木薯行业种植面积、产量及发展现状分析

• 吴澳燕 2023年11月9日 来源：互联网 918 57
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木薯作为世界重要经济作物，是90多个国家赖以生存的主粮。因其超高的淀粉含量，享有“地下粮仓”和“淀粉之王”的美誉。全球木薯种植产业主要分布于非洲、拉丁美洲和亚洲，其中亚洲产量占全球20%。

木薯作为世界重要经济作物，是90多个国家赖以生存的主粮。因其超高的淀粉含量，享有“地下粮仓”和“淀粉之王”的美誉。全球木薯种植产业主要分布于非洲、拉丁美洲和亚洲，其中亚洲产量占全球20%。

木薯是大戟科木薯属多年生灌木植物，起源于南美洲亚马孙河流域南部边缘地区。上世纪60年代，我国以粮食为由引入木薯，70年代木薯开始作为饲料使用，80年代作为原料投入工业生产，90年代发展为生物能源。至21世纪，木薯的专用性和多用性得到大幅提升，在食品、药品、饲料、能源、造纸、纺织等领域广泛运用。

在非洲大多数国家木薯是主粮作物，当地人一日三餐不可缺少。在印尼、菲律宾、巴西等国，木薯被列为有名的风味食品，消费量很大。相比之下，我国木薯食用化方面开发利用较少，没有形成产业。

近年来，国家木薯产业技术体系也已将木薯食用化研究开发利用列为“十三五”重点研发任务，一些科研单位和企业开展了木薯食用化开发研究。网上木薯粉条、木薯脆片、木薯粽子、木薯月饼琳琅满目，好评多多。木薯变身美食后产值倍增。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国木薯行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

《新华本草纲药》记载，木薯可以治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、疥疮、顽癣等症状，随着对木薯块根和茎叶生物活性成分研究的不断深入研究，人们发现木薯具有许多保健功能。

种植木薯比其它作物投入少、省工、省肥，不用或少用农药，一般不用灌溉，而且可以间作套种，农民种植专用食用木薯品种，回收保护价每吨2000元以上(是普通木薯收购价的4倍)，按每亩平均产量2吨算，农民种植专用食用木薯产值达4000元，如管理得好的话，产值可达万元。

以木薯羹为例，每斤鲜薯可生产3.5碗木薯羹，每碗木薯羹市场销售价7-8元，每斤鲜薯加工后可卖到20多元，薯农和加工企业均有可观的利润，而且发展木薯食品工业几乎不会产生污染。

木薯行业种植面积、产量及发展现状分析

木薯是我国南方地区重要的经济作物，广西是全国最大的木薯产区，近年种植面积约300万亩。我区现有木薯淀粉加工厂60多家，以木薯为原料的酒精厂20多家。广西的木薯种植面积和加工产量均占全国的70%左右，木薯产业成了名副其实的特色优势产业。

长期以来，国内木薯生产成本的上涨和木薯淀粉、酒精价格的低迷，导致中国木薯产业整体效益降低。受生长的气候环境、土壤环境及农业科技发展水平等因素的影响。我国木薯产量增长有限，急需加大科研支持力度，培育高产、含粉率高的品种，并研发轻简化、小型化种植、收获、剥皮机械等推进生产效率的提升。

木薯食用品种种植和开发利用项目具有高产值、高利润、见效快等优势，木薯病虫害少，产品容易达到无公害绿色食品的标准要求。相比木薯淀粉加工业，木薯食用加工基本无污染、工艺简单、产值利润更高。通过项目实施，可以助力贫困山区的农民快速脱贫。

2020年中国木薯种植面积约为302136公顷，同比增长0.8%;木薯产量约为5041409吨，同比增长1.1%。广东和广西的栽培面积最大，福建、台湾、海南次之;云南、贵州、四川、湖南、江西等省也有少量栽培。

随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。其中2020年中国木薯淀粉产量为26万吨，同比增长52.9%;木薯淀粉进口数量为275.69万吨，同比增长16%;木薯淀粉出口数量为0.068万吨;木薯淀粉表观需求量为301.62万吨，同比增长22.8%。

此外，产品加工方面，体系协助企业在国内建立首条木薯淀粉清洁生产线，协助企业进行技术改造升级。同时，集成一批副产物综合高效利用轻简化技术，派生一系列木薯加工工艺和产品，如木薯蛋糕、饺子、啤酒等2000余种，填补了国内相关领域的空白，推动木薯产业供给侧结构性改革。

目前国内外市场上木薯副产物呈较快发展的态势，以木薯副产物发展酵素产品是未来的重要发展方向之一，以资源丰富的木薯副产物作为新型的功能性酵素资源，成功生产食用酵素﹑饲用酵素和农用酵素等高附加值的产品，不仅能够达到节约资源和保护环境的目的，实现木薯副产物高价值资源化的利用，也为木薯副产物的国际市场开辟新途径。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

中研普华对木薯行业进行了长期追踪，结合我们对木薯相关企业的调查研究，对我国木薯行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了木薯行业的前景与风险。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国木薯行业发展分析与投资前景预测报告》。

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