2024海参行业发展现状及市场竞争格局分析

• 黄文玉 2024年2月4日 来源：互联网 中国渔业统计年鉴 380 18
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海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异。

随着消费者对健康饮食的重视程度不断提高，对海参这种营养丰富的食材的需求也在增长。特别是中产阶级的崛起，他们对高品质、健康食品的需求强烈，这将推动海参市场的持续增长。

海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异。因其黄瓜状的外形，故英文名称为“海黄瓜”。海参在全球有900多种，中国约140种。

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右;梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下;刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质;脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

海参行业发展现状及市场竞争格局分析

海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿海。在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区。海参依靠触手扫或抓底质表层松散的沉积物和沉淀颗粒物，主要包括无机物、有机碎屑、动植物的腐屑、微生物、其他动物的粪便甚至自身的粪便，微小的有机质和细菌等。海参的肠道有时充满不被消化的海藻碎片，但海参能摄食其上附着的有机质。野生海参能活5到10年。

海参分布世界各海，种类最多的是印度洋—西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布，它们大多数是平足目海参。食用海参多栖息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他们在海底能缓慢地匍匐前进，或潜伏于沙底或躲藏在石下。

中国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。海参在全球有900多种，中国约140种。海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿海。在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国海参行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：

在海参市场中，品质和品牌将成为企业竞争的关键。消费者对海参的品质、产地、品牌等有着越来越高的要求，因此，企业需要注重品质管控和品牌建设，以满足消费者的需求。技术创新推动产业升级，随着科技的不断进步，海参养殖、加工等环节的技术创新将进一步涌现。技术创新将有助于提高海参的产量和品质，降低生产成本，推动整个行业的升级发展。

2022年，全国水产品总产量6865.91万吨，同比增长2.62%。其中，养殖产量5565.46万吨、同比增长3.17%，捕捞产量1300.45万吨、同比增长0.35%,养殖产品与捕捞产品的产量比例为81.1：18.9;海水产品产量3459.53万吨、同比增长2.13%，淡水产品产量3406.38万吨、同比增长3. 13%,海水产品与淡水产品的产量比例为50.4：49.6。2018年由于国内水域实施更严格的年度休渔期海参养殖产量有所下降，2018年之后，我国海参产量有平稳上升的趋势，2022年，我国海参养殖产量达到24.85万吨，较2021年增加25801吨，同比增加11.59%。

目前，我国海参养殖采用的养殖方式有野生养殖、围堰养殖、底播养殖、池塘养殖及网箱养殖，2022年的中国海参养殖面积为25.04万公顷，同比增长1.19%。中国的海参养殖基地主要分布在辽宁、山东、河北及福建;其中，辽宁的2022年海参养殖面积为158.30千公顷，在全国海参养殖面积中的占比达63.23%。

海参在全球有900多种，我国约有140种海参，包括刺参、梅花参、花刺参等，刺参是其中较为知名的海参种类。中国的海参养殖产量已连续三年实现高速增长，2022年的海参养殖产量较上年增长11.59%至24.85万吨。海参的育种通常是杂交选育，选取不同地理群体两两进行繁殖，必须多次反复做育种试验，育种周期长，育种过程可谓是困难重重。近年来，我国的海参苗种数量波动较大;据统计，2022年的中国海参苗种数量为628亿头，较上年增长了4.46%。

我国海参产品在2019年进口量逐年攀升，在2019年达到峰值，2020年海参产品进口量大幅下降，主要是受到疫情等方面的影响。2022年受疫情影响变小，海参产品进口量有所回升，进口量为8067.085吨，较上年同比增加1537.99吨，截至2023年6月，海参产品进口量为2965.99吨，较上年同期减少10.40%。中国作为全球最大的海参生产国之一，出口市场具有巨大的潜力。随着国际贸易环境的改善和出口渠道的拓宽，中国海参在国际市场的竞争力将进一步增强，出口市场有望实现快速增长。

海参行业未来发展趋势预测

随着环保意识的提高和可持续发展的要求，海参养殖需要注重生态环境的保护。企业需要采取可持续的养殖模式，合理利用海洋资源，保护生态环境，实现海参产业的可持续发展。综上所述，海参行业未来发展前景广阔，但也面临着一些挑战和压力。企业需要加强品质保障、技术创新、品牌建设等方面的投入，以适应市场的变化和抓住机遇。同时，也需要注重生态环境保护和可持续发展，实现行业的长期健康发展。

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