腰果行业市场现状及前景分析：腰果市场消费需求增长潜力巨大

• 吴澳燕 2024年1月22日 来源：互联网 846 52
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腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

在消费能力和消费意愿的双重驱动下，公众的饮食需求开始由“吃饱”转向“吃好”，坚果类产品契合了人们健康饮食的理念。目前坚果炒货规模已达千亿元，坚果消费正从营养品形态向日常膳食消费品转变，混合坚果已成为坚果消费中的重要组成部分。

腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果，漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物。腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

腰果在《本草拾遗》中记载有主渴、润肺、去烦、除痰的功效。 [8]腰果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒，它的果壳油是优良的防腐剂或防水剂，木材耐腐，可供造船。另外，美国《内科学文献》月刊公布的一项研究结果表明腰果还有很好的软化血管的作用，对保护血管，防治心血管疾病大有益处。 莫桑比克的人民大部分从事农业劳动，有甘蔗、棉花等经济作物，其中，腰果最为有名，莫桑比克是世界腰果主要产地，享有“腰果之乡”的美誉。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国腰果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

在亚洲，腰果被视为各种甜味或咸味菜肴的主要加工原料。中国在进口腰果方面领先于地区其他国家。 我国腰果以进口数量较多，其中2022上半年中国腰果进口数量为21673791千克;腰果出口数量为68907千克。

从我国各类腰果主要出口地区来看，2021年中国未去壳腰果主要出口地区为山东省、湖北省分别出口400千克、200千克，分别占未去壳腰果出口的66.7%、33.3%。2021年中国去壳腰果主要出口地区有浙江省、湖北省分别出口34049千克、19070千克，分别占去壳腰果数量的56.6%、31.7%。

在欧洲，基于消费者健康意识的增强，腰果的销售量日益增加。最近，腰果也成为更多菜肴和小吃成分中的一部分。法国是欧盟第三大腰果进口市场。

腰果行业市场现状及前景分析

2021年全球腰果总产量为500万吨，其中柬埔寨产量为118万吨，超越科特迪瓦成为最大的腰果生产国。2022年开始，柬埔寨腰果产量大幅下跌到了69万吨，2023年的产量也不理想。

2023年前10个月，柬埔寨向国外市场出口了超过61万吨腰果，出口额8.31亿美元，同比下降16.7%。柬埔寨干腰果的平均价格在1700-1900美元/吨之间，而腰果加工率仅在5-10%之间。其余90%的新鲜腰果作为原料出口到国外，主要是越南。越南是全球排名第一的加工腰果出口国，大量来自柬埔寨和非洲的生腰果出口到越南，经过加工后再进入中国市场。

中国进口的要果主要来自多哥、贝宁、马达加斯加、坦桑尼亚、科特迪瓦等非洲国家，以及越南、缅甸和柬埔寨等邻国。其中去壳腰果主要来自越南，未去壳的要果主要来自非洲和柬埔寨。越南只对中国出口经过加工的去壳腰果，2023年前10个月，中国从越南进口的腰果总量达到2.74万吨。同期从柬埔寨进口的要果总量仅有1934吨，其中99%都是未去壳的生腰果。

中国腰果市场的快速增长给种植者和生产商带来了巨大的商机，同时也为消费者提供了更多的选择。随着社交媒体的流行，腰果在网络世界中变得更加知名。很多健康和美食博主推崇腰果的营养价值和独特口感，并分享各种关于腰果的食谱和制作方法。这进一步促使消费者对腰果的兴趣和需求增加。

2022年，籽类食品和木本坚果市场规模总额分别为2323.08亿元和566.32亿元，其中籽类食品消费占比近80%，木本坚果占比不足20%。此外，与美国、日本、韩国等国家相比，我国木本坚果的人均消费量相对较低。从总量上来看，我国木本坚果人均消费量不足美国的1/4。分品项来看，高价值坚果(如夏威夷果、碧根果)远低于美国的人均消费水平，且同时存在较大的散装作坊市场的特征。

除去散装食品市场外，目前坚果行业参与者主要有两大类：以坚果产品为主，有一个或多个大单品的坚果炒货企业，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具备多款休闲零食，已覆盖坚果系列产品的平台型休闲食品企业，如三只松鼠、百草味、良品铺子、盐津铺子、来伊份等。

随着经济的发展，居民消费水平的提升，以及对腰果营养价值认知的加深，我国腰果市场消费需求增长潜力巨大。但就目前来看，我国腰果仁市场供应不足，导致国内市场对外依存度较高，国产替代空间巨大。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国腰果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。

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