投射或者想象，实际上在消费体验过后，情感得到释放，不会有更强、更持续的消费行为。”

茶饮界的竞争极其激烈，想要凭借味道在千种奶茶口味中脱颖而出难如登天，为了抢夺年轻人的注意力，茶饮界开始剑走偏锋。然而，随着奶茶企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，奶茶行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些奶茶细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

想要了解更多奶茶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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