山楂行业种植面积、产量及市场状况分析

• 吴澳燕 2024年2月6日 来源：中研网 互联网 1478 98
• 繁体

经传统加工工艺生产的山楂制品主要为糖葫芦、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等，产品种类、风味单一，精深加工水平低，并且出现多地山楂滞销现象，严重限制了我国山楂产业的发展和海外市场的拓展。因此，开发兼具“美味”与“健康”的山楂产品，有利于实现山楂果实的高

山楂，蔷薇科山楂属，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂果实具有很高的营养价值，是药食同源的上等补品，被誉为“营养保健果品”，广泛应用于鲜食、加工和入药。

山楂广泛生长在亚洲、欧洲和北美的温带地区，具有独特的酸味。研究表明，山楂浆果具有多种生物活性价值，这些功能活性与其丰富的植物化学物质密切相关。

现代研究显示，山楂含丰富的山楂酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸，能刺激消化液分泌;山楂的果胶含量丰富，食用山楂，有助于改善肠道菌群，减少便秘等。山楂还富含黄酮类成分和维生素C。此外，山楂还含大量的钙、铁、钾、镁、锰、磷、锌、铜和其他微量元素。

经传统加工工艺生产的山楂制品主要为糖葫芦、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等，产品种类、风味单一，精深加工水平低，并且出现多地山楂滞销现象，严重限制了我国山楂产业的发展和海外市场的拓展。因此，开发兼具“美味”与“健康”的山楂产品，有利于实现山楂果实的高值转化利用，对推动我国山楂产业的健康发展具有重要商业价值。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国山楂行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

由于山楂鲜果大多口感酸涩，因此常常被加工成各类制品。目前我国市场上常见的山楂制品90%都属于初级加工产品，加工工艺包括蒸馏、熬煮、浓缩、固色等，工艺简单，技术含量低，产品附加值低。

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对食物的营养保健功能要求越来越高。研究表明，山楂果实是“药食同源”的上等补品，山楂果实中含有黄酮类、三萜类、有机酸、脂肪酸、果胶等营养成分，这些物质具有很高的保健价值，可以起到消积健胃、降血压、降血脂、防治冠心病等作用。因此，以山楂为原料的功能性产品的研发逐渐兴起。

山楂行业种植面积、产量及市场状况分析

在我国，作为果树栽培的山楂属植物主要有山楂和云南山楂2个种。根据地理位置、气候、品种特性和栽培管理情况，将山楂栽培主要产区划分为北方山楂和云贵高原云南山楂两大产区。北方山楂产区的山楂品种资源丰富，果品质量优良。

目前，全国北方山楂栽培面积8.67万hm2，年产量150多万t，产区主要集中在山东、山西、京津冀、辽宁、河南等省市。

费县是中国绿色生态山楂之乡，山楂产量居全省第一。眼下，当地11.3万亩山楂成熟上市，一兜兜金果果压弯枝头，传递着沉甸甸的丰收喜悦。从传统种植到培育新品种，再到深加工，费县放大山楂产业的优势，改变以往“产山楂、卖山楂”传统理念，将“山楂产业”转化为“山楂经济”。

在费县2023年山楂节现场，12个山楂深加工及循环农业项目签约落地，进一步延伸产业链，贯通一二三产业，让小山楂变成致富金果果。目前，全县的山楂种植面积达到了11.3万亩，费县山楂区域公用品牌价值达到了13.49亿元。

长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济快速发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。由于山楂是我国独有的果树，随着栽培面积的减少，短期内国内外供需难以达到平衡，山楂加工行业市场需求旺盛。“互联网+”在山楂领域的应用为山楂加工产业带来了新的发展空间。截至2020年，全国的山楂加工企业有上百家，其中多数为中小型企业，龙头、大型企业占比较少。

随着我国休闲食品市场规模迈向万亿级别，市场需求导向下同样使优质原料供需数量不断提升，各个山楂产区与零食企业、饮料企业的直接合作也为山楂找到了好出路。就近两年市场情况来看，随着山楂清洗机、分选机、蒸煮机、烘干机等已经能够为生产加工提供自动化配套式服务，一系列山楂干制品的品质已经基本得到保障。

随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前景。此外，随着国家乡村振兴战略的实施，作为乡村振兴中的一个重要产业，全国的山楂产业逐步进入了稳定、健康的发展轨道，重新走到了市场的前面。无论是从国家战略，又或是产业角度考虑，山楂的科学研究也引起了国家以及地方政府等相关部门的重视。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网以及国内外多种相关报刊杂志媒体提供的最新研究资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国山楂行业深度调研及投资机会分析报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年中国山楂行业深度调研及投资机会分析报告

  山楂研究报告对山楂行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的山楂资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢