全国大葱种植面积达850万亩 大葱产品行业市场需求分析

• 吴澳燕 2023年11月15日 来源：中研网 互联网 1279 83
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全国大葱的种植面积在850万亩左右，其中华北平原是最大的主产区，约占全国的45%。相对于粮食作物而言，大葱是个“小众”产品，但在蔬菜产业中，大葱却又是个“大众”产品，因为它是人们日常生活中不可或缺的调味蔬菜，家家几乎每天都会吃。目前，河南省是全国大葱生产1

全国大葱的种植面积在850万亩左右，其中华北平原是最大的主产区，约占全国的45%。

相对于粮食作物而言，大葱是个“小众”产品，但在蔬菜产业中，大葱却又是个“大众”产品，因为它是人们日常生活中不可或缺的调味蔬菜，家家几乎每天都会吃。目前，河南省是全国大葱生产第一大省，种植面积超过130万亩，占全国18%。

大葱，百合科葱属的草本植物，大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好， 常采用播种或分株繁殖。

大葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。 《名医别录》载大葱：“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎”“除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。大葱可治伤寒，喉咙麻痹肿胀，对五脏和肝具有保养作用。 大葱可将蛋白质分解成胨，从而提高蛋白质的吸收利用率，且能促进机体的消化。 大葱在烹调中占有重要的地位，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大葱产品市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

据史料记载，章丘大葱已有2600余年的历史，以齐国名著《管子》为证，是章丘农业文明的重要标志和珍贵的历史文化名片。明代，章丘大葱已名扬全国，并成为皇家贡品。“山东葱以章丘之最”，素有“大葱之王”的称号。章丘大葱最著名的产地在绣惠女郎山西路乔家、马家、石家、高家、王金等村一带。“章丘大葱，绣惠正宗”名副其实。

据中国科学院营养研究所分析，章丘大葱含有较多的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素。章丘大葱先后荣获中国驰名商标、中国地理标志证明商标、国家大葱种植综合标准示范区等多项荣誉。

随着物流、冷链的发展，蔬菜要面对全国市场的竞争，各产区要发挥自己的产区优势，抓住销售关键节点，把农产品销售出去，才能更好地提高收益。

由于价格波动极易影响葱农种植积极性，部分产区开始探索大葱目标价格保险。如截至2022年，山东章丘共签订大葱目标价格保险面积14.80万亩，共赔付农民4691万元。8月章丘区对今年的大葱目标价格保险保费补贴工作进行安排部署，确定2023年大葱目标价格为1.06元/斤，确定保险金额为3500元/亩，保险费为245元/亩。

大葱产品行业市场需求分析

大葱是调味食物不可或缺的一部分，大葱发展历史悠久。在国家的大力支持下国内种植面积也在逐渐扩大。餐饮产业的快速发展下给大葱带来很大的需求，目前大葱产品市场需求稳定。

根据农业农村部数据统计可知，2023年第9周全国大葱平均批发价为3.56元/公斤，同比下跌36.31%，环比下跌8.01%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.56元/公斤。2023年第10周全国大葱平均批发价为3.26元/公斤，同比下跌47.42%，环比下跌8.43%，近一年全国大葱平均批发价最高达到7.65元/公斤，批发价最低也要3.26元/公斤。

近年来，人们对健康饮食的关注度不断提升，对蔬菜类产品的需求也在增加。大葱作为一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，被认为有助于保持健康。这种健康意识的提升将为大葱的发展提供新的机遇。

随着食品加工技术的不断进步，以及人们对方便、快捷食品的需求增加，大葱也有机会在加工领域发展。例如，大葱可以通过切片、腌制、烘干等加工方式延长保鲜期，满足消费者对便捷食品的需求。

未来，大葱产品行业有着广阔的发展前景。一方面，随着人民生活水平的提高，消费者对大葱产品的需求将会不断增加;另一方面，大葱产品在食品加工业、餐饮业和零售业等领域的应用将会越来越广泛。因此，大葱产品行业需要加强管理和监管，提高产品质量和安全，同时加强新品种的研发和推广，以满足市场需求。

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